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粘豆包是東北一道傳統(tǒng)食品伏恐，別看它土里土氣的不起眼咙咽，卻曾經(jīng)是老東北人冬季餐桌上不可或缺的主角亿傅。粘豆包總是和北方的冰天雪地聯(lián)系在一起媒峡，南方人是很難體會(huì)出它的神韻的，依樣畫葫蘆葵擎，會(huì)鬧出畫虎不成反類犬的笑話谅阿。記得多年前去南京，在夫子廟前也曾吃過所謂的"粘豆包":個(gè)頭小小的酬滤，皮薄薄的签餐，餡兒甜得發(fā)膩，咬起來像湯圓一樣盯串，和家鄉(xiāng)的粘豆包遠(yuǎn)不是一回事氯檐。
與這片粗獷的白山黑水一樣，東北人的粘豆包之風(fēng)格也是粗礪的体捏，和酸菜冠摄、凍豆腐、腌咸菜几缭、殺豬菜等一起河泳，成為東北人的食物圖騰。其實(shí)以現(xiàn)代的眼光來看年栓，粘豆包一切工藝源自于天然乔询，屬傳統(tǒng)天然食品的典范，一點(diǎn)也不土呢韵洋！粘豆包不但營養(yǎng)均衡竿刁，更包涵了古老的文化傳承黄锤，是粗糧細(xì)作的先河。
黏豆包主要成分是黃米面食拜，黃米屬于消化慢的糧食鸵熟，所以，在以前物質(zhì)匱乏的年代负甸，粘豆包成了抗餓的主要食品流强，有其客觀原因。同時(shí)呻待，粘豆包作為春節(jié)期間的民俗食品打月，深受大家的喜歡，在年節(jié)中扮演一個(gè)重要的角色蚕捉，挺討喜的奏篙。究其原因，可能粘豆包團(tuán)團(tuán)的迫淹，圓圓的秘通，又體量嬌小，像極了雞蛋敛熬，加之外面是黃米面皮肺稀，里面是紅小豆做的餡兒，黃皮紅心应民，應(yīng)和了咱們中國人的精氣神吧话原！
如今人民生活水平提高了，粘豆包已從許許多多人家的餐桌上消失诲锹，人們已不再把黏豆包做為一種抗餓食品了繁仁，而把它做為一種地地道道的具有北方特色的風(fēng)味食品，但很多老東北人還是忘不了粘豆包及其背后的回憶辕狰，農(nóng)貿(mào)市場上賣粘豆包攤位前的顧客總是不會(huì)少改备，其中以老人居多。而許多從農(nóng)村邁入城市的人在內(nèi)心都蘊(yùn)藏著對粘豆包的一種特殊的懷念蔓倍，忘不了這種家鄉(xiāng)的味道悬钳。小時(shí)候，做粘豆包是家里的一件大事偶翅。秋冬之交默勾，長輩就開始忙碌了。先將準(zhǔn)備好的粘米送去磨坊聚谁，磨坊加水將粘米碾成粥狀后母剥，裝入面袋子里送回來。送回來的面袋子像裝滿水的沙袋，鼓鼓的环疼，腫腫的习霹，看起來怪怪的。然后將一個(gè)方桌一邊墊高炫隶，成一定傾斜角淋叶，將面袋子放在上面將水瀝干。瀝干需要幾天時(shí)間伪阶，瀝干后的面粉捏在手里又干又粘煞檩，很有活易性。
干這些工作需要一定體力的栅贴，父親身體不好斟湃，每年這些活基本都是鄰居家大叔代勞了。大叔忙完之后檐薯，家里會(huì)炒幾個(gè)菜招待他凝赛。祖父、父親和大叔慢悠悠地喝著酒厨剪，嘮著家常哄酝，按當(dāng)時(shí)風(fēng)俗友存，大人喝酒祷膳，小孩子是上不了桌的，我們只能在旁邊眼巴巴地等他們喝完屡立。那時(shí)候直晨，真巴不得快點(diǎn)長大啊∨蚶回憶中勇皇，廚房的火爐燒得噼啪地響，室外冰天雪地焚刺，室內(nèi)溫暖如春敛摘，時(shí)光流逝得慢悠悠的。
