1.雞胸肉從中間分開账千，切條，切塊暗膜。
2.放大碗中腌制一下匀奏，加入食鹽，胡椒粉学搜，生抽娃善，料酒论衍，蠔油，用手將他們抓拌均勻聚磺，將這些料汁都抓拌進肉里坯台，再加一小勺淀粉，繼續(xù)的將他們抓拌均勻瘫寝，然后腌制15min蜒蕾。
3.鍋中放油，油熱可用筷子試一下焕阿，冒泡即可咪啡，放入雞丁，待定性后翻過來暮屡。取出備用撤摸。
4.香菇洗凈，切厚片栽惶，油菜洗凈愁溜，中間切斷
5.空碗中放生抽疾嗅，鹽外厂，雞精，一勺蠔油代承，一勺淀粉汁蝶，和適量的清水，攪拌均勻后備用论悴。
6.水開放一勺鹽掖棉，和半勺食用油，倒入青菜1min膀估，保證青菜翠綠不發(fā)黑幔亥。最后倒入香菇煮2min后撈出備用。
7.鍋中油熱放蔥蒜小米辣煸炒出香味察纯，再將焯好的油菜和香菇放入帕棉，淋上調好的料汁，開大火翻炒均勻饼记，放入雞肉香伴，翻炒均勻即可。
香菇油菜炒肉
1.土豆切絲具则，放入清水中洗凈幾次至水清即纲，后加入清水浸泡，可以少加白醋博肋，防止氧化變黑低斋。
2.青紅椒切絲備用
3.蒜末蜂厅，小米辣，切碎拔稳，小蔥切段葛峻，約2cm備用。
4.鍋中水開倒入土豆絲巴比，焯水30s即可术奖，撈出控水。
5.鍋中放油轻绞，花椒粉采记，放入蒜末，小米辣政勃，炒出香味唧龄。
6.放入土豆絲，翻炒均勻奸远，再放青紅椒既棺，翻炒均勻。
7.調味懒叛，加入鹽丸冕，生抽，翻炒30s薛窥，加香醋胖烛，翻炒均勻，最后加上蔥段诅迷，翻炒均勻即可佩番。
酸辣土豆絲
