朋友圈里有幾個(gè)媽媽盆赤，每天早上都會(huì)爭(zhēng)先恐后地曬著自己給孩子精心制作的早餐：用各種漂亮的小盤(pán)子、小碟子盛著主食歉眷、雞蛋牺六、水果、小菜姥芥，不僅擺盤(pán)很別致兔乞、而且五顏六色的，看著很有食欲凉唐，上面則是一個(gè)記錄月日的小日歷庸追，有時(shí)還會(huì)配上一句話：“這碗XX看著一般，但是味道真心不錯(cuò)台囱，我在等著吃狗实荩…”認(rèn)真的吃貨，是從早餐開(kāi)始的簿训，每天支撐著吃貨們爬起來(lái)上班的理由：就是這份愛(ài)心早餐咱娶。想請(qǐng)你吃飯的人很多，但能給你準(zhǔn)備早餐的人太少强品。每天吃著愛(ài)自己的人做的早餐膘侮，是一種幸福；而看著愛(ài)的人吃著自己做的早餐的榛，也是一種幸福琼了。
昨天早上，旁邊的同事邊咬著雞蛋餅邊說(shuō)：這二天婆婆回老家了，早上在家里吃不到現(xiàn)成的早餐了……公司里不少人的早餐雕薪，有時(shí)就在公司附近的小吃店或者便利店解決：油條昧诱、粥、雞蛋餅所袁、餛飩盏档、豆?jié){、包子燥爷、牛奶……蜈亩，只是每天早上從家到公司擠公交、地鐵的這一路局劲，肚子里空空的勺拣、冷冷的。
今天鱼填，我來(lái)推薦一道不需要很精致、但是簡(jiǎn)單好做的早餐：疙瘩湯毅戈，別小看這一碗湯苹丸，包容感極強(qiáng)：肉、蛋苇经、菜赘理，種類不限，營(yíng)養(yǎng)豐富扇单，關(guān)鍵是制作起來(lái)省時(shí)間商模，吃時(shí)連湯帶飯帶菜，一會(huì)兒的功夫就能打掃2碗蜘澜，渾身暖乎乎的施流，家人上班上學(xué)的路上，元?dú)鉂M滿鄙信。
著名導(dǎo)演寧浩曾說(shuō)：“我就是要提醒自己瞪醋，我始終是一個(gè)粗鄙不堪的人∽肮睿”在拍《黃金大劫案》時(shí)银受，借小東北之口說(shuō)出了他對(duì)上流生活的見(jiàn)解：“上流社會(huì)，天天疙瘩湯鸦采！”不論有錢(qián)沒(méi)錢(qián)宾巍，還不是一樣喜歡喝疙瘩湯？
下面渔伯，我就來(lái)介紹疙瘩湯的具體做法顶霞，特別是如何讓面疙瘩均勻的幾個(gè)方法和小竅門(mén)，感興趣的朋友一定要試試~
一咱旱、疙瘩湯的具體制作方法及制作竅門(mén)：
原料：面粉1小碗确丢，雞蛋1個(gè)绷耍，白蘿卜1小塊，蝦皮鲜侥、蔥花褂始、香菜末、枸杞描函、鹽崎苗、生抽、老抽舀寓、食用油胆数、香油適量。
制作方法：
步驟1. 準(zhǔn)備一塊白蘿卜互墓，可以是平時(shí)做菜剩下的下腳料必尼，切成絲備用。枸杞用清水洗凈后浸泡幾分鐘備用篡撵。
[此步注意：冬天喝疙瘩湯判莉，最好搭配白蘿卜、綠蘿卜等蔬菜育谬，“冬吃蘿卜夏吃姜”券盅，在冬天，吃蘿卜有助于補(bǔ)充機(jī)體水分膛檀、潤(rùn)喉止咳锰镀。]
步驟2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，倒入1小碗面粉咖刃；打開(kāi)水籠頭泳炉，調(diào)到最小，讓水呈滴水狀僵缺，然后將面粉碗放至水籠頭下面胡桃，讓水滴淋入碗、右手用筷子不停地?cái)嚢杳娣劭某薄⒆笫忠獎(jiǎng)蛩俚負(fù)u動(dòng)著面碗翠胰，直至碗中沒(méi)有干面粉。
[此步注意：這步是制作面疙瘩的關(guān)鍵自脯。
1：讓面疙瘩均勻且小的竅門(mén)就是“水流一定要小且細(xì)”之景，有幾種方法：
法1） 將水籠頭調(diào)到最小，讓水呈滴水狀膏潮。
法2） 準(zhǔn)備一個(gè)小勺子锻狗，每勺水分幾次淋入到面粉中，邊淋邊攪拌面粉。
法3） 提前準(zhǔn)備一個(gè)礦泉水瓶轻纪，在瓶蓋鉆幾個(gè)眼油额，邊擠瓶子邊攪拌面粉，因?yàn)樗ㄟ^(guò)瓶蓋上的眼變成了細(xì)且散的均勻水流刻帚，所以攪出的面疙瘩也會(huì)小且均勻潦嘶。
