泡茶用什么水泡比較好喝峦甩？這六種水你選對(duì)了，你的茶比別人更好喝
一抹香茶沉淀杯底现喳，在水的滋潤(rùn)下凯傲，干枯蜷縮的葉片悄悄舒展犬辰，不經(jīng)意間便抽出幾絲嫩芽。此時(shí)細(xì)品茶香冰单，恍若品味人生幌缝。自古無(wú)水則無(wú)茶，明人許次紓在《茶疏》中就說(shuō)：“精茗蘊(yùn)香诫欠，借水而發(fā)涵卵，無(wú)水不可論茶也∨凰撸”茶人猶重水缘厢，只因?yàn)樗疄椴柚d體，溶入茶的清香芬芳甩挫，也融入了茶道的精神和意蘊(yùn)贴硫。所以，烹茶鑒水歷來(lái)是中國(guó)飲茶文化的一大特色伊者。
國(guó)人自古就注重飲茶擇水英遭，清代張大復(fù)于《梅花草堂筆談》說(shuō)：“茶性必發(fā)于水，八分之茶亦渗，遇水十分挖诸，茶亦十分矣；八分之水法精，試茶十分多律，茶只八分耳！”茶色搂蜓，茶香狼荞，茶味都通過(guò)水來(lái)體現(xiàn)，所以有“清水出茶心”的說(shuō)法帮碰。水有天水相味，地水，軟水殉挽，硬水等區(qū)別丰涉，選擇好水才能泡出好茶。
天水
在茶道中斯碌，大自然的雨水一死，雪水，露水等被稱為天水傻唾，自古以來(lái)就是泡茶的上乘之水摘符。唐代大詩(shī)人白居易有“融雪煎香茗”美句，《紅樓夢(mèng)》中也描述了用落在梅花上的雪水泡茶的韻味。但古時(shí)大氣沒(méi)受到污染逛裤，雨水，雪水要比現(xiàn)代潔凈得多猴抹，因此現(xiàn)在用雨水带族，雪水煮水烹茶已經(jīng)不太適宜了。
地水
指的是山泉水蟀给，溪水蝙砌，江河湖海水，地下水等跋理。茶圣陸羽曾在《茶經(jīng)》中指出：“其水择克，用山水上，江水中前普，井水下肚邢。其山水，揀乳泉拭卿，石池浸流者上骡湖；其江水，取去人遠(yuǎn)者峻厚∠煸蹋”陸羽認(rèn)為，山泉水是最適合泡茶的美水惠桃，“泉自石出清宜淦忠模”，山泉水含有益于人體的無(wú)機(jī)鹽辜王，為水中上品劈狐。
江河湖海水等均為地表水，因長(zhǎng)年流動(dòng)誓禁，所含無(wú)機(jī)鹽不多懈息，受污染較重而不適宜沏茶，只有遠(yuǎn)離人煙摹恰，污染物較少的江河湖海水經(jīng)過(guò)澄清后才可作為泡茶好水辫继。但現(xiàn)在水污染情況較為嚴(yán)重，大部分江河水及地下水都易受周圍環(huán)境污染俗慈，用來(lái)沏茶恐有損茶味姑宽。
軟水
所謂軟水，是指每1000毫升水中鈣離子和鎂離子的含量不到10毫克闺阱∨诔担科學(xué)分析證明，一般在無(wú)污染的情況下，自然界中只有雪水瘦穆，雨水和露水（即天水）才稱得上是天然軟水纪隙。軟水中含其他溶質(zhì)少，茶葉有效成分的溶解度高扛或，故茶味濃绵咱，湯色清明，香氣高雅熙兔，滋味鮮爽悲伶。
硬水
所謂硬水，是指每1000毫升水中鈣離子和鎂離子的含量不超過(guò)了10毫克住涉，江水麸锉，河水，湖水和井水等都屬于硬水舆声。硬水中含有較多的鈣離子花沉，鎂離子和無(wú)機(jī)鹽，茶葉有效成分的溶解度低纳寂，茶味變淡或變苦澀主穗，所以泡茶效果就會(huì)差些。
酸性水與堿性水