每年的臘月二十三左右乳愉，祖母和母親就開始忙碌起來兄淫。她們先將紅小豆煮熟搗爛，用開水和面蔓姚，將面用手拍成薄餅捕虽，將搗爛的小豆包在里面，粘豆包就包成了坡脐，再在下面墊上秋天就備好的苞米葉泄私，防止粘鍋。小年已到，年關(guān)將近晌端，家庭主婦是很忙碌的捅暴，常常忙不過來，會(huì)喊我過來給灶鍋添柴咧纠。鍋蒸著蒸著伶唯，開始冒氣，老遠(yuǎn)就能聞到那誘人的絲絲香味惧盹。鍋一打開乳幸，圍著鍋觀望的我們，見了那香噴噴的粘豆包钧椰，心里早已口水不止了粹断，當(dāng)下也不怕燙，拿起筷子夾起就吃嫡霞。這粘豆包吃得粘手粘牙瓶埋，如再蘸上糖吃，那就更好了诊沪，吃起來既甜又香养筒，別具風(fēng)味。
粘豆包雖然好吃端姚，畢竟是粗糧的一種晕粪，考驗(yàn)人的消化能力，很能鍛煉人的腸胃渐裸。其實(shí)比起粘豆包的"黃皮"巫湘，我更喜歡吃它里面的"紅心"。每每蒸籠上的豆包被我把"心"掏空了昏鹃，留下一個(gè)個(gè)難看的"尸體"尚氛。掏出來的豆餡被我用來拌玉米面粥，喝起來津津有味洞渤。長輩們對我這樣投機(jī)取巧的行為也不制止阅嘶，失去豆餡的豆包都被他們默默地消化了。上輩人對下一輩人的呵護(hù)载迄，就這樣盡在不言中讯柔。
春節(jié)那幾天，是要給先人上供的宪巨。作為主食磷杏，粘豆包和旁邊的餃子、饅頭一起捏卓，都是不可缺的供品极祸。我每每盯著供桌上慈格，那些粘豆包旁的供香發(fā)呆，看著它們一點(diǎn)點(diǎn)地燃燒遥金。東北的冬天浴捆，嚴(yán)寒而漫長，這個(gè)時(shí)候稿械，世界寂寥选泻，萬物蕭殺，苒苒物華休美莫，時(shí)間的鐘擺擺動(dòng)得異常遲緩页眯，時(shí)空都被拉長得沒完沒了。而春節(jié)那幾天又往往是一年最冷的時(shí)候厢呵，過去了窝撵，春天的氣息就來到，有一切都重生了的感覺襟铭。如此循環(huán)往返碌奉，一年又一年。
那時(shí)候寒砖，我家人口多赐劣，粘豆包通常要蒸幾大鍋。蒸熟的粘豆包放外面的大缸里凍起來哩都，以后隨吃隨取魁兼，能吃到來年開春。粘豆包作為我童年里一道司空見慣的主食茅逮，就這樣在我的記憶里留下了濃墨重彩的一筆璃赡。后來大家生活水平提高了判哥，市面上的大米献雅、白面等細(xì)糧越來越多，而人的腸胃都是喜精厭粗的塌计，隨著年歲的增長挺身，粘豆包和玉米餅，窩窩頭锌仅，高粱米等一起章钾，慢慢地淡出了我的生活。
我的祖母牙口不好热芹，很早就換了一口假牙贱傀。曾幾何時(shí)，我對她放著白花花的細(xì)糧不吃伊脓，忍受著飯后不得不耐心清潔假牙上粘糊糊的附著物的麻煩府寒，愛吃粘豆包的行為而不解。如今歲月如梭，我已經(jīng)到了懷舊的年紀(jì)株搔，算是能理解幾分她老人家的心境了剖淀。
遺憾的是，時(shí)移世易纤房，長輩一個(gè)個(gè)地離世纵隔，我們這代人掌握做粘豆包這門手藝的很少了，而我們下一代炮姨，根本就不感興趣的捌刮，比如我女兒，偏愛炸雞腿舒岸，方便面糊啡，漢堡包等快餐食品，對粘豆包可是不屑一顧吁津，筷子碰都不碰棚蓄。對此很無奈，代代都有自己獨(dú)特的年輪碍脏，都有屬于自己的風(fēng)景梭依。隨著中國城市化步伐的加快，大米典尾，白面等食材的日益豐富役拴，真擔(dān)心粘豆包這種傳統(tǒng)主食的制作手藝會(huì)失傳。
如今母親雖然健在钾埂，但已經(jīng)沒有了當(dāng)年做粘豆包那種大環(huán)境河闰。偶爾懷舊，心血來潮地在街上買來點(diǎn)嘗嘗褥紫，吃起來總沒有當(dāng)年的感覺姜性。前段時(shí)間牙出了問題，去牙醫(yī)那里補(bǔ)了牙髓考，牙醫(yī)一再告誡不可吃粘性食品部念，粘豆包又成了只可看不可嘗的奢望。
周星馳在《大話西游》里有一段經(jīng)典臺(tái)詞氨菇，其實(shí)儡炼，放在面前沒有珍惜，失去了才后悔莫及的豈止是愛情呢查蓉，青春驶沼、親情鲁沥、歲月、還有湮沒在歲月風(fēng)沙里的那些曾經(jīng)的食物味道永票，又何嘗不如是？！
