曾經(jīng)，我的西點(diǎn)老師Cathy說過舔株，一家真正的西點(diǎn)烘焙店莺琳，少了塔和泡芙就算不上真正的西點(diǎn)烘焙店。
真正吃到人間美食的是制作者本身载慈，什么時(shí)候才是食物最美味的時(shí)刻惭等，或是所喜歡的口感最佳享用的時(shí)刻；無疑办铡，客觀和主觀的意見都能立刻體會(huì)一番辞做。
泡芙是要求即食性非常高蛉幸，最佳賞味期是在做好的4小時(shí)以內(nèi)脊岳，如果是奶油內(nèi)陷牲蜀，幾乎可以說即食溉贿，才能吃到泡芙本應(yīng)有的外脆內(nèi)嫩的口感撑柔。
相比泡芙的食味要求嚴(yán)格脂信，塔類就好多了唇兑。
今天先分享給大家的是酸酸甜甜的經(jīng)典檸檬塔锨并，方便儲(chǔ)存和秀色可餐的一道必試之美食——免烤檸檬塔，檸檬酸甜輕盈五垮，遇上飽滿厚實(shí)的塔底乍惊，一口兩味，試過才滋味放仗！
材料：
消化餅干約18塊? ? ? ? ? ? ? 無鹽牛油（黃油）113克（餅干底用）
檸檬4個(gè)? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 蛋黃5只? ? 全蛋2個(gè)
糖300克? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 栗粉30克
無鹽牛油（黃油）56克? ? ? ? ? ? ? ? ? 水60ml
鹽少許? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 檸檬皮屑 1湯匙+1茶匙
4個(gè)檸檬=236ml 檸檬汁
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 隔熱水融化牛油润绎，備用
消化餅干封入保鮮袋，敲碎匙监，并碾壓成粉顆粒凡橱，備用
? ? ? ? ? 將融化好的牛油倒入敲碎的餅干中
? ? ? ? ? 攪拌均勻，放入模具亭姥，壓實(shí)做塔底
? ? ? ? 壓好的塔餅底稼钩，放入冰箱冷藏30分鐘
? ? ? ? ? ? 2個(gè)全蛋和5個(gè)蛋黃放入干凈的盆中
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 加入糖攪拌至淡黃無顆粒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 這個(gè)狀態(tài)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 加入栗粉和鹽攪拌均勻
? ? ? ? ? ? ? ? 加入檸檬汁和水，攪拌均勻
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 加入檸檬皮屑攪拌
加入融化好的牛油达罗，用中火煮至濃稠坝撑，不停攪拌以防起粒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 熬制這樣的狀態(tài)
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 離火繼續(xù)攪拌1分鐘
倒入冷藏好的餅干底里，繼續(xù)冷藏3小時(shí)以上
? ? ? ? ? 灑少許糖粉粮揉，放一片檸檬做裝飾
如果不喜歡甜點(diǎn)的你巡李，可以試一試這味酸酸甜甜的檸檬塔，告白生活扶认，告白美食侨拦，告白你想告白的告白！
