元宵佳節(jié)，寄托著中國(guó)人追求團(tuán)圓和美滿的愿望哺徊。從唐宋開始室琢，元宵和湯圓就是正月十五必吃的食物。今天落追，全家人在一起吃湯圓盈滴，“湯圓”與“團(tuán)圓”字音相近，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓轿钠，和睦相處巢钓。
您還記得小時(shí)候外婆和奶奶做的湯圓嗎？那個(gè)味道不是超市的速凍湯圓可以比的疗垛。今天小魏就教大家自制健康湯圓症汹。
花生黑芝麻湯圓
材料：
糯米粉：250克
開水：160-190克
熟黑芝麻：130克
熟花生：35克
糖粉：45克
黃油：30克
豬油：35克
步驟：
（1）將熟黑芝麻放入料理機(jī)，用打粉杯打成均勻的粉狀贷腕。
（2）黃油隔水融化背镇，花生放入保鮮袋里咬展，用搟面杖敲碎。
（3）把黑芝麻粉瞒斩、糖粉破婆、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中胸囱，用刮刀拌勻祷舀。再加入花生碎，拌勻旺矾，成團(tuán)蔑鹦。
（4）成團(tuán)后的餡兒直接分割成10g/個(gè)，擺入烤盤中箕宙，進(jìn)冰箱冷凍成型變硬。
（5）開始和面铺纽，250克糯米粉直接沖入160-190克的開水柬帕，用筷子攪拌成絮狀后，直接上手揉狡门。
（6）一開始感覺(jué)很粘陷寝，耐心的揉，一直揉到面團(tuán)光滑就可以了其馏。
（7）揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條凤跑，分割成17g/個(gè)，然后搓成圓球狀叛复。
（8）將面團(tuán)輕輕按壓成小碗狀仔引，一份面團(tuán)包住一份餡，包入餡的面團(tuán)放在拇指和食指虎口位置褐奥，慢慢旋轉(zhuǎn)收口咖耘，再輕輕搓圓;包好的湯圓在手中搓圓，放入烤盤撬码，烤盤上鋪一層干糯米粉防粘儿倒。
（9）包好的湯圓可以現(xiàn)做現(xiàn)煮，吃不完的湯圓表面裹一層干糯米粉放粘然后放保鮮袋里冷凍保存。
南瓜湯圓（黑芝麻餡）
食材：
糯米粉：100克
南瓜泥：110克
黑芝麻粉：50克
綿白糖：35克
豬油：35克
步驟：
（1）將黑芝麻粉和綿白糖混合均勻，再將融化的豬油加入混合均勻丽惭。
（2）放入冰箱冷藏冰到略硬時(shí)行您，取出捏成10等份的圓球狀備用。
（3）把南瓜泥加入到糯米粉中爵川，用手慢慢搓揉成為一個(gè)均勻的面團(tuán)。
（4）把揉好的糯米團(tuán)中捏出一小塊面團(tuán)壓扁，煮一鍋水將壓扁的小糯米煮熟溉瓶，撈起瀝干水份急鳄，跟原來(lái)的糯米團(tuán)搓揉均勻成為不粘手的糯米團(tuán)。
（5）面團(tuán)搓成條分割成10等份堰酿，分別搓圓疾宏。
（6）然后輕壓出一個(gè)凹槽，將餡料放入触创，將糯米團(tuán)包住餡料坎藐，然后捏緊收口，在手心搓揉成為圓形即可哼绑。
（7）吃之前煮一鍋熱水岩馍，大火燒開，中火煮至湯圓浮起來(lái)即可抖韩。
小貼士
1蛀恩、加了煮過(guò)的糯米團(tuán)延展性變得更好，包餡料的時(shí)候不容易松散開裂茂浮，而且湯圓吃起來(lái)口感更有彈性双谆，是湯圓好吃的小秘訣，嫌麻煩也可以省略席揽。
2顽馋、芝麻餡料冰硬再包會(huì)比較好操作，否則餡料很軟幌羞，不容易包成漂亮的圓球狀寸谜。豬油越多內(nèi)餡煮好后越軟滑流動(dòng)，也可以使用黃油代替属桦。
3熊痴、包好的湯圓如果沒(méi)有吃完，可以放冰箱保鮮盒冷藏2-3天地啰，放冰箱冷凍可以保存更久愁拭。
小豬湯圓
食材：
內(nèi)脂豆腐：200克
糯米粉：190克
紅曲粉或者紅色素：適量
紅豆沙：適量
黑芝麻：適量
步驟：
（1）干凈的容器里倒入糯米粉，然后加入內(nèi)脂豆腐亏吝，用手揉成團(tuán)岭埠。
（2）然后分成15g/個(gè)的小面團(tuán)。紅豆沙可以提前分好蔚鸥，5g/個(gè)惜论。
（3）然后取一個(gè)糯米團(tuán)子，包入5g豆沙餡止喷。
（4）收口并捏緊馆类，用手先揉圓。
（5）然后捏成橢圓形弹谁，放入勺子里乾巧。勺子里可以先灑一點(diǎn)馬鈴薯淀粉句喜，防粘。
（6）取出剛才剩余的糯米粉沟于，加入一丟丟紅曲粉或紅色素咳胃，揉成粉紅色的糯米團(tuán)，分成1g或者更少旷太，揉成橢圓形展懈，稍微按扁一些，放在大面團(tuán)中間靠下的位置供璧，再用牙簽扎兩個(gè)小孔存崖，小豬的鼻子就做好了。
（7）然后捏豬耳朵睡毒，0.5g/個(gè)来惧，捏成三角形。放在頭部耳朵的部位吕嘀，在用牙簽在眼睛的位置扎兩個(gè)小孔违寞，分別放入一個(gè)黑芝麻做眼睛。
（8）做好的一部分可以先煮偶房，水燒開后，下鍋军浆，煮三分鐘左右撈出即可棕洋。
元宵佳節(jié)不僅有吃湯圓，還有其他的習(xí)俗：
張燈結(jié)彩
情人相會(huì)
猜燈謎
耍燈籠
踩高蹺
舞獅子
劃旱船
吃元宵
祭門乒融、祭戶
逐鼠
送孩兒燈
迎紫姑
走百病?
小魏祝大家元宵節(jié)快樂(lè)
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