圖片發(fā)自葉子家燕窩
燉燕窩雖然不難刮萌，但也是有技巧的哦，很多朋友買燕窩回家燉了后侈净，發(fā)現(xiàn)燕窩沒了尊勿，化水了，就以為買來的是劣質(zhì)貨或者是假貨畜侦，其實(shí)不是元扔，可能是你的烹調(diào)方法錯(cuò)誤了哦，燉煮燕窩化水的原因有很多種旋膳，葉子這里分享一些常見因素給大家看看澎语。
1、燕窩長時(shí)間的泡發(fā)验懊，燉煮時(shí)間過長擅羞，和劣質(zhì)燕窩一煮就化水是有本質(zhì)區(qū)別的！燕窩泡4-6個(gè)小時(shí)基本就能發(fā)開义图，隔水燉20～25分鐘即可（水開后小火燉）
2减俏、燉燕窩，冰糖一定是燉好燕窩后再加入碱工，否則易破壞營養(yǎng)娃承，也會(huì)使燕絲化水
3奏夫、燕窩的厚度不一，也會(huì)造成燕窩不同部位的變化历筝，所以要扯成絲條狀 均勻化
較厚實(shí)的燕窩酗昼，較為耐燉
較薄的燕窩，燉久容易化水
10-15分鐘梳猪，口感Q彈麻削，時(shí)間越短越脆口
20-25分鐘，口感綿密
30-40分鐘春弥，口感細(xì)滑呛哟，時(shí)間越久越軟甚至化水。
圖片發(fā)自葉子家燕窩
5、水量放的過多俺祠，超過燕窩水平面1-2CM 口感最好公给，最多超過燕窩量2CM
6、燕窩含有大量水溶性蛋白質(zhì)蜘渣，本身就是液體凝固淌铐，久燉不爛是不可能的哦~~怕化水的MM們可以嘗試用椰奶或者牛奶煮，就不會(huì)有化水現(xiàn)象蔫缸。
