值此隆冬呢岗，作為一個南方人冕香，一想到生活在冰天雪地的北方小伙伴，不禁要心疼3秒后豫∠の玻看來，只能送上一杯暖暖的熱紅酒（mulled wine）才能讓友誼的小船繼續(xù)航行挫酿。
等等... 北方有暖氣盎澜蟆？我去關火了饭豹。
熱紅酒（Mulled Wine）
那種由葡萄酒（通常是紅葡萄酒）與水果（比如橙子）和各種香料（如肉桂丁香等）同煮鸵赖，用砂糖或蜂蜜調味而成，特別適合冬天飲用的含酒精熱飲料拄衰。在作者看來它只能算作酒世界中的一杯妖艷的（和諧）貨它褪，為什么呢，且問您舍得把家里那瓶82年的拉菲倒鍋里煮么翘悉？
圣誕將至茫打，今天想給大家安利來自葡萄牙的Ginjinha（簡稱Ginja），號稱不封口兒的Mon Chérie（法語，意為我的甜心）老赤。
費列羅的Mon Chérie酒心櫻桃巧克力
何為Ginja
作者曾在風景如畫的杜羅河谷短暫居住過轮洋，至今仍十分懷念葡萄牙（的物價），在玲瑯滿目的各式酒中抬旺，除了聞名遐邇的波特酒弊予，馬德拉等一眾葡萄酒。唯那一杯盛在巧克力小杯中的Ginja不能忘懷开财。寒冬之中汉柒，相比飲下混著肉桂的龍色蘭，再咽下冰涼香橙后责鳍，可能隨之而來的一個冷激靈碾褂。Ginja帶著成熟櫻桃的濃郁果香，一飲而盡之后历葛，將手中那只精致的巧克力小杯也嚼碎入口正塌，還未來得及升起的刺激燒酒被香醇巧克力溫柔的中和，留下久久不能散去的甜蜜滿足感恤溶。
Ginja酒與它的好搭檔巧克力杯
Ginjinha（簡稱Ginja）传货，是將歐洲酸櫻桃Sour Cherry浸漬在葡萄牙白蘭地Aguardiente中，并添加適量的糖調制而成的櫻桃利口酒宏娄，酒精度數在18度到25度左右问裕。在葡萄牙的里斯本，阿爾克巴薩及奧比杜什地區(qū)尤為流行孵坚。Ginja的主要產區(qū)在奧比杜什óbidos地區(qū)粮宛，其中以Serra da Estrela子產區(qū)的最為著名。
風景如畫的奧比杜什
產區(qū)尋蹤
位于奧比杜什的Estremadura村卖宠，四周環(huán)繞著充滿歷史色彩的城墻巍杈，見證了征服它的第一個摩爾國王King D. Dinis所建立的輝煌，而奧比杜什也作為這位國王贈予他妻子的結婚禮物扛伍，也讓它隨著葡萄牙皇室在歷史的河流中浮浮沉沉筷畦。事實證明，歐洲的國王貴族們作為結婚禮物抑或是嫁妝送出去的地盤兒刺洒，最后有不少都成為了今天盛產美酒的地區(qū)鳖宾。
Estremadura村的城墻
關于此地盛產的歐洲酸櫻桃Sour Cheery，有人猜測是十七世紀前后的由希臘或者羅馬人的引進逆航，而也有人認為他們都是當地原產的鼎文。無論如何，有一點是確定的因俐，那就是對于整個歐洲的釀酒技術的進步拇惋，wuli修道士們作出了不可磨滅的貢獻周偎，除了Ginja之外，最為著名的莫過于法國的唐培里儂神父對香檳工藝作出的貢獻撑帖。
奧比杜什街道上售賣Ginja的酒吧
同時咱們歐羅巴人民的飲食習慣蓉坎，簡單概括成一句話就是：好菜配好酒，沒酒吃個啥胡嘿？飯后再來一杯上好的白蘭地或是利口酒蛉艾，才能給一頓饕餮大餐畫上一個完美的句號。因此灶平，在一眾神（jiu）父（gui）們孜孜不倦的努力下伺通，就產生了今天各式各樣香醇美味的利口酒箍土，其中以深受廣大群眾愛戴并充分利用當地櫻桃原料的Ginja最為突出逢享。
歐洲酸櫻桃
Ginja中的櫻桃采用的是薔薇科櫻屬的歐洲酸櫻桃（學名Cerasus Vulgaris），主要用于釀酒吴藻，與釀酒葡萄（學名Vitis Vinifera）一樣種類繁多瞒爬。咋一聽學名有些陌生，似乎可以拿去唬（zhuang）人（bi）沟堡。
