大概嘗試了七八次吧鸠踪，終于在今天中午把燜面做出了媽媽的味道园匹，真的是好香啊~無論是味道還是顏色都讓人食欲大開天梧，呼呼把一大盆面都吃完了。
話說我和弟弟就是吃著媽媽做的燜面條長大的。上小學(xué)的時候劲妙，每次都是睡眼朦朧中被媽媽叫起湃鹊，吃一碗熱乎乎的燜面條，那時候飯量還很大镣奋，老家的大碗冒出尖币呵，一不留神就全吃完了。吃完后尚是月朗星稀侨颈，我和弟弟就背上書包出發(fā)了富雅。
我對小學(xué)的記憶，除了每天早上學(xué)校鐵門上那把大鎖以外肛搬，就是媽媽親手做的那碗燜面條了。
先用蔥花爆香毕贼，之后加入切條的茄子或切片的絲瓜作鹵温赔，豆角也行，顏色更顯青翠鮮亮鬼癣；
待茄子飄出香味后倒入適量醬油陶贼，用鏟子翻炒均勻；
茄子完全炒熟后加水待秃，水量不要過多拜秧，水翻滾后加入掛面；
大火收汁章郁，等湯湯水水被面條吸收得差不多的時候枉氮，就可以出鍋了。
這時候的面條暖庄，看上去肥肥軟軟聊替，沾染了些醬油的顏色，飄溢出炒茄子或絲瓜的香味培廓，真是好吃極了~
如果覺得還是不夠味惹悄，可以再打個雞蛋。
小時候媽媽都是打成荷包蛋肩钠， 我喜歡把它留到最后再吃泣港，哧溜著吃完一大碗美味的面條后，再咬一口松松軟軟的雞蛋价匠，那感覺簡直幸福極了当纱。
這幾次自己燜面，我試著把雞蛋打碎踩窖。出鍋的時候惫东，雞蛋花漂浮在油光閃亮的面條上，仿佛春天大地上剛冒出頭的小碎花，在沖你招著小手 廉沮，看著也還不賴颓遏。
除了一道燜面條以外，媽媽燉的魚也不錯滞时，而且是很尋常的鲅魚叁幢。燉好后肉質(zhì)看上去像剛剝了皮的蒜瓣一樣潔白；那肉是一層層的坪稽，用筷子輕輕一挑曼玩，就能帶下一大塊；入口鮮嫩爽滑窒百，聞之香氣撲鼻黍判，光魚湯就夠我們吃下整整一個饅頭！
寫到這里篙梢，又饞起媽媽做的瓜菜餅子了：用北瓜擦成絲顷帖，加入面粉，雞蛋渤滞，水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣畋岫眨F鍋刷上一層油，灶下添火妄呕，待油冒出青煙陶舞，用勺子把糊糊在鍋里壓成餅狀，我們家的大鐵鍋一般能壓個七八個的樣子绪励，待色澤金黃后翻個面繼續(xù)……
剛出鍋的瓜菜餅子口感豐厚肿孵，香氣撲鼻，火候掌握好的話餅子周圍會有一層稍微硬些的鍋巴疏魏，特別好吃颁井！
還有茄夾子，過年時炸的素丸子蠢护，油條雅宾，汆的肉丸子，弟弟的小伙伴們過年的時候偶爾會在家里聚葵硕，別的不敢說眉抬，但肉丸子肯定被吃得精光```````
畢業(yè)好幾年了，但媽媽的拿手菜懈凹，我做得甚至不得其十分之一 蜀变，真是很慚愧啊。不過細(xì)想起來介评，這其實也是有原因的库北。
因為從小到大爬舰，我就是個燒火丫頭啊。
農(nóng)村那會兒都是燒灶火寒瓦，就是用磚壘成方形的灶臺情屹，中間留一圓口，用以安放大鐵鍋杂腰。像燜面條啊垃你，燉魚啊，媽媽一個人就可以搞定喂很；但是炸素丸子或者汆肉丸子惜颇，因無法兼顧火候，就需要我們倆合作了少辣。
始終記得這樣的場景：媽媽站在灶臺旁邊凌摄，一邊往鍋里熟練得下著丸子，一邊喊著：“趕緊多添點(diǎn)柴火......”有時候眼看著火力不足漓帅，甚至?xí)蛔〉秘?zé)備：“讓你多加些柴火锨亏，快點(diǎn)啊~~~”感覺這時候，不識字的媽媽就像個指揮若定的大將軍煎殷。
無論鍋里的是什么，出鍋后媽媽總會攆我們幾個先吃腿箩，而她則繼續(xù)在灶臺旁邊忙碌著豪直。
媽媽總說：“剛出鍋的時候最好吃了，你們趕緊吃啊~”或者“怎么還沒吃完呢珠移，等著空盤子呢~~~”
哈哈弓乙，伴隨著媽媽的嗔怪聲，我們漸漸長大了钧惧。自高中住校后暇韧，這么多年來已經(jīng)鮮少吃到媽媽做的飯菜了。一年中只有那幾個短暫的假期浓瞪，還有機(jī)會可以飽飽口福懈玻。
如今用燃?xì)庠顭耍奖阌挚旖萸洌粋€人就可以搞定任何菜涂乌。但真的是很懷念那會兒的灶火啊，懷念媽媽的味道英岭。
