如果大家仔細觀察身邊的女生吩愧，會發(fā)現(xiàn)一個有趣的現(xiàn)象：十個女生中有八個在減肥，另外兩個則一個天生營養(yǎng)不良在增肥增显，一個已經(jīng)放棄減肥在暴飲暴食了雁佳。
減肥作為當代女性追求美的一種手段，已經(jīng)成為廣大女性奮斗一生的事業(yè)了同云。眾所皆知糖权，減肥其實一點都不難，無非就是管住嘴炸站，邁開腿星澳，最多就是前面再加個定語，持之以恒的旱易〗耍總結(jié)起來就是，「持之以恒地阀坏，管住嘴如暖，邁開腿〖商茫」
之前看過BBC的一個紀錄片《關(guān)于減肥你不得不知道的十件事》盒至，其中有個女生為了減肥每天堅持吃水果沙拉和少量的主食，堅持了一周后發(fā)現(xiàn)體重不減反增士修，為什么呀妄迁？不是說沙拉是健康的食物嗎？原因就在于她的健康水果沙拉里面含有很多高糖的水果李命，過多攝入糖分在體內(nèi)也會被轉(zhuǎn)化成脂肪存儲起來登淘。
很多時候我們經(jīng)常做一些感動自己結(jié)果卻不盡如人意的事情，究其原因在于沒有深刻地明白到事物發(fā)展的規(guī)律封字。減肥的公式是：對于生理機能正常的大多數(shù)人黔州，當攝入量小于人體消耗量耍鬓，體重下降。而人的能量攝入主要來自一日三餐和零食流妻，所以學會讀懂食品的標簽對減肥至關(guān)重要牲蜀。
食品標簽是食品的名片，同時也是消費者掌握食品信息的重要途徑绅这。通過它涣达，我們不僅可以一眼看穿食品的本質(zhì)，還可以科學地挑選零食证薇。接下來度苔，我將給大家介紹一下，如何科學地看懂食品的標簽浑度。
注：介紹分為低階版和高階版寇窑，減肥人士最好要掌握高階版！
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01
看主語
首先箩张，我們必須準確地找到定性的名詞（主語）甩骏，比如提及某品牌的AD鈣奶飲料，很多的人可能會想當然地以為它是奶制品先慷，其實它是乳飲料饮笛。因為它的名稱是AD鈣奶飲料，主語是奶飲料论熙，AD鈣只是修飾詞而已福青。
雖然國家規(guī)定所有食品必須使用真實準確的標簽，但某些精明的商家會把「乳飲料」這三個字印得很小并且放在不起眼的地方企圖迷惑我們赴肚。
乳飲料和奶制品有什么區(qū)別呢素跺？最核心的區(qū)別就在于蛋白質(zhì)的含量二蓝，國家規(guī)定誉券，鮮奶的蛋白質(zhì)含量不得低于2.85g/100ml，而乳飲料只要蛋白質(zhì)含量超過1g/100ml即可刊愚。
順帶提一下踊跟，現(xiàn)在很多廠商都會利用「高鈣奶」的噱頭來吸引消費者購買，但我不建議大家買這種食品鸥诽，因為人體對無機鈣的吸收能力差商玫，這種通過加入無機鈣物質(zhì)來提高鈣含量的高鈣奶，跟普通牛奶沒什么區(qū)別牡借。
02
看宣傳語
市面上經(jīng)橙看到很多所謂「無糖」餅干，實際上都是營銷幌子罷了钠龙。因為餅干可能不添加白砂糖炬藤，但一定會有碳水化合物御铃，這也是糖。這類宣傳語就是為了欺騙無知的消費者沈矿。
再打個比方上真，很多號稱零脂肪的飲料究竟算不算健康食品呢？非也非也羹膳。正因為零脂肪含量導致口感變差睡互，從而必須添加更多的糖分來提高口感，這反而使消費者攝入更多的熱量陵像。
比如這款乳飲料的糖含量是10g/100ml就珠，天呀，這意味著什么蠢壹？如果用500ml來換算的話嗓违，大概就是喝一排這飲料就相當于干吃10塊方糖左右，人是很難一下子干吃這么多塊方糖的图贸，畢竟身體和靈魂都不允許蹂季。但當糖溶于水中，人是無法覺察出高熱量的疏日，便也「潤物細無聲」地發(fā)福了偿洁。
03
