南人好米，北人喜面汤善。什么水土長(zhǎng)什么莊稼什猖，什么主食慣什么胃口。這話红淡，我信不狮。這些年羈旅江南，若十天八天不吃頓面食在旱，就有口舌生瘡之跡象摇零，趕緊買來(lái)濕面條，做西紅柿雞蛋面桶蝎，美美氣氣吃上兩碗驻仅，準(zhǔn)好，比靈丹妙藥都管用登渣。
老家高村噪服，古城宜陽(yáng)所轄，地位不低胜茧，地勢(shì)不高粘优，雖非一馬平川，但打眼一瞧竹揍，也能看到三里五村敬飒。只是土地瘠薄，旱災(zāi)頻仍芬位，常有“種一葫蘆收兩瓢”的年景无拗。氣候算不上宜人，適合秋種小麥和油菜昧碉，春種紅薯和花生英染，小麥下茬種玉米谷子和大豆揽惹，還種些其它的，“芝麻黑豆攤一場(chǎng)”四康。
生產(chǎn)隊(duì)那些年搪搏，我們家九口人，奶奶年邁闪金，我們還小疯溺，為了多掙些工分，爹媽拼死拼活在地里忙活哎垦。窮人孩子早當(dāng)家囱嫩，聽媽說，我三個(gè)姐姐七八歲就學(xué)會(huì)了搟面條漏设。夠不著案板墨闲，站在矮凳上，大劑子搟不開郑口，分成小劑兒搟鸳碧，還偷偷摸摸學(xué)會(huì)了切面條。每逢放忙假犬性，兩個(gè)姐姐地里忙活瞻离，一個(gè)姐姐家里做飯，我拾柴仔夺，妹妹燒火琐脏。我們家人口多，要搟好幾劑面缸兔，姐姐要忙上大半晌日裙。土灶大鐵鍋，老式破風(fēng)箱惰蜜，妹妹一邊添柴昂拂，一邊拉風(fēng)箱，小臉抹畫的烏七八黑抛猖。我拾來(lái)的柴火格侯，碼在墻旮旯里，有人串門财著，媽就指著柴火堆說联四，“這是俺成娃拾的〕沤蹋”我聽著心里怪美朝墩，以后拾柴火就更有勁兒了。只是有一次伟姐，我拾到了后院的老槐樹上收苏，扒了樹杈上的老鴰窩亿卤，撿了一筐干柴棒。誰(shuí)知出力不討好鹿霸，被爹揍了兩破鞋排吴，說什么“鴉有反哺之義，羊有跪乳之恩”懦鼠。我支楞著兩只小耳朵钻哩，一句也聽不懂。
等家人下工回來(lái)葛闷，水也燒開了憋槐，媽忙著洗手下面條，往鍋里丟了一把順手掐來(lái)的野莧菜淑趾。少頃，飯熟了忧陪，先給奶奶端上一碗扣泊，這是規(guī)矩。我看好嘶摊，就傳給了小兒小女延蟹，如今每到吃飯時(shí)候，他們總要問一聲“給我爺端沒有叶堆？”
那個(gè)時(shí)候阱飘，我們家的晌午飯，不是黑豆面條虱颗，就是紅薯面條沥匈。我聞不得豆腥味，端起碗來(lái)小鼻子一吸溜兒忘渔，就撒潑打滾死活不吃高帖，奶奶說我吃黑豆蒜面吃傷食了。甭說畦粮，姐姐們哄我吃飯散址，還是有兩套的，一套是“比官兒”宣赔，誰(shuí)先吃完誰(shuí)官兒大预麸，著實(shí)讓我這個(gè)“小官迷”過足了官癮。只是過了一年儒将，我長(zhǎng)大了吏祸，學(xué)精了，不愿再當(dāng)虛頭巴腦的大官兒了椅棺。姐姐們?cè)僮鲲埖臅r(shí)候犁罩，就往飯鍋里丟把黃豆齐蔽。我不愛吃黑豆面，但稀罕嚼黃豆床估。結(jié)果是我吃一筷子面條含滴，姐姐們就獎(jiǎng)賞我一粒黃豆，叫我跑過來(lái)跑過去丐巫，像耍猴兒谈况。
