五十六個(gè)民族，五十六枝花特纤，三十四個(gè)省級(jí)行政區(qū)的人們军俊，都喝著不一樣的茶。
中國(guó)是世界茶葉的故鄉(xiāng)捧存，無(wú)論在種茶粪躬、制茶、飲茶都有著悠久的歷史昔穴，那么對(duì)于中國(guó)各地喝茶習(xí)俗镰官，大家有多少了解呢？
說(shuō)到過(guò)年喝茶的習(xí)俗吗货。不同民族不同地區(qū)之間的喝茶習(xí)俗多彩多樣泳唠。
除了自己家鄉(xiāng)的茶之外，你還想知道其他有趣的喝茶習(xí)俗么宙搬？
那就坐穩(wěn)了笨腥，上車吧！
今天我們來(lái)說(shuō)：
功夫茶
為什么功夫茶要放在第一點(diǎn)說(shuō)呢勇垛？
（隨我高興....）
是因?yàn)楣Ψ虿璨粌H作為潮汕地區(qū)最具代表性的茶道脖母，也是中國(guó)古老的傳統(tǒng)茶文化中最有代表性的茶道，對(duì)整個(gè)中華茶道都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響闲孤。
“茶道”形成于唐谆级，發(fā)展于宋，明、清普及到了大眾哨苛。（唐代陸羽《茶經(jīng)》三卷十節(jié)鸽凶，從茶的起源、器具建峭、制作工藝玻侥、喝茶方式、喝茶習(xí)俗等等方面都對(duì)唐代及唐代以前的茶文化進(jìn)行了一個(gè)全面的概括與總結(jié)亿蒸。是世界上第一本系統(tǒng)的茶學(xué)專著凑兰。挖個(gè)坑，以后會(huì)單獨(dú)po篇文章寫《茶經(jīng)》）
按照慣例先說(shuō)功夫茶的歷史：
功夫茶源于宋代边锁，盛行在廣東潮汕地區(qū)（古稱潮汕府）以及閩南漳州姑食、泉州、云霄茅坛、東山音半、廈門一代。
蘇轍在《和子瞻煎茶》詩(shī)中曰：“閩中茶品天下高,傾身事茶不知?jiǎng)诠北汀曹鸠！贝笠馐牵焊＝ㄖ胁坎枞~品質(zhì)是天下第一高啊，全身心“侍奉”著茶葉也不會(huì)感到疲勞斥铺。據(jù)考證彻桃，閩中茶品指的就是功夫茶。元代繼承和發(fā)展了宋代功夫茶晾蜘，直至明代邻眷，功夫茶終達(dá)到完備的狀態(tài)。
功夫茶在潮汕地區(qū)是一個(gè)非常熱門而且久經(jīng)不衰的風(fēng)俗剔交∷寥模可以說(shuō)家家戶戶，男女老少都會(huì)岖常，甚至嗜茶的老茶客們每天都會(huì)喝上好幾輪抖拴。而且不少國(guó)家地區(qū)的唐人街華人，依舊還保留著喝功夫茶的習(xí)慣腥椒。
在清·乾隆二十七年的《龍溪縣志》中《風(fēng)俗》篇就有對(duì)“功夫茶”的記載，“靈山寺茶俗貴之候衍，近則遠(yuǎn)購(gòu)武夷茶笼蛛，以五日至，至則斗茶蛉鹿，必以大彬之壺滨砍，必以若琛之杯，必以大壯之爐，扇必以琯溪之蒲惋戏，盛必以長(zhǎng)竹之筐领追。凡烹茗，以水為本响逢，火候佐之绒窑，水以三叉河為上，惠泉次之舔亭。窮山僻壤些膨，亦多耽此者，茶之費(fèi)钦铺，歲數(shù)千”
這篇短文主要是說(shuō)：漳州這個(gè)地方產(chǎn)茶歷史悠久 订雾，尤其是靈山寺，種植有名貴的靈山寺茶樹(shù)矛洞。但是漳州茶文化氛圍非常濃厚洼哎，茶葉產(chǎn)量有限,而且價(jià)格較高，供不應(yīng)求沼本。于是茶商們便遠(yuǎn)至武夷山去購(gòu)買茶葉噩峦。比如你要是想喝茶了，通過(guò)茶商下單買茶擅威，差不多五天的樣子就到了壕探。茶葉一到郊丛，就開(kāi)始迫不及待的斗茶了李请。斗茶也很有講究，泡茶必須用時(shí)大彬（紫砂壺名家）手工做的紫砂壺厉熟，品茶必須用若琛杯导盅，火爐是大壯爐，風(fēng)扇必須是廣東琯溪蒲葵扇揍瑟，盛茶要用長(zhǎng)竹筐白翻。煮茶的時(shí)候，水和火的搭配很重要绢片。三叉河河水最適合泡茶滤馍，其次就是惠泉水。當(dāng)時(shí)就算是窮山溝里底循，人們還是如此熱衷于泡茶巢株。喝茶的花費(fèi)，每年也要用掉很多很多熙涤。
