習(xí)慣了粗放式買菜的北方人如果來到南方菜市場，可能會(huì)經(jīng)歷一點(diǎn)心靈沖擊尔当。隨便買一塊五花肉，老板不僅會(huì)二話不說幫你把豬皮切掉蹂安，還會(huì)詢問你的需求椭迎，把這塊五花肉切成塊塊或者片片；買半斤蝦田盈，老板會(huì)主動(dòng)幫忙去蝦線畜号；買螃蟹的話，老板則免費(fèi)提供殺螃蟹缠黍、清理不能吃的部位弄兜、切塊的服務(wù)，還幫你把蔥姜蒜搭配好瓷式；就算是買一顆1.5元的土豆，老板都能幫你把皮削好语泽，讓你拿著一盤切好的土豆絲回去贸典。
代炒菜的出現(xiàn)，實(shí)際上很像是昔日大排檔和小餐館的回歸踱卵，是性價(jià)比的追求廊驼，也是人們對(duì)口味單一的流水線菜品的抵抗。
晨課：順順-標(biāo)準(zhǔn)化惋砂、預(yù)制化越是深入當(dāng)下的飲食消費(fèi)生活妒挎，人們就越需要煙火氣。
