都已經(jīng)到了六月了荠诬，江門(mén)的天氣每天還是忽晴忽雨，十分之不穩(wěn)定位仁。連續(xù)不斷的雨水柑贞，使到樓下的地面不但長(zhǎng)出了青苔，又濕又滑聂抢，連水泥縫也冒出了一排蘑菇钧嘶，實(shí)在是嚇人。
但炎夏其實(shí)也已經(jīng)正式到來(lái)琳疏。在這種天氣下康辑，飲用一些口味清淡摄欲、清潤(rùn)解暑的湯水比老火湯更讓人妥貼。
比如南瓜花滾瘦肉片湯疮薇。
將加入姜片的清水煮開(kāi)后胸墙，依次加入洗凈切片腌好的瘦肉和南瓜花，邊煮邊攪拌至熟按咒，加鹽調(diào)味即可迟隅。
南瓜花性涼，味甘励七，《民間常用草藥匯編》謂之能：“消腫智袭，除濕熱，解毒掠抬，排痰吼野，下乳×讲ǎ”
這個(gè)湯簡(jiǎn)單易做瞳步，而且口感清淡又清新自然，非常好喝腰奋。
不過(guò)单起，南瓜花在制作之前，需要提前處理一下劣坊。
1. 要選擇那些快要開(kāi)放或開(kāi)放時(shí)間不久的南瓜花嘀倒，這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃，而且新鮮南瓜花不適合放太久局冰，最好現(xiàn)摘現(xiàn)做测蘑。
2. 沿著花托撕下花朵，花蕊有苦味康二，影響口感碳胳，可以和花托一起扔掉不用。
3. 把花朵用淡鹽水泡10分鐘赠摇，目的是殺菌消毒。
4. 把南瓜花上面的花粉沖洗掉浅蚪，這樣做出來(lái)的湯色會(huì)更清澈藕帜。
把浸泡好的花朵洗凈，瀝干惜傲，就可以用來(lái)煮湯了洽故。
國(guó)人一直以來(lái)就有吃花的習(xí)慣。早在屈原的《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮盗誊，夕餐秋菊之落英时甚“祝”的記載。
富貴的牡丹荒适，據(jù)說(shuō)口感是脆甜的梨熙；滿(mǎn)街的木槿花口感是除了花的清香，口感還有一種近似芋艿刀诬、魚(yú)凍的滑爽咽扇；摘除了花蕊的杜鵑花瓣，甜津津的很香陕壹；菊花和茉莉帶苦质欲，玫瑰和桂花淡泊近乎無(wú)味，但這幾種花都是自身的香氣已經(jīng)掩蓋去了舌頭能?chē)L出來(lái)的味道了……
蔬菜類(lèi)的花比觀(guān)賞類(lèi)的花的口感普遍要好糠馆。比如廣東人夏天最喜歡的夜蘭花嘶伟，這種花幾乎是專(zhuān)供吃食而來(lái)的。廣東人做完冬瓜盅湯又碌，上桌之前九昧，把去蒂的夜蘭花撒入湯里，就是為了取花香和瓜香的混合后的醇厚味赠橙。
對(duì)于吃花耽装，總的來(lái)說(shuō)，感覺(jué)只要沒(méi)有毒期揪，沒(méi)有怪異氣味掉奄，一般的花花草草，是就連莖葉都是可入口的凤薛。
只是姓建，無(wú)論怎么樣的做法，這些花花朵朵都多多少少會(huì)附帶些難以形容出來(lái)的氣息缤苫。雖然這股氣息不會(huì)讓人生厭速兔，但就是讓人感覺(jué)它就是一股讓人馴服不了的“野味”。
當(dāng)然活玲，是不包括南瓜花的涣狗。
