我在西點(diǎn)學(xué)習(xí)期間學(xué)會(huì)了做卡仕達(dá)醬，它是我兒子最愛(ài)的醬罢猪。每次吃吐司時(shí)都會(huì)涂上滿滿的卡仕達(dá)醬近她，吃得津津有味。它無(wú)油且萬(wàn)能坡脐，可以加在小餐包、泡芙還有吐司上房揭，絲滑又美味备闲。它的制作方法非常簡(jiǎn)單，僅需4種材料捅暴，小白也可以輕松搞定恬砂。
配料：蛋黃20克 細(xì)砂糖20克 玉米淀粉10克 牛奶100克
步驟：1 將蛋黃與細(xì)砂糖混合均勻，然后過(guò)篩玉米淀粉攪拌均勻
? ? ? ? ? ? 2 將牛奶加熱至沸騰后關(guān)火蓬痒，緩慢倒入蛋黃糊中泻骤，并不斷攪拌防止面糊受熱過(guò)度產(chǎn)生結(jié)塊
? ? ? ? ? ? 3 面糊過(guò)篩倒入鍋中，小火加熱并用打蛋器快速地?cái)嚢栉嗌荩婧龝?huì)逐漸變黏稠狱掂，產(chǎn)生結(jié)塊后繼續(xù)加熱并攪拌，直到面糊開始沸騰亲轨，然后變得順滑細(xì)膩趋惨，用打蛋器提起呈緩慢掉落狀態(tài)
? ? ? ? ? ? 4 關(guān)火并轉(zhuǎn)移到扁平的容器中攤平加速冷卻，要蓋上保鮮膜防止表皮風(fēng)干
? ? ? ? ? ? ?5 待卡仕達(dá)醬冷卻后惦蚊，用打蛋器大力攪打使其順滑
? ? ? ? ? ? ?6 將卡仕達(dá)醬裝入有圓形裱花嘴的裱花袋里器虾，擠入泡芙底部或面包、吐司都行
溫馨提醒：1加牛奶時(shí)不能加得太快蹦锋，要防止蛋液結(jié)塊兆沙，應(yīng)分兩次加入
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2 加熱面糊時(shí)注意溫度不能過(guò)高，防止面糊變焦產(chǎn)生糊味莉掂。