倘若遇到陰雨天，去不了地递胧，媽閑了下來(lái)碑韵，變著花樣為我們做紅薯面大餐，或搓紅薯面疙蚪缎脾，或軋紅薯面饸饹祝闻，或搟紅薯面條。紅薯面饸饹是我最愛吃的遗菠，做法也簡(jiǎn)單联喘，紅薯面粉滾水燙過，搓成了小圓柱辙纬，上籠屜蒸熟豁遭。饸饹機(jī)子固定在案板角，爹使勁軋贺拣，我們圍著看熱氣騰騰的饸絡(luò)條落在簸箕里蓖谢，柔軟而均勻，黑黢黢的不怎么好看譬涡，可是好吃闪幽。趁熱，蒜汁兒拌勻昂儒，或者菜籽油清炒沟使，甜絲絲，筋道道渊跋，我能吃兩洋瓷碗腊嗡。
生產(chǎn)隊(duì)那陣子，人磨洋工地也懶拾酝，小麥長(zhǎng)成了“蠅子穗兒”燕少，一年忙到頭，分不了多少細(xì)糧蒿囤，磨成了白面客们，裝進(jìn)瓦罐里，金貴的很。盡管如此底挫，我們姊妹六個(gè)恒傻，不論誰(shuí)過生日，媽總會(huì)挖出一瓢白面建邓，搟出一碗長(zhǎng)壽面來(lái)盈厘，再臥上一個(gè)荷包蛋。小時(shí)候我過生日官边，感覺天藍(lán)水青沸手，自己就是天底下最幸福的那個(gè)人。只是注簿，只是……媽時(shí)刻惦記著我們的成長(zhǎng)契吉，唯獨(dú)忽略了自己，里外操持诡渴，積勞成疾捐晶，六十四歲就撇下了我們，沒過過一個(gè)像模像樣的生日妄辩。已十七年了租悄，時(shí)間也是一貼治標(biāo)不治本的膏藥，拔不去想媽就疼的病根兒恩袱。農(nóng)歷六月二十二是媽的生日，這天仿佛冥冥中有神靈暗示胶哲，我總是兀自傷懷——如果媽還健在畔塔，兒孫滿堂，正是享清福的好時(shí)候鸯屿。
還是換個(gè)話題吧澈吨。包產(chǎn)到戶后，天道酬勤寄摆，我們家的光景過得順風(fēng)順?biāo)肆吕薄６q時(shí)，經(jīng)月老牽線婶恼，我和曾經(jīng)同桌的她相戀了桑阶。上學(xué)時(shí)我極為頑劣，沒少欺負(fù)過她勾邦，最有效果的兩次她還哭了鼻子呢蚣录！如今落到她手心，我真沒品嘗到啥好果子眷篇。第一年麥天去她家割麥掙表現(xiàn)萎河，晌午飯是她端給我的，大碗的蓋澆面，白蕓豆炒西紅柿做澆頭虐杯，碗底還埋伏著三個(gè)荷包蛋玛歌，一下勾起了我饞蟲。我迫不及待地吃了一口——媽呀擎椰！酸死人了支子！她先是幸災(zāi)樂禍地壞笑，接著粉腮一沉确憨，“看你還敢欺負(fù)我不译荞？”氣得我真想打她，就是下不了手休弃，好男不跟女斗嘛吞歼。后來(lái)，又被這丫頭作弄了兩回塔猾，也就想開了篙骡，她若加把鹽，齁咸齁咸的 丈甸，我捏著鼻子吃糯俗，還摔臉子不吃呢？所以就釋懷了睦擂，還自嘲道得湘，“不吃醋的男人不是好男人《俪穑”
第三年秋天淘正，水到渠成，抱得美人歸臼闻，才知道自己撿到了個(gè)寶鸿吆。妻雖是家中獨(dú)女，但嬌生不慣養(yǎng)述呐，搟得一手好面惩淳，一下子抓住了我的胃，更穩(wěn)住了我的心乓搬。我有個(gè)不算好的小毛病思犁，閑來(lái)無(wú)事時(shí)，喜歡抿口小酒缤谎，酒后又不愛吃飯抒倚。妻不知道聽誰(shuí)說的，酒傷肝坷澡，綠豆能解肝毒托呕，就磨了四六分的豆麥面含蓉。說來(lái)也怪，小時(shí)候我那么地排斥黑豆面條项郊，如今竟然稀罕上了綠豆面葉馅扣，總以為它是隱于山野的隱士，有豐厚的內(nèi)涵和久煮不爛的風(fēng)骨着降。每每酒后差油，妻總是一陣忙活，或搟或軋任洞，然后端來(lái)一碗稀溜溜的綠豆面葉蓄喇，幾根菠菜點(diǎn)綴，蔥花芫荽柿子醋交掏，少許辣椒油妆偏，辣酥酥，酸溜溜盅弛，撫慰著我胃里翻江倒海的難過钱骂。
