我時常在想法國人說的話，欣賞咖啡的苦澀么鹤，是人類味覺的升級。因此有人說味廊，喝咖啡為的是咖啡的靈魂蒸甜。
為此，日本人把手沖弄到了極致余佛，成為生活美學的一部分柠新。喝咖啡作為一個片段，慢慢融入每個coffee lover的生活辉巡。
也有人問ASTERISM恨憎，怎樣才能把手沖做的好喝。
其實這個沒有固定答案，因為好喝不好喝來源于每個人的味覺憔恳，味道瓤荔，其實是很私人的東西，沒有固定標準去限定一杯咖啡好喝不好喝钥组。
其實咖啡好不好喝输硝，源自心情。
心情好程梦，對生活充滿熱愛是ASTERISM認為手沖最重要的基本功点把。
看著咖啡在熱水的浸泡下隆起、濕潤屿附、排氣郎逃、散發(fā)出迷人的香味，最終滴濾出一杯完美的咖啡挺份，這個過程真的妙不可言褒翰。
不得不提的是：咖啡玩得深一點，是帶有一絲“玄學”的意味的 压恒。
咖啡玩的深一些影暴，其實你會發(fā)現，咖啡是不苦的探赫，那些老鐵嘴里的型宙，堅果香，花香伦吠，柑橘香妆兑，其實你也可以品嘗的到。
咖啡可以是不苦的毛仪；可以像品酒一樣搁嗓，喝出不同咖啡豆的芬芳和果香；最樸素的手沖方法箱靴，不加奶不加糖腺逛，才是發(fā)揮單品咖啡真正風味的最好方法。
拋開專業(yè)衡怀，從一個不怎么懂的客戶身上來發(fā)掘什么樣的咖啡師大眾意義上的好咖啡棍矛。
對于一個剛接觸精品咖啡的人來說，要他欣賞咖啡的果酸是十分困難的抛杨。不可能越過苦澀本身够委，一下子分辨的出咖啡豆的李子酸和黑莓酸，哪怕玩了N年精品咖啡的我怖现，味覺也不是一下子練就的茁帽。你要說風味輪上數十種咖啡的果香分類，龐雜的名詞，甚至你都沒接觸過的一些食物潘拨，我要是都能喝出來吊输，也是不太可能。
所以大眾意義上能接受的好咖啡战秋，大概是巴西傳統(tǒng)咖啡分級的定義比較好理解璧亚，第一級：Strictly Soft 極為柔順/?第二級：Soft?柔和/第三級：Softish?比較柔和/第四級：Hard?不順口/第五級：Rio?里約碘嗆味。
那么順口的咖啡的咖啡意味著什么呢脂信？只要不存在重大缺陷就基本可以稱為是一杯比較不錯的咖啡了癣蟋，比方說某種尖酸，或者只有苦味狰闪，煤炭味疯搅，焦糊感，澀味埋泵。
這個和咖啡豆質量好壞幔欧，烘焙師的技術密不可分。
首先選取優(yōu)質的產區(qū)丽声，不一定都是稀有豆種（比方說extra fancy級別可娜這類咖啡豆）礁蔗，經過兩遍手篩，烘前一遍雁社，烘后一遍浴井，就已經可以完美地避開煤炭味，澀味霉撵，土腥味等等了磺浙。再根據咖啡豆的調性，對咖啡豆采取不同烘焙度的烘焙徒坡，稍加注重曲線對咖啡豆的影響撕氧，在這樣的情況下，又可以避開尖酸和刺激的味道喇完。通常那些不管什么咖啡豆一概采取淺烘的新手的咖啡豆最容易出現澀感和尖酸伦泥。
那么做到上述內容的情況下，其實已經可以保證大眾意義上的好咖啡了锦溪。
喝著喝著奄喂，人們開始追求有趣的咖啡，精品的咖啡海洼。味覺靈敏度上來了，當品嘗到咖啡中的花香富腊，果香坏逢，越來越覺得咖啡這個離玄學不遠的東西，的確還蠻有意思的。
重點是是整，喝咖啡肖揣，讓你感覺到快樂，滿足浮入，而不是活受罪龙优，那才真正稱得上是一杯好咖啡。
如果你也熱愛精品咖啡事秀，那么很高興認識你彤断。
via ASTERISM
