從小就很好奇的一件事喷好，是白毛女的故事里翔横，她是因?yàn)椴怀喳}頭發(fā)才變白嗎？
其實(shí)食鹽的成分很簡(jiǎn)單梗搅，就是氯化鈉禾唁。氯和鈉雖然也是人體需要的重要微量元素，但與是否白發(fā)并沒(méi)有多大的關(guān)系无切。
白毛女的白發(fā)是由于多種因素造成的荡短。白頭發(fā)的生長(zhǎng)跟人的精神、心情订雾、壓力肢预、年齡有關(guān)，跟攝入食鹽量少?zèng)]有關(guān)系洼哎，但是少吃鹽對(duì)高血壓患者有好處烫映。血液在血管內(nèi)流動(dòng)就會(huì)對(duì)血管壁產(chǎn)生側(cè)壓力，鹽多了會(huì)使血液里血容量增多噩峦，影響血管的舒張壓锭沟，容易引起高血壓，還會(huì)影響腎臟的健康识补。食鹽過(guò)量會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥甚至骨折族淮，消化道癌發(fā)病率也會(huì)增高。
食鹽過(guò)多會(huì)顯老凭涂，由于體內(nèi)鈉離子增加祝辣，就會(huì)導(dǎo)致面部細(xì)胞失水，從而造成皮膚老化切油，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)使皺紋增加蝙斜。食鹽會(huì)使細(xì)胞免疫力下降，因此澎胡，平常多吃鹽的人還易感冒孕荠。
原來(lái)食鹽過(guò)量有那么的壞處，這也難怪我們總聽(tīng)到要限制食鹽攝入量攻谁，倡導(dǎo)低鹽飲食的建議稚伍。那種時(shí)候，我禁不住就會(huì)想戚宦，為什么不能不吃鹽呢个曙，是因?yàn)榕孪癜酌菢宇^發(fā)變白嗎？鹽是人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎受楼？
是的垦搬，鹽是維持人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定即水電解質(zhì)祠挫、酸堿平衡以及器官細(xì)胞功能和神經(jīng)、肌肉興奮性的重要物質(zhì)悼沿。攝入食鹽量不夠也會(huì)影響身體健康等舔，會(huì)感覺(jué)到無(wú)力、惡心糟趾，抵抗力減弱慌植。
既然多也不行，少了也不行义郑，那么一天吃多少鹽合適呢?
食鹽是無(wú)機(jī)物小分子蝶柿，在小腸內(nèi)吸收率很高。正常人每天對(duì)鹽的需要量為2200毫克非驮，我們吃的食物中交汤，比如肉、蔬菜中本身含有1000毫克鈉劫笙，那么剩下1200毫克則需要從食鹽中獲得芙扎。
因此，在每天吃蔬菜水果類(lèi)等食物的基礎(chǔ)上填大，只要再攝入3克食鹽基本就能達(dá)到人體對(duì)鈉的需要戒洼。
我國(guó)居民平均每人每天攝入食鹽12克，遠(yuǎn)高于需要的水平允华。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議：成年人一天食鹽(包括醬油和其他食物中的食鹽量)的攝入量是5克推捐。
另外吃鹽的幾個(gè)誤區(qū)邪码，最好能知道一下。
1.不是一定要食用碘鹽
事實(shí)上很多人現(xiàn)在不缺碘锈玉，特別是住在海邊的居民虑瀑，還有愛(ài)吃海鮮的人宿崭。中國(guó)只有西部一些地區(qū)缺碘懒豹，其他地區(qū)的人要酌情選擇≌旄保現(xiàn)在甲減的人也日益增多，更是不能一刀切都食用碘鹽收壕。
2.炒菜時(shí)第一個(gè)放鹽
在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽妓灌。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽轨蛤，碘的食用率僅為10%蜜宪，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時(shí)放碘鹽食用率就可以達(dá)到100%。
3.只要血壓正常祥山，吃鹽不必?fù)?dān)心
高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥圃验。吃鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致鈉攝入過(guò)量，還會(huì)導(dǎo)致老年肥胖癥缝呕、糖尿病和心臟病等疾病澳窑。因此斧散，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應(yīng)控制在1500毫克摊聋。
4.很多人以為不吃太咸的食物鸡捐，就不會(huì)攝入太多鈉，其實(shí)熟食麻裁、面包箍镜、三明治、奶酪煎源、罐頭湯等不太咸的常見(jiàn)食物色迂，也可能會(huì)含有大量的鈉。
5.吃鹽越少越健康
吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利健康手销，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響歇僧。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康锋拖。攝入過(guò)少易導(dǎo)致低鈉血癥诈悍，出現(xiàn)軟弱乏力、惡心嘔吐兽埃、頭痛嗜睡写隶、肌肉痛性痙攣等癥狀。
6.海鹽比食鹽含鈉少
學(xué)過(guò)中學(xué)化學(xué)的人都知道讲仰，海鹽與食鹽的成分相同慕趴，都是氯化鈉，含鈉量都為40%鄙陡。海鹽富含鎂冕房、鉀和鈣等微量元素，但是幾克鹽里面的含量實(shí)在也不多趁矾，完全可以通過(guò)其他食物獲得耙册。
但是你發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，上面分析食鹽的總量的時(shí)候是從對(duì)鈉的需求量來(lái)計(jì)算的毫捣，難道食鹽中的氯是沒(méi)有用的物質(zhì)嗎详拙？
其實(shí)不然，不管是調(diào)節(jié)酸堿平衡度蔓同，還是維持細(xì)胞外液滲透壓饶辙，都離不開(kāi)氯。氯在體內(nèi)主要以氯離子的狀態(tài)存在斑粱，氯一般和鈉一起攝入弃揽，胃液和腸液中都有大量的氯。雖然最常見(jiàn)的氯來(lái)自于食鹽，但是含有氯元素的東西很多矿微，很多有機(jī)物都有痕慢。氯和那些鐵鈣的微量元素不同，食物里面含有很多涌矢，一般不會(huì)缺乏掖举。
所以計(jì)算食鹽的需求量時(shí)只考慮鈉就可以了。
無(wú)戒65挑戰(zhàn)營(yíng)0#3