2：在攪拌面粉時(shí)，需要一個(gè)比較大的空間崇众，讓筷子與面粉可以快速且大范圍地接觸和攪拌掂僵。所以，要準(zhǔn)備一個(gè)大一些的面碗顷歌，這樣經(jīng)過(guò)充分的攪拌锰蓬，面疙瘩也會(huì)均勻且小。
3：在淋水時(shí)眯漩，不要將水總是淋在面碗中的一個(gè)位置芹扭，要讓面碗中不同位置的干面粉都接觸到水，這樣赦抖，可以保證面粉與水接觸充分且均勻冯勉。
4：當(dāng)攪至碗里干面粉越來(lái)越少時(shí)，需要將面碗離開(kāi)水籠頭摹芙，并繼續(xù)不斷攪拌剩下的干面粉，以免因?yàn)橐恢绷芩鴮?dǎo)致面疙瘩水多過(guò)粘宛瞄、且疙瘩變大浮禾。
5：有朋友喜歡將面粉加水調(diào)成面糊后，借助漏勺讓面糊從漏勺的小孔中流入鍋中份汗，這樣做出來(lái)的面疙瘩也是均勻且小粒盈电；只不過(guò)我個(gè)人感覺(jué)這種做出來(lái)的面疙瘩少了些筋道的口感。
步驟3. 面疙瘩攪拌好后杯活，火上坐鍋匆帚，鍋熱倒入適量食用油，油熱后下入蔥花旁钧，攪拌出香味后吸重，下入蝦皮，攪拌均勻。
[此步注意：油炒的蝦皮吃起來(lái)不再發(fā)軟，而且蝦皮與其他食材的味道也能更好地融合在一起粘室。]
步驟4. 下入白蘿卜絲呈队，攪拌1分鐘后，淋入少許生抽天吓、幾滴老抽鲫凶。
[此步注意：加入老抽幫助給湯調(diào)色许布。]
步驟5．加入適量清水替废，蓋上蓋子箍铭，待其燒開(kāi)。等待的過(guò)程中椎镣，將一個(gè)雞蛋磕入在小碗中打散備用诈火。
步驟6. 水開(kāi)后，調(diào)至中小火衣陶，將面疙瘩均勻地灑進(jìn)鍋中柄瑰，然后用筷子攪拌均勻，待其燒開(kāi)剪况。
步驟7. 鍋燒開(kāi)后教沾，將雞蛋液以劃“o”形淋入鍋中，然后用筷子輕輕攪拌译断，讓蛋液呈現(xiàn)蛋花狀態(tài)授翻。
步驟8. 再煮至1-2分鐘后，加入枸杞及少許食鹽調(diào)味孙咪，即可關(guān)火裝碗堪唐。盛入碗中后再灑上香菜、淋上少許香油翎蹈，這樣淮菠，營(yíng)養(yǎng)又美味的疙瘩湯就做好啦~
二、疙瘩湯營(yíng)養(yǎng)談
1：疙瘩湯比饅頭面條等容易消化荤堪、且易被人體吸收合陵，既有助于健胃又熱量適宜，特別適合早晚餐食用澄阳。
2：湯汁若不用清水拥知，可以用骨頭湯、雞湯碎赢、牛奶來(lái)取代低剔，不僅增加了鈣質(zhì)的攝入，而且更加鮮美可口肮塞。
3：疙瘩湯中的食材涵蓋廣泛：面粉可以用各種雜糧粉來(lái)代替襟齿；蔬菜可以取西紅柿、蘑菇峦嗤、油菜蕊唐、白菜、蘿卜等烁设；再搭配蝦皮替梨、火腿钓试、瘦肉、雞蛋等食材副瀑，不僅含有大量蛋白質(zhì)弓熏、碳水化合物、維生素糠睡、多種微量礦物質(zhì)挽鞠，還含有膳食纖維，有助于腸道消化狈孔。
疙瘩湯的食材和做法簡(jiǎn)單又粗獷信认，不用很精致，卻能讓味道和營(yíng)養(yǎng)兼得均抽。冬天的早上嫁赏，寒意陣陣，陽(yáng)光也在睡著懶覺(jué)油挥，不如就用這一碗疙瘩湯叫醒你愛(ài)的人和愛(ài)你的人潦蝇，之后，帶著元?dú)鉂M滿深寥，開(kāi)啟新的一天攘乒！喜歡的朋友趕緊試試吧~
每天的柴米油鹽讓我們對(duì)瑣碎繁雜的廚事早就沒(méi)有了“若如初見(jiàn)”的感覺(jué)，但可是然而but,“不計(jì)得失惋鹅、渾然忘我则酝、樂(lè)在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛(ài)生活闰集、愛(ài)美食堤魁，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)返十，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲椭微、搬運(yùn)洞坑。喜歡我就~關(guān)注！~點(diǎn)贊蝇率！~支持我吧~-~