只有弱酸性水才最適合泡茶毙芜，而且忽媒，沒(méi)有哪種茶湯是堿性的。茶葉泡出的茶湯都是酸性的腋粥，如綠茶PH約為6晦雨，紅茶，普洱茶PH為4.6－4.9隘冲。若用堿性水泡茶闹瞧，水中的堿會(huì)使茶葉中的茶多酚分解，使茶色變深展辞，若用酸性水泡茶奥邮，會(huì)破壞茶葉中茶紅素，使茶變黑罗珍。中國(guó)人幾千年來(lái)養(yǎng)成的良好飲茶習(xí)慣證明洽腺，飲用弱酸性水沖泡的茶有益于養(yǎng)生保健，益壽延年覆旱。
泡茶時(shí)若要體現(xiàn)出茶的真味蘸朋，唯有佳茗配美泉，現(xiàn)代茶道認(rèn)為扣唱，具備“清藕坯，輕团南，甘，洌炼彪，活”等五項(xiàng)指標(biāo)的水吐根，才稱得上宜茶美水。
清：水清則無(wú)雜霹购，無(wú)色佑惠，透明，無(wú)沉淀物齐疙，才能體現(xiàn)茶湯本色。
輕：各種金屬無(wú)機(jī)鹽都可導(dǎo)致茶湯滋味或濃或淡旭咽，甚至含有毒性贞奋。水的比重越大，溶解的無(wú)機(jī)鹽越多穷绵，所以水以輕為美轿塔。
甘：水入口后，舌尖立時(shí)感覺(jué)甜滋滋仲墨，吞咽下去勾缭，喉中也覺(jué)甜爽，用這樣的水泡茶目养，品后會(huì)頓感甘甜俩由。
洌：古人有“洌則茶味獨(dú)全”的說(shuō)法，寒洌之水多源于地層深處的泉脈之中癌蚁，未被污染幻梯，泡出的茶湯滋味更純正。
活：流水不腐努释，細(xì)菌不易繁殖碘梢，且其中的氧氣和二氧化碳等氣體含量較高，因而泡出的茶湯特別鮮爽可口伐蒂。
有時(shí)為了獲得更好的水質(zhì)煞躬，我們也通過(guò)把水養(yǎng)一段時(shí)間，來(lái)提高水質(zhì)逸邦，下面為大家介紹古代和現(xiàn)代養(yǎng)水的不同方法恩沛。
古代養(yǎng)水方法
古代茶人十分重視泡茶用水，取自江昭雌，河复唤，泉，井的水烛卧，在用來(lái)烹茶之前都要經(jīng)過(guò)攪拌佛纫，沉淀妓局，取舍，貯存呈宇，這個(gè)過(guò)程被稱為“養(yǎng)水”好爬。這是從實(shí)踐中得來(lái)的自然之法，可以保持水質(zhì)的天然甥啄，又不破壞水中的成分存炮。
現(xiàn)代養(yǎng)水方法
現(xiàn)代人的飲用水和泡茶用水以自來(lái)水最為常見，雖然自來(lái)水已經(jīng)嚴(yán)格加工處理蜈漓，可以安全飲用穆桂，但因氯的含量較高，氣味較重融虽，若直接用來(lái)泡茶享完，也會(huì)嚴(yán)重影響茶湯品質(zhì)，所以用自來(lái)水泡茶也需要“養(yǎng)水”有额“阌郑可以將自來(lái)水倒入清潔的容器中，放置一夜后再用來(lái)泡茶巍佑，或者將自來(lái)水煮沸后打開壺蓋茴迁，繼續(xù)煮2－3分鐘，也可以有效地去除氯味并殺菌萤衰。但要注意堕义，水不能煮得太老，否則降低活性腻菇，泡茶時(shí)會(huì)失去鮮爽的味道胳螟。
有些農(nóng)村地區(qū)直接飲用地下水，雖然這種地下水一般水質(zhì)都較好筹吐，但也要注意硬度糖耸，可以采用延長(zhǎng)煮水時(shí)間，或者用小型的凈水器進(jìn)行簡(jiǎn)易過(guò)濾丘薛，使之變?yōu)檐浰笤儆脕?lái)泡茶嘉竟。
水者，乃茶之母洋侨，好的水茶才能有更好的滋味舍扰，所以大家在泡茶時(shí)一定了解每種水的特性。
