? ? ? 在一個炎熱了中午，經(jīng)過了幾個小時的漫長旅行阱缓，終于來到了蒙自初澎。
? ? ? 一下車一股巨大的熱浪撲面而來，一瞬間我覺得想快點找一個有空調(diào)的地放橘霎。然后我們來到了一家吃過橋米線的地方蔫浆。首先在我的面前出現(xiàn)了一個吃過橋米線專用的大號盤子，里面有吃米線專用的配料姐叁，還有一碗米線瓦盛，很快阿姨又端來一碗熱騰騰的湯，這個時候我迫不及待的地把米線倒進(jìn)了湯里外潜，然后又把盤子里所有的配料一并倒下去原环，看著那一鍋米線我不由自主的把米線放在嘴里，嘗了一口处窥。就是這一口讓我把這一鍋連湯帶水嘱吗，全都吃光了。
? ? ? ? 吃完了米線滔驾，一位叔叔帶我們來到了一家酒店谒麦，并帶我們來到了一間房間，一進(jìn)門把卡插上便有一陣空調(diào)吹來嵌灰，哇好涼快我情不自禁的感嘆到弄匕！一座下來我便拿起了爸爸的手機(jī)開始查閱關(guān)于過橋米線的資料。是這樣的:? 過橋米線以有一百多年的歷史? 沽瞭。
? 說法一:?
相傳迁匠，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書驹溃，秀才喜歡吃美味好吃過橋米線城丧，才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時豌鹤，米線已不熱亡哄。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣布疙，可以讓湯保持溫度蚊惯，如果把佐料和米線等吃時再放愿卸，還能更加爽口。于是她先把肥雞截型、筒子骨等熟好清湯趴荸，上覆厚厚雞油；米線在家燙好宦焦，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟发钝，之后加入米線，鮮香滑爽波闹。此法一經(jīng)傳開酝豪，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋精堕，也為紀(jì)念這位賢妻孵淘，后世就把它叫做“過橋米線”。
說法二
還有一種說法是：傳說蒙自縣城的南湖舊的風(fēng)景優(yōu)美锄码，常有文墨客攻書讀詩于此夺英。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀滋捶，其妻每飯菜送往該處痛悯。秀才讀書刻苦，往往學(xué)而忘食重窟，以至常食冷飯涼菜载萌，身體日漸不支。其妻焦慮心疼巡扇，思付之余把家中母雞殺了扭仁，用砂鍋燉熟，給他送去厅翔。待她再去收碗筷時乖坠，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書刀闷。只好將飯菜取回重?zé)嵝鼙茫?dāng)她拿砂鍋時卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，揭開蓋子甸昏，原來湯表面覆蓋著一層雞油顽分、加之陶土器皿傳熱不侍，把熱量封存在湯內(nèi)施蜜。以后其妻就用此法保溫卒蘸，另將一些米線、蔬菜翻默、肉片放在熱雞湯中燙熟缸沃，趁熱給丈夫食用恰起。后來不少都仿效她的這種創(chuàng)新烹制，烹調(diào)出來的米線確實鮮美可口和泌，由于楊秀才從家到湖心亭要經(jīng)過一座小橋村缸，大家就把這種吃法稱之"過橋米線"。
? ? ? 聽了之后大家是不是都想來親口嘗一嘗武氓，心動不如行動趕快來嘗一嘗吧！
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