烘焙中常用的材料有很多周崭，有的可以隨便存放，有的卻很嬌貴群扶！
我們也不可能一次性就把烘焙材料都使用完，加上最近天氣多變镀裤，如果保存失當(dāng)竞阐，材料可能就會(huì)受潮變質(zhì)，對(duì)于愛(ài)烘焙的小伙伴來(lái)說(shuō)暑劝，簡(jiǎn)直分分鐘崩潰骆莹！
其實(shí)，學(xué)好西點(diǎn)技術(shù)和學(xué)會(huì)烘焙原材料的保存同等重要的担猛！特別是對(duì)于未來(lái)想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的同學(xué)來(lái)說(shuō)幕垦，合理的保存方法，能讓你節(jié)省一大筆成本傅联！
今天先改，就來(lái)給大家分享一下，烘焙原材料的保存方法蒸走。
烘焙原料可是個(gè)大家族仇奶，接下來(lái)將依次為大家講解下。
粉類(lèi)比驻、芝士類(lèi)该溯、油類(lèi)、糖類(lèi)嫁艇、膨發(fā)劑類(lèi)朗伶、油脂類(lèi)、膠質(zhì)類(lèi)步咪、雞蛋，這些不同種類(lèi)的烘焙原料保存方法益楼。
一猾漫、粉類(lèi)
第一個(gè)要說(shuō)的就是各種粉類(lèi)了点晴，尤其是面粉。面粉按照蛋白質(zhì)含量的高低悯周，又分為高筋面粉粒督、中筋面粉、低筋面粉禽翼。
除此之外屠橄，像是抹茶粉、可可粉闰挡、芝士粉锐墙、杏仁粉、奶粉......可以簡(jiǎn)單地成為烘焙風(fēng)味粉长酗，旨在提高產(chǎn)品的風(fēng)味溪北，讓口感更加豐富。
另外常見(jiàn)的夺脾，還有像糯米粉之拨、粘米粉、玉米淀粉咧叭、馬鈴薯淀粉蚀乔、木薯粉等等。
上述眾多粉類(lèi)的保存菲茬，都需要放置在避光乙墙、陰涼且干燥的環(huán)境中密封保存。
另外由于這些粉類(lèi)的強(qiáng)吸附力生均，應(yīng)避免與氣味強(qiáng)烈的食材同放和遠(yuǎn)離地面減少污染听想，防止霉變。
然后像是一些不太常用的粉類(lèi)马胧，或者到了夏天特別炎熱的時(shí)候汉买，一定要用保鮮盒密封起來(lái)放進(jìn)冰箱冷藏，可以有效保存好這些粉類(lèi)佩脊。
值得注意的是蛙粘，抹茶粉是極容易被氧化的一種粉，在有光源威彰、高溫出牧、高濕的情況下也會(huì)很快的出現(xiàn)褪色的情況。
所以抹茶粉開(kāi)封后請(qǐng)即時(shí)使用歇盼，后續(xù)保存時(shí)盡量不要用透明器皿盛裝舔痕，可放入密封袋再加一個(gè)密封盒雙重保護(hù)放入冷凍儲(chǔ)存。
二、芝士類(lèi)
芝士/奶酪伯复，又名干酪慨代，是一種發(fā)酵的牛奶制品。
奶酪的特性和大家常喝的酸牛奶有相似之處啸如，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的侍匙，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高叮雳，近似固體食物想暗，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高哦。
一般情況下帘不，建議大家按量取用说莫，如果多了也不要再放回去，避免污染影響剩余的奶酪厌均，用剩的奶酪也必須即刻用錫紙包裹嚴(yán)實(shí)唬滑，再裝入密封良好的保鮮盒中，然后再放進(jìn)4-8度的冰箱冷藏棺弊。
為了不影響口感晶密，還是建議在一周內(nèi)用完哈。當(dāng)然能一次性用完一盒奶酪就更好了
三模她、油類(lèi)
01
奶油
未使用完畢的奶油稻艰，應(yīng)密封起來(lái)于冰箱冷藏存放，建議盡量在一周內(nèi)使用完畢侈净。
變質(zhì)的奶油會(huì)變臭變苦尊勿，一旦聞起來(lái)有異味就直接丟棄吧。
02
黃油
黃油買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候畜侦，那一層錫紙不要扔掉元扔。
取用黃油的時(shí)候，也要注意不要破壞錫紙旋膳，用剩的黃油盡快用錫紙重新封好放進(jìn)冰箱冷藏并且要跟有強(qiáng)烈異味的食品分開(kāi)存放澎语，避免被串味兒哈
如果錫紙破了，就改用油紙密封验懊，放進(jìn)冰箱冷藏擅羞。
經(jīng)常有人問(wèn)老師：”我都是把黃油放冷凍的，這樣子可以嗎义图？“建議不要减俏！冷凍雖然能保持黃油不變質(zhì)，但在冷凍的過(guò)程中碱工，黃油中的水分會(huì)被凍成冰渣子娃承，影響黃油質(zhì)地奏夫，所以還是及早食用的好。