看保質(zhì)期
保質(zhì)期定義了食品食用的期限，也在一定程度上決定食物的壽命沟优，同時與保質(zhì)期密切相關(guān)的是食品的貯存條件涕滋。因為食物的性質(zhì)是動態(tài)變化的，受到物理化學和微生物等因素的制衡挠阁，而食品的保質(zhì)期都是按照正確貯存條件下所測得的宾肺。
如果不正確地保藏食品，很可能縮短食物的保質(zhì)期甚至直接導致食品腐敗變質(zhì)侵俗。比如锨用，酸奶的貯存條件是低溫，而我們把它放在常溫下保藏隘谣，里面的微生物可能會在常溫下繁殖導致酸奶沒過兩天就會壞掉增拥。
如何鑒別食品是否變質(zhì)呢？最好的方法是我們的感官檢驗寻歧，只要聞掌栅，嘗，看中的任何一方面出現(xiàn)問題都不應再食用码泛。相信自己猾封，人是最好的感官檢驗師。
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01
如何通過配料表看穿食物本質(zhì)噪珊？
常見的食品包裝都是有配料表的晌缘，如果是有經(jīng)驗的吃貨逾苫，根據(jù)配料表中食物配料的種類，就可以判斷食物的性質(zhì)枚钓。
1铅搓、? 根據(jù)國家規(guī)定，食品中所有的添加成分都必須寫在配料表上搀捷，包含添加劑星掰。沒有標注的成分為非法添加，其嚴重度相當于2008年三聚氰胺案嫩舟。配料表是保護消費者知情權(quán)的重要途徑氢烘。
2、 配料表的排序是按食物含量高低進行排序的家厌。越靠前比重大播玖，越靠后比重越小（如果添加量特別少饭于，可能不會）蜀踏。所以只要配料表把握前三樣成分，基本可以了解食物的真相掰吕。
這可以解釋一個長期困擾大眾的問題果覆，火腿腸究竟是用肉做的還是用淀粉做的？通過看配料表前三樣：豬肉殖熟、雞肉局待、水，我們可以馬上得出結(jié)論菱属，它是肉做的不是淀粉钳榨，而且由于考慮到消費者的擔心，很多廠家會特地將淀粉含量直接標出來纽门，若淀粉含量低于10%薛耻，可以說明這是較為優(yōu)質(zhì)的火腿腸。
再舉個例子膜毁，超市買的全麥面包究竟是不是全麥昭卓？只要看配料表的第一位是不是全麥粉愤钾，如果第一位是小麥粉而不是全麥粉瘟滨，那就證明只是普通白面包，如果面包是黑色的能颁，那就說明商家在白面包上加了焦糖色素杂瘸。
食品添加劑也是食品配料表不可或缺的一部分，它是現(xiàn)代食品工藝的靈魂伙菊，為了改善食品的保質(zhì)期和色香味而添加的一些天然或者人工合成的物質(zhì)败玉。
人因為無知而有偏見敌土，因為恐懼而攻擊。大家不認識食品添加劑是什么运翼，就產(chǎn)生了化學物質(zhì)對人有害返干，天然物質(zhì)對人有益的偏見。而且很多人因為恐懼食品添加劑而肆無忌憚地詆毀它血淌。
其實食品添加劑是非常安全的矩欠，在國際允許添加范圍內(nèi)，它們的使用一定是對人有益的悠夯。常見的食品添加劑有增稠劑癌淮、色素和防腐劑等，在此我就不一一贅述了沦补，以后找個機會詳細介紹食品添加劑乳蓄。
02
如何通過營養(yǎng)成分表判斷攝入量？
營養(yǎng)成分表的重要性絲毫不亞于食品配料表夕膀，但是大多數(shù)人都看不懂虚倒，我稍微解釋一下。
標準的營養(yǎng)成分表格式分為三列产舞，每列至少五行裹刮，第一列是名稱，包括能量庞瘸，蛋白質(zhì)捧弃，脂肪，碳水化合物和鈉五個必須標注的核心營養(yǎng)素以及其他營養(yǎng)素擦囊。其他營養(yǎng)素可以標注如鈣鐵鋅等违霞，也可以不標注，但沒有標注并不代表沒有瞬场。比如买鸽，有些牛奶有標注鈣含量，有些沒有贯被，但所有牛奶都含有鈣的眼五。