后來(lái)到洛陽(yáng)打拼，偶爾騎輛破舊的“二八大杠”挪鹏，到紗廠路吃牛肉刀削面见秽，或者到長(zhǎng)安路吃砂鍋面。都是攢下名氣和人氣的老面館了讨盒，老板幾十年來(lái)就經(jīng)營(yíng)一碗面解取，至今生意依舊紅火。不多贅言了返顺，免得有做軟廣告之嫌肮蛹。只說去年年末，到洛陽(yáng)訪友创南，又到紗廠路吃了一次刀削面，一盤素拼小菜省核，二兩小酒稿辙，一瓶海碧 。下午四點(diǎn)來(lái)鐘气忠，還沒什么顧客邻储，臨窗而坐，慢慢啜飲旧噪，任憑柔弱的冬陽(yáng)拉長(zhǎng)心事吨娜。我品嘗著熟悉的味道，忽然有了異樣的感覺淘钟，仿佛出遠(yuǎn)門的人回來(lái)了宦赠，領(lǐng)取寄存了十三年的記憶和行囊，掌柜的一直等在原地。
這些年出離滬上勾扭，一日三餐米來(lái)米往毡琉，難免厭食，嘴饞時(shí)就竄到街上的小面館里吃河南燴面妙色，卻不是湯寬面厚的那一種桅滋。還有一種清水面條，開水里打個(gè)滾兒身辨，撈了出來(lái)丐谋，澆上澆頭，面條微生煌珊，滬上人家說是筋道号俐。我讓老板多煮一會(huì)兒，就是不肯怪瓶，想必是江南的麥子生長(zhǎng)期短萧落，面條沒筋骨，經(jīng)不住熱浪里的高溫吧洗贰。不像河南的麥子找岖，九月下旬播種，六月上旬收割敛滋，經(jīng)歷了秋冬春夏四個(gè)季節(jié)许布，近九個(gè)月的千錘百煉，分蘗绎晃，拔節(jié)蜜唾，抽穗，揚(yáng)花……它的生長(zhǎng)期近似于母親孕育嬰兒的時(shí)間庶艾，難怪我們說大地之母袁余，稱麥苗為麥娃娃。好飯不怕晚咱揍，這就是所謂的品質(zhì)吧颖榜。
還有一種美味，不是面條煤裙，卻是面食掩完。還是提個(gè)醒吧，真怕再過幾年硼砰，它被舌尖遺忘了且蓬。五月麥黃稍兒，將熟未熟時(shí)题翰，割捆新麥恶阴，搓下麥粒诈胜，煮熟后反復(fù)揉搓，簸箕去芒去糠存淫，麥仁上石磨推碾耘斩，最后成條狀的綠色食品。蒜汁兒辣油調(diào)拌均勻桅咆，翠綠軟糯括授，清香撲鼻。它只是青黃不接里的時(shí)令美食岩饼，一年里就那么幾天才能嘗個(gè)新鮮荚虚，過期不候。記住哦籍茧！它叫“碾饌兒”版述。家鄉(xiāng)的“碾饌兒” ，你吃過沒有寞冯？
去年春節(jié)渴析，老同學(xué)們寒舍小聚，出走半生吮龄，少年依舊俭茧。酒酣處，聊到綠豆面葉漓帚，大伙兒都想嘗嘗母债。其實(shí)，妻早就準(zhǔn)備好了尝抖，四六分的豆麥面毡们，半手工半機(jī)械，軋成了寬面條昧辽，電磁爐和煤氣灶雙管齊下衙熔，弟兄們動(dòng)手又動(dòng)口，淡了加鹽搅荞，咸了添湯青责，吃辣的調(diào)秦椒油，吃酸的加柿子醋——那個(gè)誰(shuí)取具，別和嫂子打趣了，吃面吧扁耐，莫坨了……
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