另外草慧，如果黃油放置的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了桶蛔，擔(dān)心會(huì)變質(zhì)匙头，不妨切一塊下來(lái)漫谷，如果外面的顏色和里面一樣，就說(shuō)明新鮮蹂析。如果外面比里面的深舔示，說(shuō)明黃油已經(jīng)被氧化了，就不要再繼續(xù)使用电抚。
四惕稻、糖類(lèi)
糖類(lèi)和上文提到的粉類(lèi)一樣，有很多種類(lèi)蝙叛，像是白砂糖俺祠、紅糖、麥芽糖借帘、蔗糖等等蜘渣。
但絕大部分的糖類(lèi)保存方法都是：用密封的瓶子或者袋子裝好，放置在陰涼肺然、通風(fēng)蔫缸、干燥的地方，避免受潮結(jié)塊际起。
膨發(fā)劑類(lèi)
膨發(fā)劑拾碌，顧名思義就是讓面團(tuán)和面糊充滿氣泡，繼而讓面包或蛋糕變得松軟街望。
常用的膨發(fā)劑有酵母粉和泡打粉等校翔。
01
酵母粉
讓酵母粉發(fā)揮作用的，便是里面一個(gè)個(gè)微小的酵母細(xì)胞灾前。
由于酵母細(xì)胞在干燥防症、無(wú)空氣、無(wú)營(yíng)養(yǎng)物豫柬、低溫的條件下會(huì)處于休眠狀態(tài)告希，所以酵母粉開(kāi)袋后應(yīng)把開(kāi)口封嚴(yán)，最好放入儲(chǔ)物罐或保鮮盒中雙重密封后烧给，再放入冰箱冷凍來(lái)保存其活性燕偶，切忌受熱受潮。
另外酵母粉本身的有效儲(chǔ)存期就比較短础嫡，因此可依照需求使用量采買(mǎi)指么，一次不要購(gòu)買(mǎi)太多酝惧，開(kāi)封后即便嚴(yán)格按照步驟保存，也要在短時(shí)間內(nèi)用完伯诬。
02
泡打粉
泡打粉開(kāi)封后晚唇，需要使用雙重密封袋封緊，然后同樣是放進(jìn)冰箱冷藏盗似，下次用時(shí)直接取出即可哩陕。
不過(guò)要注意從冰箱拿出來(lái)時(shí)，不要在室溫下放太久赫舒，避免袋中產(chǎn)生水氣悍及，因潮濕而失去膨脹反應(yīng)功能。
這個(gè)和“從冰箱拿出一瓶可樂(lè)接癌，喝了一口順勢(shì)放在桌子上心赶，不一會(huì)瓶身就會(huì)出現(xiàn)許多水珠”是同個(gè)現(xiàn)象的。
六缺猛、膠質(zhì)類(lèi)
吉利丁是從英文Gelatine音譯過(guò)來(lái)的缨叫，又叫魚(yú)膠或明膠。它是由動(dòng)物的皮荔燎、骨頭等提煉出來(lái)的一種膠質(zhì)耻姥，經(jīng)常用于慕斯蛋糕以及果凍。
保存方法比較簡(jiǎn)單湖雹，只需將封口封好咏闪，避免靠近熱源，在避光摔吏、干燥鸽嫂、陰涼處常溫或冷藏儲(chǔ)存即可。
七征讲、雞蛋
雞蛋据某，也是一種常用的烘焙食材。
買(mǎi)回來(lái)后一定要及時(shí)放冰箱冷藏诗箍，放置的時(shí)候注意大頭朝上癣籽，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃滤祖，也有利于保證蛋品質(zhì)量筷狼。
有時(shí)雞蛋的外殼臟了，許多人喜歡清洗后再存放匠童，其實(shí)清洗會(huì)破壞雞蛋原有的外蛋殼膜埂材，使細(xì)菌和微生物暢通進(jìn)入蛋內(nèi)，加速雞蛋變質(zhì)汤求。
如果實(shí)在擔(dān)心雞蛋污染其他食品的話俏险，可以上某寶買(mǎi)個(gè)雞蛋專(zhuān)用存放盒严拒。
需要注意的是即便放進(jìn)冰箱，雞蛋一般也就是放一個(gè)月左右竖独。所以裤唠，我們要盡快地消滅掉買(mǎi)來(lái)的雞蛋。
小貼士
1.購(gòu)物方便的家庭烘焙愛(ài)好者可以少量多次購(gòu)買(mǎi)莹痢，開(kāi)封后盡快用完种蘸。
2.需一次性大量購(gòu)入原料的私房烘焙者可購(gòu)買(mǎi)成多個(gè)小量包裝，或購(gòu)買(mǎi)大量裝在開(kāi)封后使用密封袋格二、密封罐分裝保存劈彪。
3.已經(jīng)發(fā)生霉變的面粉和原料含有致癌性黃曲霉素竣蹦，切記不可食用６ゲ隆！
掌握食材的分類(lèi)保存是一個(gè)好習(xí)慣痘括，它不僅可以幫助我們避免食材浪費(fèi)长窄，而且在烘焙時(shí)更容易讓我們找到所需食材的位置，翻箱倒柜悶頭找東西這種操作以后就不會(huì)再有了纲菌。
希望這篇推文挠日，能在最近多變的天氣里幫助大家更好地保存家里的烘焙原料
