? ? ? 小面健霹，是重慶對(duì)面條的統(tǒng)稱，也可以說(shuō)是城市的名片瓶蚂，你可以走在大街對(duì)重慶的火鍋評(píng)頭論足但是說(shuō)起小面糖埋，那決不能有任何的質(zhì)疑。
? ? ? 上學(xué)時(shí)候有個(gè)重慶的小伙窃这，他經(jīng)惩穑口里給我們說(shuō)到，成都什么都好吃钦听，就是沒(méi)有像樣的面洒试。擺在他面的最大問(wèn)題就是生活在重慶，選擇如何交朋友及選擇一碗可口的小面朴上。
? ? ? ?有次我們出去一起玩樂(lè)垒棋，我們說(shuō)起面食，我自然而然說(shuō)道：“成都的擔(dān)擔(dān)面痪宰，甜水面叼架，渣渣面，煎蛋面.....味道還是不錯(cuò)的衣撬，很豐富乖订。”他感到不服：“沒(méi)有小面?zhèn)€性鮮明具练，最重要的是乍构，小面本身的柔軟度和韌度，那絕對(duì)不是成都面食可以相比的”扛点。
? ? ? ?重慶有位作家這樣描寫重慶的早晨：隨手一抓哥遮，一把水面，幾根青菜陵究，三兩分鐘煮畢眠饮，五六分鐘下肚，小面之小铜邮，莫過(guò)于此仪召。
? ? ? ?就技術(shù)含量而言寨蹋，小面幾乎可以簡(jiǎn)化為調(diào)料+面條，面條是堿水面扔茅，調(diào)料無(wú)非就是蔥已旧、姜、蒜咖摹、辣椒评姨、芽菜、香菜萤晴、榨菜吐句、花生、芝麻醬......都是最基本的佐料店读，重慶人就是在這簡(jiǎn)單的面點(diǎn)上費(fèi)盡了心思嗦枢。
? ? ? ?小面的小，不僅僅意味著簡(jiǎn)單屯断。更代表著重慶人輕生活的態(tài)度——沈宏非這樣說(shuō)道文虏。
? ? ? ?每天早晨，不管是白丁還是鴻儒殖演，不管是土豪還是屌絲蹲坐在路邊氧秘，面紅耳赤的吃著一碗面，吃的震山響趴久，深藏功與名丸相。
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圖/文：何強(qiáng)
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