豆醬水煮魚是潮汕人做魚的代表作躬存，鮮美又低碳健康，普寧豆醬在潮州菜調(diào)料里堪稱一寶舀锨，做魚岭洲、做肉、做湯坎匿、炒菜盾剩、拌菜都是絕配的佐料，金黃色的醬汁添加到食物中既保持了食材的本色替蔬，食物味更加營(yíng)養(yǎng)鮮美告私。簡(jiǎn)單地說普寧豆醬的使用方法猶如北方人用醬油當(dāng)佐料一樣深入人心。
說了這么多是不是有點(diǎn)餓了承桥，現(xiàn)在我就來教大家做這道鮮甜的菜肴：豆醬煮黃腳立
黃腳立
1條
芹菜
2根
紅辣椒
2根
生姜
一塊
豆醬
適量
鹽
適量
=步驟=
??將生姜洗干凈驻粟，切片，再切成絲凶异，放置盤中蜀撑，待用
??將芹菜洗干凈，去掉頭剩彬，切成段酷麦，放置盤中，待用
?將紅辣椒洗干凈襟衰，切段去籽，再切成絲粪摘，放置盤中瀑晒，待用
?將魚處理干凈，切刀花徘意，放置盤中苔悦，待用
?熱鍋，倒入適量的油椎咧，放入姜絲爆炒后玖详，倒入適量的水
?待水沸騰時(shí)，將黃腳立放入鍋中勤讽，撒上適量的鹽蟋座，蓋上鍋蓋煮8分鐘
??8分鐘后，揭開鍋蓋脚牍，倒入適量的豆醬向臀，攪拌均勻
?最后，撒上切好的紅辣椒和芹菜诸狭，1分鐘后券膀，便可裝盤
??成品完成君纫，準(zhǔn)備上桌了
溫馨提示
??請(qǐng)選用新鮮的食材，新鮮的芹彬，新鮮的蓄髓，新鮮的
?生姜去皮，辣椒去籽舒帮，可用鐵勺將皮刨去会喝，省時(shí)又省力
?煮魚時(shí)，可用溫水煮会前，這樣鮮味更能進(jìn)入魚中好乐，使魚更加鮮甜
?黃鰭鯛，潮汕俗稱膠辣魚瓦宜、又名黃腳立蔚万、赤翅、黃立魚临庇。屬鯛科棘鯛屬的一種海魚反璃。