Cerasus Vulgairis
種類繁多的歐洲酸櫻桃
平時除了水啤侧但，偶爾玩玩精釀的朋友們一定聽說過：櫻桃蘭比克酒Kriek Lambic，也是用的這種歐洲酸櫻桃航罗。
櫻桃蘭比克Kriek Lambic
有了歐洲酸櫻桃禀横，那是不是還有歐洲甜櫻桃呢？嗯粥血，還真有柏锄，它們倆姐妹就是大家非常熟悉車厘子（cherry的音譯），是我們國產櫻桃的遠方親戚复亏。歐洲甜櫻桃趾娃，主要用于鮮食，最突出的特點就是皮厚糖高汁水足缔御，常年霸占罐頭界與果汁界的頭牌位置抬闷。
歐洲酸櫻桃的親妹 - 歐洲甜櫻桃
葡萄牙白蘭地
Ginja中的用于浸漬的酒采用的是葡萄牙白蘭地Aguardiente。話說這Aguardiente這詞看著雖然長耕突，卻可以拆開理解：Agua在羅曼語系中是水的意思笤成，而ardiente則形容火紅的，連起來即指蒸餾酒眷茁。而Ginja中的葡萄牙白蘭地Aguardiente其實就是原料以蔗糖為主的蒸餾疹启。
各式各樣的Aguardiente
巧克力小杯
那么那只浮夸的巧克力杯可有什么來歷么？聽到這個問題蔼卡，奧比杜什小街上的一個小店老板娘喊崖，狡黠的笑了笑挣磨，說道，奧比杜什每年都要舉辦國際巧克力節(jié)荤懂，因此原本只是舉辦者搞的營銷噱頭茁裙，不想歪打誤著形成了Ginja現在獨有的特色，而傳統(tǒng)的櫻桃酒的飲用方式還是使用普通的玻璃杯节仿。
玻璃杯中的Ginja
始于2002年國際奧比杜什巧克力節(jié)晤锥，可謂這個小鎮(zhèn)上最熱鬧的時刻之一。每到春暖花開的三四月份廊宪，來自各國的巧克力愛好者就會蜂擁而至矾瘾，在這座葡萄牙的歷史名城品嘗各式美味的巧克力。
奧比杜什巧克力節(jié)
參加奧比杜什巧克力節(jié)的人們
按你胃箭启，作為一位甜渣黨+不吃巧克力會死星人壕翩，我還是選擇在，大家糾結應該用白糖還是冰糖煮紅酒的時候傅寡，安靜取一只巧克力杯放妈，滿上一杯甜甜的Ginja。
巧克力杯中的Ginja
Ginja的打開方式
獨樂樂版本：
除了可以直接飲用或搭配它的老伙計巧克力荐操，大家用Ginja來DIY一杯cocktail的不錯選擇芜抒。波爾圖的一家小店老板曾熱情的推薦過一款雞尾酒配方，簡單易操作托启，同時擁有圣誕節(jié)紅+綠的關鍵色：
1份體積的Ginja宅倒，加上5份體積的紅色漿果果汁（比如櫻桃，草莓屯耸，覆盆子等拐迁，鮮榨更佳），少量檸檬汁調味（Ginja單喝的話肩民，真心挺甜的）唠亚，加冰打成沙冰，插上薄荷葉持痰，擺上Ginja里撈出來的櫻桃（或使用新鮮櫻桃顏色更漂亮）毒费。若加上1份體積波爾圖的Ruby波特酒宗雇，風味更佳。
Ginja雞尾酒
眾樂樂版本：
制作沙冰略耗費時間，可以在聚會前按上文的配方調配好脯爪，再放入模具中做成Ginja小冰棍凶伙，或者凍成Ginja小冰塊用于調配其他雞尾酒拾因，一定能夠讓您在圣誕時節(jié)一水兒的煮紅酒中脫穎而出捏萍。
以新鮮草莓和Ginja原料制作的冰棍兒
最后給堅持看完本文的小伙伴們送上一個彩蛋：Ginja這種自帶夢幻效果的小清新利口酒，除了與女生最愛的巧克力淹仑，櫻桃等元素有不解之緣丙挽。它其實還有一個隱藏的打開方式肺孵，請看下圖！
沙丁魚Ginja
如果你以為圖中的Ginja只是被倒入了玻璃的short杯中颜阐，那就太天真了平窘。
請定睛看看，杯子中部那個倔強的魚尾巴凳怨！是的瑰艘，重口味的葡萄牙人正在邀請真正的勇士們品嘗來自黑暗世界的沙丁魚口味的Ginja。
