樓下最近有了個小小的露天菜市。今天早晨酝碳，居然看到有人在售賣自家散養(yǎng)土雞矾踱，忍不住老母雞湯的誘惑，果斷花高價買了只帶回家疏哗。天氣越來越冷呛讲，煲個滋補營養(yǎng)雞湯，覺得還是很有必要的返奉！
土雞肉中的蛋白質(zhì)含量高贝搁，氨基酸種類多，含有的B族維生素芽偏，具有恢復疲勞雷逆、保護皮膚的作用；含的鐵質(zhì)可改善缺鐵性貧血污尉；骨膠原蛋白又具有強化血管关面、肌肉、肌腱的功能十厢。還含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類等太。而且雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用蛮放，有增強體力缩抡、強壯身體的作用。
雞肉營養(yǎng)包颁，老母雞湯補虛的功效瞻想，自古以來被人們口口相傳，很多家庭把雞湯作為最佳滋補品娩嚼。營養(yǎng)不良蘑险、畏寒怕冷、乏力疲勞岳悟、月經(jīng)不調(diào)佃迄、貧血泼差、虛弱等癥都會有很好的療效。還有大病初愈呵俏、產(chǎn)后體虛堆缘，都是用雞湯來補。老母雞湯還有預(yù)防感冒普碎、增強人體免疫力的作用吼肥。
老母雞需要選上好的、自家散養(yǎng)的麻车、喂食五谷雜糧的土雞缀皱。
如此美味營養(yǎng)雞湯，做起來卻是極其簡單动猬，只要愿意花點時間啤斗，就可以熬出一鍋濃香四溢可以氣血雙補的老雞湯。
主要食材
老母雞一只
配料
生姜枣察、大棗争占、枸杞燃逻、西洋參序目、當歸
制作過程
1、首先要把雞剖成兩半伯襟，一次燉半只雞足夠了猿涨。雞要先焯下水，去除腥味姆怪。溫水下入雞大塊叛赚，燒開煮兩分鐘就可以了，撈出來后用涼水沖洗干凈稽揭。
2俺附、燉雞最好選用砂鍋，砂鍋有聚攏的效果溪掀，令雞湯更加鮮香事镣。鍋里要一次性倒入足量的冷水，放入焯過水的雞揪胃，大火燒開后璃哟，加入姜片、當歸還有西洋參喊递，蓋上蓋随闪，轉(zhuǎn)小火慢慢煨。
3骚勘、大概兩個小時铐伴，感覺差不多時，用筷子戳一下，很容易就戳穿說明雞肉已經(jīng)十分軟爛了盛杰，再下入大紅棗和枸杞挽荡，再熬煮半個小時，就可以出鍋了即供。
4定拟、不喜歡油膩的話，可以用勺子撇去浮在上面的油逗嫡，千萬不要浪費了青自，黃澄澄的雞油湯可是下面條的絕佳好材料。
5驱证、湯盆里放鹽延窜、蔥花、香菜抹锄，倒入熬好的雞和湯逆瑞。
氣血雙補濃香四溢的老母雞湯出鍋啦，趁著熱乎伙单，美美地吃肉喝湯吧获高！
小貼士
1、用溫水焯水最好吻育，焯水不僅可以去掉雞的腥味念秧，也是一次徹底清潔的過程，還能使雞湯清亮不混濁布疼，鮮香無異味摊趾。
2、砂鍋煲湯時游两，水要一次性放足砾层，中途不可加水。
3贱案、雞肉的營養(yǎng)高于雞湯肛炮，所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。
4轰坊、鹽要等到最后關(guān)火時放入铸董。
