大家好[玫瑰]
今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)另一營(yíng)養(yǎng)素——脂類
學(xué)習(xí)脂類，重點(diǎn)是學(xué)習(xí)理解吃優(yōu)質(zhì)脂類對(duì)身體的重要性，和認(rèn)清一些關(guān)于脂肪認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)
脂類是脂肪殊轴、膽固醇、磷脂袒炉、脂蛋白旁理、糖脂的總稱，它是構(gòu)成人體各種細(xì)胞的主要成份之一我磁，其中磷脂和膽固醇是構(gòu)成所有生物膜的主要成份
脂肪含量占人體總重量的15%左右孽文，最低13%，最高占50%
脂類和蛋白質(zhì)一樣夺艰，是需靠吃食物來(lái)獲得的營(yíng)養(yǎng)素芋哭，那也同吃進(jìn)蛋白質(zhì)一樣，我們吃進(jìn)去的動(dòng)物劲适，植物的脂肪楷掉，需經(jīng)過(guò)體內(nèi)腸道的消化過(guò)程厢蒜，在肝臟進(jìn)行合成人體的脂肪霞势，最后送到身體的各個(gè)部位
這里講的脂類營(yíng)養(yǎng)素，大家有沒(méi)有想過(guò)和平時(shí)大家所談的：減肥中的脂肪或血脂高所指的脂肪斑鸦，是不是完全相同的概念愕贡？
對(duì)！當(dāng)然不同巷屿，所以如果你一談到脂肪就怕固以，其實(shí)正說(shuō)明了你對(duì)身體一點(diǎn)也不了解
這也就是我們?yōu)槭裁匆葘W(xué)習(xí)基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的原因
學(xué)習(xí)可以幫助我們理清很多生活中的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)
脂類的作用：
脂類是人體必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體也有著很多重要而且無(wú)可替代的生理作用
1嘱巾、供給能量和儲(chǔ)存能量憨琳。
脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的20-25%。
1克脂肪提供9千卡熱量旬昭。
每天還需要脂肪量70-80g篙螟。
2、細(xì)胞膜问拘、生物膜的主要成份遍略。
固定身體組織和器官，脂肪又是器官骤坐、關(guān)節(jié)的隔離層绪杏，填充和避免磨擦。
3纽绍、提供必需脂肪酸
4蕾久、促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。
5拌夏、參與構(gòu)成多種重要的生物火性物質(zhì)
? ? 6僧著、維持體溫等
但當(dāng)缺乏會(huì)發(fā)生以下癥狀：
? 1. 皮膚無(wú)光澤叫编、表皮變厚且易剝落、特別是臉上霹抛。
? 2. 性功能搓逾、生殖能力減弱。
? 3. 毛發(fā)變得干燥杯拐、稀少霞篡。
現(xiàn)在我們來(lái)看下脂類的分類：
脂類是脂肪、膽固醇端逼、磷脂朗兵、脂蛋白、糖脂的總稱
現(xiàn)在我們來(lái)看下脂類的分類：
脂類是脂肪顶滩、膽固醇余掖、磷脂、脂蛋白礁鲁、糖脂的總稱
脂肪是由甘油和脂肪酸構(gòu)成的甘油三酯盐欺，其中脂肪酸又分為：飽和和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸又分為單不飽和和多不飽和脂肪酸仅醇。
有幾種脂肪酸是人體自身不能合成冗美，必須從飲食中攝取稱為必需脂肪酸，如亞油酸析二、亞麻酸
膽固醇是人體內(nèi)重要的固醇類物質(zhì)粉洼， 80%由內(nèi)分泌提供，20%由食物中攝取叶摄，血液中膽固醇的含量主要由膳食攝入量決定属韧。膽固醇可以轉(zhuǎn)化為多種類的固醇類激素，維生素D及膽汁的前體蛤吓，在人體內(nèi)起著重要的作用
卵磷脂由膽堿宵喂、肌醇、不飽和脂肪酸等共同合成柱衔，存在于細(xì)胞膜和神經(jīng)外膜上樊破，能降低血液中的膽固醇、分解脂肪酸唆铐，促進(jìn)脂肪代謝哲戚，是降血脂、防止動(dòng)脈粥樣硬化的重要物質(zhì)艾岂，稱為血液的清道夫顺少。卵磷脂還有健腦預(yù)防老年癡呆癥的功能
那么脂類的甘油三酯指的是什么呢？
就是我們平時(shí)吃的油，必需脂肪酸是我們需要從飲食中額外攝入的脆炎，這里大家聽(tīng)的最多的就是 ω－3（Omega-3）梅猿，ω－6(Omega-6)，ω－9(Omega-9)
ω－3來(lái)自深海魚類秒裕，深海鮭魚的油
ω－6 來(lái)自豆油袱蚓，菜籽油等
ω－9來(lái)自動(dòng)物脂肪
ω－3多不飽和脂肪酸在我們的飲食結(jié)構(gòu)中其實(shí)是很少的，這類脂肪酸多需從深海魚類几蜻，深海鮭魚中額外攝入喇潘，這類脂肪酸的重要性，主要是它富含DHA和EPA梭稚。
EPA的生理功能
EPA具有調(diào)節(jié)血脂功能颖低，能降低甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化弧烤；減緩血小板凝集忱屑，延緩血栓形成，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生暇昂。
DHA的生理功能
DHA是視網(wǎng)膜和大腦皮質(zhì)的重要組成部分莺戒，能減輕視力衰退的程度和增強(qiáng)記憶力；能降低血中膽固醇话浇，并可抑制血小板凝集脏毯，DHA想信大家很熟悉，孕婦奶粉和寶寶奶粉都含有[愉快]
一起學(xué)習(xí)到這里幔崖，大家是否能理解我在開(kāi)頭和大家講的，要厘清脂類營(yíng)養(yǎng)素和血脂渣淤，油膩赏寇，肥脂是不同的概念，相反价认，攝入優(yōu)質(zhì)的脂類對(duì)這類問(wèn)題有很好的改善作用
日常飲食中嗅定，優(yōu)質(zhì)的脂類食品有深海魚類，橄欖油用踩，葡萄籽油渠退，亞麻籽油，核桃油脐彩，椰子油碎乃，奶酪等，這些都是可以加入到我們的飲食中去的
借此機(jī)會(huì)惠奸，在這里為大家更正一個(gè)關(guān)于雞蛋和膽固醇的關(guān)系梅誓，到現(xiàn)在依然很多人擔(dān)心吃雞蛋會(huì)引起膽固醇過(guò)高，雞蛋背這個(gè)黑鍋這么多年還是挺委屈的，分享這篇文章幫它們正詞[拳頭]
今天就分享到這里[微笑]