第二列是每100g/100ml營養(yǎng)素的含量，或者每份進行標注彤灶。上次逛超市看到有些薯片是按每份進行標注看幼，乍看之下覺得能量真少，后面仔細一看才發(fā)現(xiàn)每份是30g幌陕，折算成100g能量也很高诵姜，差點又中了商家的圈套。
第三列是營養(yǎng)素參考值搏熄，指的是每100g/ml營養(yǎng)素占正常成年人每天攝入總量的百分比棚唆。莫斯利安為例暇赤，100g中還有2.8g蛋白質(zhì)，而2.8g蛋白質(zhì)占人一天所需總蛋白質(zhì)的5%宵凌。當然這個數(shù)值是針對正常成年人的估算值鞋囊，不符合四歲以下兒童。
學會看營養(yǎng)成分表對我們有什么好處呢瞎惫？最淺顯的例子是可以用來解釋很多生活中的常見的食品問題失暴，比如很多人都知道方便面不健康，卻不知道究竟是為什么微饥，甚至有人會說因為它有添加劑逗扒。食品添加劑真是「欲加之罪，何患無辭」呀欠橘。
方便面真正對人體有害的是因為它的含鈉量偏高矩肩，比如這款方便面，面餅加調(diào)料包所含鈉的NRV高達98%肃续，這意味著吃一包方便面一天的鈉攝入量就基本夠了黍檩，再吃其他食物鈉含量會超標。而鈉含量偏高就意味著鹽分攝入過多始锚，可能會促進血壓升高刽酱，雖然一般多余的可以排出體內(nèi)，但排出時也會增加腎臟的負擔瞧捌。所以方便面健康的吃法是不要喝湯或者只放半包調(diào)料棵里。
03
如何科學挑選零食？
前方高能姐呐，減肥人士請上車５盍！曙砂！
作為零食头谜，直接方便食用是一個非常重要的原則，同時也要能帶來愉悅感鸠澈。至少從味覺上柱告，高鹽高糖高脂肪是增加味覺感受的必要條件，只要是零食笑陈，至少會占一樣甚至更多际度，所以真要衡量健康的話有這么幾個小建議。
a新锈、把握總攝入量甲脏。要保證一日三餐和零食的總攝入量加起來不超過每天的需要量眶熬，這樣方可維持一個健康的體重妹笆。
b块请、高脂肪我們都知道不好，但脂肪也分好壞拳缠，如果脂肪組成合理墩新，也是健康零食的標準之一。堅果脂肪組成合理窟坐，各種礦物質(zhì)含量高海渊，雖然能量高也可稱之好的零食，但盡量選用無鹽的堅果以及要攝控制入量哲鸳，請默念減肥公式臣疑。根據(jù)最新版膳食導航的建議，每天10g左右徙菠，差不多也就相當于十顆杏仁或者巴旦木讯沈，并且建議食用混合包裝的堅果可以增加食物多樣性。
c婿奔、選擇多營養(yǎng)素的食物缺狠。為什么水果是共認的健康食物呢？因為它雖然含糖量不低萍摊，像香蕉含糖量高達25%以上挤茄，但除了糖它還有很多其他營養(yǎng)素，比如膳食纖維和維生素C,以及各種植物色素冰木，正是營養(yǎng)素的多樣性使其成為健康零食穷劈。若將水果榨成果汁，不僅使這些有益成分流失掉踊沸，還把糖分保留下來囚衔，所以鮮榨果汁也是「壞壞」的零食。
總結(jié)：
1雕沿、減肥的公式是：對于生理機能正常的大多數(shù)人练湿，當攝入量小于人體消耗量，體重下降审轮。
2肥哎、看懂食物配料表可以讓我們快速識別出商家的謊言以及認清食物的真相。
3疾渣、鑒別食物變質(zhì)最好的方法是我們的感官檢驗篡诽，只要聞，嘗榴捡，看中的任何一方面出現(xiàn)問題都不應再食用杈女。
4、食品添加劑現(xiàn)代食品工藝的靈魂，為了改善食品的保質(zhì)期和色香味而添加的一些天然或者人工合成的物質(zhì)达椰。在正常使用的情況下它都是安全的翰蠢。
5、通過觀察營養(yǎng)成分表可以計算日常飲食的各營養(yǎng)素攝入量啰劲，從而學會均衡飲食梁沧，少吃不健康食品。
6蝇裤、健康的零食包括燕麥片廷支、豆腐干、無鹽堅果和水果等栓辜，但是果汁并不是好的零食恋拍。
