熱紅酒，估計是冬季最潮流的飲品了坪稽。

每當這個季節(jié)曼玩，各大餐廳都會推出自制的熱紅酒鳞骤，給顧客飲用，不少還在門口招牌黍判，寫上“歡迎品嘗熱紅酒”的字樣豫尽。

好幾次，我去餐廳吃飯顷帖，剛入座美旧，服務員就端來一杯熱紅酒，讓我嘗嘗味道窟她。

這種起源于歐洲的飲品陈症，讓人體驗到新奇，也感覺到“溫暖”震糖。

特別是录肯，冬天寒風刺骨，走在外面吊说，穿著羽絨衣還嫌冷论咏，進了餐廳，喝到一杯熱烘烘的熱紅酒颁井，不光全身都溫暖起來厅贪，還感受到幾分店家的暖意。

而且雅宾，口感又有些甜甜的养涮，你說它是“紅酒”吧，還感覺不到酒精味兒眉抬。

也難怪贯吓，我那些平時都不怎么喝酒的朋友，也喜歡喝熱紅酒蜀变。

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紅酒可以加熱喝嗎

假如平日里悄谐，你問我，“鄭小獺库北，紅酒可以加熱喝嗎爬舰？”

我肯定是擺擺手。

“紅酒哪能加熱啊寒瓦，連加溫都不行情屹。”

“又不是白酒杂腰，可以熱飲屁商、冷飲，紅酒就適合在常溫下飲用，16~18度蜡镶∥砀ぃ”

但熱紅酒跟紅酒又不一樣，它是要煮過喝的官还，是加工過的紅酒芹橡。

這種看似反常規(guī)的喝法，背后是一種歐洲傳統(tǒng)文化望伦，有著將近兩千年的歷史林说。

就好像蘇格蘭短裙，在我們的觀念里屯伞，男人是不能穿裙子的腿箩，要是穿著走在路上，肯定被人笑話劣摇。

但在蘇格蘭珠移，那個芝華士、紅方末融、黑方威士忌的故鄉(xiāng)钧惧，他們的傳統(tǒng)風俗，就是男人要穿裙子勾习，這是蘇格蘭人的民族特色浓瞪。

不過，每個看似反常的做法巧婶，背后都有一段故事乾颁，這個我們放在后面再講。

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熱紅酒是什么

熱紅酒艺栈，可能是世界上英岭，擁有名字最多的酒精飲料。

它幾乎在各國都有不同的名字眼滤。

英國人管它叫 Mulled Wine巴席，德國人叫 Glühwein历涝，在挪威丹麥的叫法又是 Nordic gl?gg诅需，法國人呢，稱呼它 Vin Chaud荧库，到了意大利還叫 Vin Brulé堰塌。