“工夫”和“功夫”傻傻分不清楚
“工夫”阁苞，有時(shí)間之意困檩。“工字”潮汕話的意思包括了“用心那槽、細(xì)致悼沿、周到、本領(lǐng)”骚灸，就是說(shuō)做事講究糟趾。用在泡茶這里，指的就是泡茶講究逢唤。
為什么說(shuō)講究呢拉讯？
1.器具
潮汕工夫茶，在器具上有專門的一套茶具鳖藕。其中“茶中四寶”為：
潮汕爐：燒開(kāi)水用的火爐（朱泥小火爐魔慷。特點(diǎn)都是長(zhǎng)形，高六七寸著恩，置炭的爐心深而小院尔，這樣使火勢(shì)均勻，省炭喉誊。小爐有蓋和門邀摆，不用時(shí)把它一蓋一關(guān)，既節(jié)約伍茄，又方便栋盹。）
（清雍正 大壯爐）
孟臣罐：泡茶的茶壺（在潮州方言叫做“沖罐”，也有叫“蘇罐”的敷矫，因?yàn)樗鲎越K宜興例获，是宜興紫砂壺中最小的一種。）
若琛甌：即品茶杯（茶杯的選擇也有四字訣：小曹仗、淺榨汤、薄、白怎茫。小則一啜而盡收壕；淺則水不留底；色白如玉則以襯托茶的顏色轨蛤；質(zhì)薄如紙以使其能起香蜜宪。潮汕茶客常以白地藍(lán)花、底平口闊祥山、杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴圃验。江西景德鎮(zhèn)和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品枪蘑。）
玉書煨：燒水的壺
2.泡茶技藝
潮汕工夫茶的泡茶技藝损谦，稱之為“十法”：活火（燒火）、蝦須水（指剛剛燒開(kāi)還未完全燒開(kāi)的水）岳颇、揀茶照捡、裝茶、燙盅话侧、熱罐栗精、高沖、蓋沫瞻鹏、淋頂與低篩
用通俗話說(shuō)大致就是放置茶具悲立、茶葉、煮水新博、沖茶薪夕、刮沫、淋罐赫悄、燙杯原献、低灑直到“關(guān)公巡城”（。通常是三個(gè)茶杯擺成品字形埂淮，以圓周運(yùn)動(dòng)倒茶姑隅，連續(xù)不斷地把茶均勻地篩灑在各個(gè)杯中，以示對(duì)客人平等對(duì)待倔撞。）讲仰、“韓信點(diǎn)兵”（指將一壺茶循環(huán)篩灑以至于盡，意為：韓信點(diǎn)兵痪蝇，多多益善）鄙陡。
而“功夫”，指的是一種沖泡技藝霹俺。我覺(jué)得是一種狹義上指稱柔吼。當(dāng)然現(xiàn)在工夫也作功夫。
近代著名文人梁實(shí)秋在《喝茶》中寫道：“茶之以濃釅勝者丙唧，莫過(guò)于工夫茶(指茶名)愈魏，這茶具有解酒之功，如嚼橄欖想际，舌根微澀培漏，好象越喝越渴，欲罷不能”胡本。
“功夫茶”的泡飲技藝從發(fā)展到完善經(jīng)過(guò)了百年時(shí)間牌柄，雖然有時(shí)候會(huì)覺(jué)得程序有些繁瑣復(fù)雜，但其功夫茶道卻富涵了深厚茶文化侧甫。功夫茶一路發(fā)展珊佣，在不同的地區(qū)生根發(fā)芽也因此衍生出了不同類型的茶文化蹋宦，比武夷茶藝、閩式功夫茶咒锻、臺(tái)灣功夫茶茶藝等都是從功夫茶效仿冷冗、沿用、深化而來(lái)惑艇，已成了閩蒿辙、粵、臺(tái)的飲茶藝術(shù)滨巴。
下一篇將介紹：擂茶思灌。
