原味酸奶溶豆
制作/圖文/編輯：NVTUFEI
烘焙手記之溶豆
我想說的話......
1、酸奶溶豆入口即化幻锁，是寶寶很好的鍛煉咀嚼能力的好零食凯亮，而自己做的更健康；
2哄尔、如果烤盤比較小假消，最好做一半的分量，不然等到第二次擠就很容易消泡岭接；
3富拗、如果烤好的溶豆粘紙證明沒有烤透，適量延長(zhǎng)時(shí)間烘烤鸣戴；
—制作配方—
配料：玉米淀粉12g 奶粉20g 細(xì)糖15g 濃稠酸奶55g 蛋清75g
搭配：建議牛奶/水果
P S：大人孩子都可以享用啃沪！
—具體制作步驟—
1、準(zhǔn)備食材
2窄锅、奶粉创千、玉米淀粉混合過篩
篩入酸奶里
拌均勻
3、蛋清滴入幾滴檸檬汁
打發(fā)至比較細(xì)膩的時(shí)候
加入2\1白糖
繼續(xù)打發(fā)
4入偷、蛋白打到有明顯的紋路時(shí)
加入剩下的白糖
繼續(xù)打發(fā)
5追驴、蛋白打到硬性發(fā)泡
提起打蛋器有小小的尖峰
即可停止打發(fā)
6、分3/1蛋白到酸奶糊里
翻拌或切拌均勻
TIPS1：切不可畫圈疏之，否則就會(huì)消泡殿雪；
7、拌好的酸奶糊倒入剩下的蛋白霜里
用同樣的方法拌均勻
8锋爪、裝入裱花袋里
9丙曙、烤盤提前鋪上油紙
均勻的擠在烤盤上
TIPS2：擠花的時(shí)候一手握裱花袋口
另一手拿著裱花嘴，手溫碰到蛋白霜就會(huì)消泡其骄；
10亏镰、烤箱烤預(yù)熱
上下火90度25分鐘
TIPS3：烤箱溫度只供參考；
成品圖
成品圖
成品圖
有任何疑問請(qǐng)?jiān)谙旅媪粞阅晁ǎ視?huì)適時(shí)回復(fù)：>