我還沒寫完呢，怕再寫下去分衫，看得你想打瞌睡了场刑。

冬天，你要去歐洲三國游蚪战、七國游牵现，在餐廳里看到這些單詞铐懊，千萬要記住，說的都是同一種飲料瞎疼，熱紅酒科乎。

不過，我們想把熱紅酒解釋清楚贼急，弄明白它到底是什么茅茂，最好還是從它的英文名字“Mulled Wine”入手。

你看太抓，“Mulled”的意思是空闲，“加入糖和香料，將…加熱制成熱飲”走敌。這個單詞碴倾，一下子把熱紅酒的意思和做法，淋漓盡致地表達出來悔常。

往紅酒中影斑，加入糖、香料机打，還有水果矫户，放在一起煮，做成的飲料残邀，就是熱紅酒皆辽。

我們通常還叫它，香料熱紅酒芥挣。

有人還會好奇驱闷，熱紅酒的酒精度。

本來紅酒的酒精度就不高空免，再一摻水空另、一沸騰，最后蹋砚，差不多等于啤酒的酒精量扼菠。所以，要是想喝醉坝咐，也千萬別找熱紅酒循榆。

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起源

紅酒的歷史，大多跟軍事戰(zhàn)爭有關墨坚。

誰讓酒精是個好東西呢秧饮！

既能讓人興奮、忘記痛苦，又能殺菌止疼盗尸、療傷治病柑船，還能加熱御寒，促進血管循環(huán)泼各。

最后一點說的就是椎组，剛開始的熱紅酒。

據(jù)說历恐，在公元2世紀寸癌，是羅馬人發(fā)明的熱紅酒。

那時弱贼，羅馬人在歐洲大陸上到處征戰(zhàn)蒸苇，打仗到了北歐，冬季寒冷吮旅，士兵們?yōu)榱擞荆餍园鸭t酒加熱后飲用。

這一喝法庇勃，隨著他們四處征伐檬嘀，擴散到整個歐洲，歐洲人對熱紅酒開始有了解责嚷。

到了中世紀鸳兽，歐洲黑死病、瘟疫流行罕拂，熱紅酒成為家喻戶曉的飲料揍异。

這時的熱紅酒，已經(jīng)從“御寒”中脫離開來爆班，開始成為“藥用”良方衷掷。

因為當時的醫(yī)療條件差，酒精就是最好的藥物柿菩，歐洲人認為喝熱紅酒戚嗅，能防治疾病，保護自己枢舶。

不過懦胞，正是從那時起，歐洲人開始動腦筋祟辟，因為單單加熱的紅酒医瘫，喝起來實在太乏味侣肄，于是旧困，他們開始煮“火鍋酒”。

在紅酒中，放入肉桂吼具、豆蔻等香料僚纷，后來想想味道還不夠豐富，再加入花草拗盒、水果怖竭、蜂蜜之類，這樣煮成一鍋陡蝇，熱紅酒的風味痊臭，立馬豐富起來。

不過登夫，幸好歐洲人不像我們广匙，會往白酒中放入動物，做成蛇酒恼策、鞭酒鸦致，不然，熱紅酒就是重口味了涣楷。

所以分唾，當你在餐桌上喝到一杯熱紅酒時，它可不僅僅只是狮斗，一杯單純煮過的紅酒绽乔。

熱乎乎的酒液里， 還承載著人類御寒保命的方法碳褒，治病救人的功能迄汛。

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熱紅酒文化

在我們中國，熱紅酒只是作為一種新潮的飲品骤视，或者是作為餐廳吸引客源的方法鞍爱。

但在歐美西方，熱紅酒的地位专酗，能夠上升到文化的高度睹逃。

它是作為歐洲傳統(tǒng)風俗的一種，融入在每個人的生活祷肯。熱紅酒文化沉填，是西式文化的一部分。

就好像中國的茶水文化佑笋，吃飯前喝一杯翼闹、客人到訪泡一杯、休息時喝一杯蒋纬，悄無聲息地占據(jù)了我們的日常生活猎荠。

一到冬天坚弱，歐洲人幾乎離不開熱紅酒。

歐洲朋友跟我說关摇，熱紅酒在英國荒叶、德國，挪威输虱、丹麥等北歐國家些楣，達到了登峰造極地步。

不過宪睹，這也能感同身受愁茁。

在寒冷下雪天，手腳凍得僵硬亭病，喝上一杯熱紅酒埋市，陣陣暖流，通往全身命贴，直至心房道宅，再也沒有比這，更讓人舒心的了胸蛛。

朋友還說污茵，在歐洲傳統(tǒng)家庭，過平安夜的方式之一葬项，就是喝熱紅酒泞当。

柴火燒通紅的壁爐，洋溢喜慶的圣誕旋律民珍，旁邊再是一顆掛滿禮物的圣誕樹襟士，家人們團聚一起，做過彌撒后嚷量，倒上香料熱紅酒陋桂，期待新年的到來。

略帶甜味的香醇酒氣蝶溶，彌漫在溫暖的空氣里嗜历，微醺中滿是幸福感。

我想抖所，平安夜喝熱紅酒的傳統(tǒng)梨州，同時也是在提醒著人們，要珍惜來之不易的當下生活田轧。

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演繹出無數(shù)做法

說到熱紅酒的做法暴匠，鄭小獺我覺得可以用壽司做比喻，一個飯團傻粘，放上不同生魚片每窖，變化出各種壽司帮掉。

熱紅酒也一樣呀，在紅酒中放進不同的配料岛请，就成了不同特色風味的熱紅酒，比如桂皮熱紅酒警绩、覆盤子熱紅酒崇败、蜂蜜熱紅酒等。

可能有些朋友對酒精敏感肩祥，無法領略熱紅酒的滋味后室，不過，也沒關系混狠。

英國還有一種無酒精的熱紅酒做法岸霹，是用蘋果酒作為底料，喝起來幾乎感覺不到酒精将饺。

有些熱紅酒贡避，用的底料，甚至并不是紅酒予弧，而是白葡萄酒刮吧，比如德國、意大利北部的一些地區(qū)掖蛤。

再給你說些好玩的杀捻，估計很多人不太會注意到。

歐洲的熱紅酒蚓庭，越往南邊致讥，越有水果的清新、清爽感覺器赞，越到北邊呢垢袱，口味越是濃重，甜度也更高港柜。

而且惶桐，越往北的歐洲人，制作熱紅酒時潘懊，也更喜歡加入高酒精度的烈酒姚糊。

比如，挪威授舟、丹麥人往熱紅酒中救恨，會額外再加進，伏特加释树、白蘭地這些高度酒肠槽，不過擎淤，我想這可能是氣候使然，因為北歐冬季更寒冷秸仙。

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自制熱紅酒

制作熱紅酒嘴拢，其實并不需要考驗你的廚藝。

哪怕是個懶人寂纪，也能做出一杯好喝的熱紅酒席吴，因為實在是太簡單啦！

有必備材料捞蛋，肉桂孝冒、丁香、茴香拟杉、白糖庄涡，最好再切上幾個水果，比如橙子搬设。

把煮鍋洗干凈穴店，確保干凈無油，倒上三分之一瓶等量的水拿穴，放入所有材料迹鹅。

微火加熱，同時用勺子不斷攪拌均勻贞言，10到15分鐘后斜棚，將橙子等水果放入，等蒸鍋水呈現(xiàn)出黏稠狀時该窗，倒入整瓶紅酒弟蚀，（廉價紅酒即可）。

繼續(xù)小火煮酗失，邊煮邊攪拌义钉，當熱紅酒開始冒熱氣時關火，不能等到沸騰的時候规肴。

一鍋香料熱紅酒捶闸，就這樣做成了！

注意的是拖刃，不能用大火煮删壮，會影響熱紅酒口感。

紅酒和水的比例兑牡，通常是三比一央碟，如要突出紅酒風味，就少放水均函。

每年的圣誕節(jié)前后亿虽，都是喝熱紅酒的“旺季”菱涤，熱騰騰的酒液，散發(fā)著果香和酒香洛勉，喝起來也有過節(jié)日的氣息粘秆。

可能，你喝到過很好喝的熱紅酒收毫，在五星級酒店攻走，或者高檔餐廳，但有些時候，比不上一杯普通的熱紅酒。

某天溉跃，有人遞給你一個保溫瓶宪赶，對你說，“喝喝我做的熱紅酒吧痒玩！”

我想淳附，你要給對方一個大大的擁抱。

不管熱紅酒怎么發(fā)展蠢古，衍生出多少做法奴曙，始終保持不變的是，是“溫暖”的記憶草讶。