在經(jīng)歷了湯圓、豆腐腦恩掷、月餅甜咸黨之爭后，在請朋友吃飯時(shí)螃成，對于一道家常菜的做法我們有了不同的看法。
一直以來寸宏，韭菜炒雞蛋在我印象中一直應(yīng)該是以下這樣的：
炒完雞蛋，再放韭菜偿曙，黃色的蛋綠油油的韭菜氮凝，清清爽爽。
但是望忆，朋友看到我的做法后表示罩阵，他從小到大吃到的韭菜雞蛋是這樣做的：
韭菜洗凈，切段備用启摄。
準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋稿壁，打散，這里用的烏雞蛋歉备，所以顏色會(huì)淡一些傅是。
放油，下韭菜，炒制稍綿軟喧笔。
將韭菜在鍋中平鋪帽驯，不要太厚；將打散的雞蛋均勻倒入韭菜上书闸，雞蛋凝結(jié)后翻面尼变。
放鹽，翻炒浆劲，起鍋嫌术。
這樣炒出來的韭菜雞蛋，其實(shí)有點(diǎn)像韭菜雞蛋餅牌借，因?yàn)榫虏撕碗u蛋提早融合蛉威，更能夠把雞蛋和韭菜的味道相結(jié)合，比較鮮香入味走哺。
喜歡吃這道菜的朋友可以試試蚯嫌。
另外想問問，這道菜是做法有南北之分嗎丙躏？我和朋友都是南方人呢择示，卻沒有聽過這道菜彼此常吃的做法。
