炎烈的夏天院溺，總是讓人食欲下降，要么火辣厚重重啟味蕾磅轻；要么清清爽爽讓人心頭清涼覆获。如果可以，我愿意火辣與清爽合二為一瓢省。
小時候每到夏天，我家就會開啟涼菜拌稀飯的模式痊班。既然是下飯菜就一定要有滋有味勤婚。要么厚油葷重，要么清爽可口涤伐，不然怎么能和炎烈的夏天引起的食欲低下作斗爭呢馒胆。
不過今天的主角茭白肉片可是火辣和清爽兼具哦缨称。在茭白清爽的口感下，菜菜屋特意搭配了青椒和小米辣祝迂，讓火辣和清爽交織在一起睦尽。這樣既有茭白清脆的口感也有辣椒的火辣，清爽中帶著辣勁型雳，就像炎炎夏日里一瓶冰涼的汽水当凡。既下飯又滿足了味蕾的需求。
其實(shí)茭白是我們生活中很常見的一種蔬菜纠俭。如今正式食用茭白的最佳季節(jié)沿量。如果能因時制宜享受食物的味道，那就是享受大自然最好的饋贈了冤荆。每一口新鮮的蔬菜都能讓我們感受大自然的神奇與美好朴则。
不要小看了普普通通的茭白，因為營養(yǎng)豐富钓简，人家可是有“水中參”的美譽(yù)乌妒。茭白富含人體所需的多種氨基酸，同時又易被人體吸收外邓。所以一度成為餐桌上大家熱愛的美食撤蚊。不過茭白含有大量的草酸，易于豆腐里的鈣形成草酸鈣坐榆，所以不建議兩者同時食用拴魄。
好了，再美味的食物如果只是看照片也只能是望梅止渴席镀，不如一起動手做起來吧匹中！
茭白肉片
【食材】
茭白300g、精瘦肉200g豪诲、青椒50g顶捷、小米辣10g、雞蛋1個屎篱、老姜服赎、大蒜、鹽交播、白糖重虑、胡椒粉、料酒
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好
2.將瘦肉切成薄片秦士，用料酒缺厉、鹽、胡椒粉腌制入味20分鐘，待下鍋前倒入雞蛋清抓勻
3.茭白切成菱形片提针；老姜命爬、大蒜切碎；青椒辐脖、小米辣切成斜刀片待用
4.鍋內(nèi)倒油燒熱至7成下入腌制入味的肉片饲宛，大火快炒至肉片變卷變白時撈出
5.鍋內(nèi)下入姜米、蒜米嗜价、青椒艇抠、小米辣炒香后，再下入茭白快速翻炒
6.所有輔料翻炒均勻后倒入肉片炭剪，加白糖练链、鹽調(diào)味
7.大火快速翻炒2-3分鐘即可出鍋
廚房小貼士
1.茭白比較吸油，為了成菜口感奴拦，建議多放一點(diǎn)油
2.肉片放入油鍋中翻炒至斷生即可撈出媒鼓，不要炒太久以免肉質(zhì)變老影響口感
3.茭白性寒，如果單獨(dú)炒脾胃虛弱的人吃了可能會引起胃部不適错妖，所以在炒的時候最好一些老姜或者胡椒粉绿鸣、辣椒來中和茭白的寒性
