看著窗外飄著的雪花绊寻，想想轉(zhuǎn)眼又快到寒冬臘月了花墩，每年的臘月初八這一天悬秉，我們東北人家家是要吃黃米飯的澄步，因?yàn)槊耖g流傳這這樣一句諺語：臘七臘八凍掉下巴。聽了這話你是不是被我們東北的氣候嚇到了呢和泌，哈哈村缸。也許你會(huì)問，真有那么冷嗎武氓？你來試試就知道了梯皿。
為了不讓下巴凍掉地上，所以就家家都選擇在這一天吃黃米飯县恕，因?yàn)辄S米屬于粘性的东羹，寓意吃黏米來粘下巴。
其實(shí)也沒有流傳的那么冷了忠烛，只不過是民間流傳的民謠而已属提，特別是現(xiàn)在氣溫在逐漸轉(zhuǎn)暖，完全沒有了過去的寒冷天氣美尸。但是這臘八吃黃米飯的民俗卻始終沒有改冤议，一直流傳到現(xiàn)在。
黃米飯做熟了黏黏的师坎，用筷子一挑能抻出老長(zhǎng)恕酸，有的人還在黃米飯里拌上豬油，吃味道起來很香胯陋∪镂拢可是我卻不愛吃黃米飯的味道袱箱，就更別提拌豬油了∫迕可是我愛吃用黃米蒸的粘豆包犯眠，黃澄澄的很筋道很好吃的。
粘豆包是東北人春節(jié)期間喜歡吃的一種粘食症革，用黃米面和豆餡自制而成筐咧。早有耳聞?wù)扯拱菛|北十大怪之一：“窗戶紙糊在外，大姑娘叼煙袋噪矛，養(yǎng)活孩子吊起來量蕊；嘎拉哈姑娘愛，火盆土炕烤爺太艇挨，百褶皮鞋腳上踹残炮；吉祥喜慶粘豆包，不吃鮮菜吃酸菜缩滨；捉妖降魔神仙舞势就，煙囪砌在山墻外÷雎”
東北還有句俗語叫做：“別拿豆包不當(dāng)干糧苞冯。”用普通話解釋就是別把小人物不當(dāng)回事兒侧巨，關(guān)鍵的時(shí)候有用的意思舅锄。以后呢，你要是遇上小看你的人司忱，就拿這句話砸他好了皇忿，嘻嘻！
在過去一到了臘月快過年時(shí)坦仍，家家戶戶就開始忙著淘米蒸豆包了鳍烁。小時(shí)候媽媽上班沒空蒸豆包，我就去農(nóng)村姥姥家去吃豆包繁扎。那時(shí)候的農(nóng)村一要到快過年幔荒，可熱鬧了，殺年豬的锻离，蒸饅頭蒸豆包的铺峭，還有辦喜事的，農(nóng)村那時(shí)候興娶個(gè)媳婦過大年汽纠，圖個(gè)喜慶團(tuán)圓卫键。年前這會(huì)真是熱鬧非凡啊虱朵！我也在放寒假跑去姥姥家湊熱鬧莉炉，蹭豆包吃钓账。我那時(shí)候最喜歡吃粘豆包了，新出鍋的豆包一頓能吃七八個(gè)絮宁，天天吃也吃不夠“鹉海現(xiàn)在不行了，饞了想吃無奈胃不好反酸绍昂，也只能就吃兩三個(gè)解解饞就好啦粹。
每次臨過年去姥姥家，看著姥姥和舅媽在屋里忙前忙后的張羅著淘米蒸豆包窘游，我就喜滋滋的坐在熱炕頭上坐等著吃豆包了唠椭。蒸豆包的程序比較復(fù)雜，步驟如下：
當(dāng)年新打的黃米洗凈沙子倒進(jìn)大盆里溫水泡一天一夜忍饰，晾半干贪嫂，去加工廠碾成面，再摻上一定比例的玉米面（注意艾蓝，這里放的玉米面要掌握好了力崇，多了豆包就失去了粘度，吃起來沒嚼頭赢织，少了亮靴，豆包由于太粘軟蒸出來就會(huì)不成形而坍塌），然后再加入冷水和好面團(tuán)發(fā)酵一夜敌厘。等發(fā)酵好了台猴，要有力氣的人去反復(fù)的揉面，一直把面團(tuán)揉勻?yàn)橹埂?/p>
泡了一夜的紅小豆或紅蕓豆扔進(jìn)大鍋里俱两，放白糖一塊煮。豆子烀 熟不破皮曹步，搗爛宪彩，這個(gè)過程是不斷火的，所以一定要看著火讲婚，火大會(huì)干會(huì)糊尿孔，火小太稀，程度求一個(gè)剛剛好筹麸，需要耐心和經(jīng)驗(yàn)活合。烀好了豆餡，大家齊動(dòng)手開始攥豆餡物赶，捏成一個(gè)個(gè)蛋黃大小的團(tuán)兒放好備用白指。
備好面攥好了餡，這時(shí)候就可以喚來七大姑八大姨邊嘮家常邊開始包豆包了酵紫，揪一塊黃米面團(tuán)好用手指壓扁告嘲，包進(jìn)豆餡错维，團(tuán)成圓，說說笑笑間一大蓋簾豆包就包好了橄唬。
大柴鍋添水燒開赋焕，架鐵簾，鋪上秋天備好的苞米葉仰楚，因?yàn)榘兹~子取其天然味道會(huì)更獨(dú)特隆判，另外比屜布易清洗，所以過去農(nóng)村都選用苞米葉來做蒸豆包的底墊僧界。然后蜜氨，把包好的豆包放在屜上蓋好鍋蓋就燒火開始蒸了。約莫20分鐘的時(shí)間捎泻，香噴噴黃澄澄的豆包就出鍋了飒炎。
剛出鍋的粘豆包不能直接吃，要用一個(gè)小木板蘸上水笆豁，把連在一起的粘豆包劃開郎汪，放室外凍上。粘豆包只有凍過才接地氣兒闯狱，凍實(shí)誠的粘豆包不發(fā)散不牙磣煞赢，勁道耐嚼。凍好后裝袋存缸哄孤，隨吃隨拿照筑。有些小孩喜歡直接啃凍豆包，冰涼涼的粘豆包凍得當(dāng)當(dāng)硬瘦陈，小孩子攀比著誰牙口好凝危。記得我小時(shí)候還跟著啃過凍豆包呢，要是放現(xiàn)在晨逝，我可沒有那個(gè)好牙口了蛾默。
咋吃？煎著捉貌、烤著吃支鸡、蒸著吃，蘸白糖趁窃，拍扁了用油炸也不錯(cuò)牧挣。
如今一年四季，粘豆包滿街都是醒陆，包裝精美瀑构，目不暇接。豆包外型大都是一樣的统求。粘豆包有兩種：一種是傳統(tǒng)的用黃米面做的检碗，一種用江米面做的据块，也就是南方人所說的糯米面。一到冬天東北的天很冷,蒸上一鍋熱氣騰騰的粘豆包折剃，吃著甜甜糯糯的是不是很有幸福的年味呢另假！
