當(dāng)清晨的第一縷光照入新疆的大地甲馋；當(dāng)繁華的城市在沉睡中蘇醒；當(dāng)辛勞的人們開始了一天的忙碌若贮；當(dāng)熱氣騰騰的奶茶和酥軟可口的馕，擺放在人們的面前吩翻。我們知道，美好的一天就在美味的早餐中開始了锥咸。
馕狭瞎，是一種烤餅，是將發(fā)酵的面團(tuán)放在特制的馕坑里搏予，再用炭烤制成的熊锭；可以根據(jù)喜好加入白糖、雞蛋雪侥、奶油或肉碗殷，美味可口。在烤馕店的門口速缨，一座座冒著熱氣小馕坑锌妻，烤馕伙計的敏捷身手，在眾人面前一覽無余旬牲》麓猓花樣繁多的馕就在冒著香氣的馕坑里一個個地?fù)瞥觯┤藗冞x擇原茅。
有大大圓圓的薄馕吭历，周圍一圈稍厚一點，中間薄而脆擂橘，夾雜著芝麻的香味晌区，會讓你吃到停不下來。
有厚而敦實的馕通贞，大小和一般的盤子差不多朗若，烤的略泛黃的外皮，透著香氣昌罩，內(nèi)里松軟的如同面包一般捡偏，與新疆特有的燒制出來的奶茶一起就是絕配。
有小小的如同油桃大小的馕峡迷，透著淡淡的甜味银伟，吃的讓人欲罷不能你虹，餓的時候隨時拿來果腹。
還有各種撒著瓜子仁彤避、花生仁的馕傅物，還有夾著肉的馕，讓人百吃不厭琉预。
當(dāng)傍晚來臨時董饰，燒烤攤、燒烤店里人聲鼎沸圆米，仿佛只有在這里卒暂，夜生活才剛剛開始。而馕也是燒烤中的絕佳拍檔娄帖，時常會聽到吆喝聲四起也祠。
“老板，來兩份烤馕”近速。馕诈嘿，帶著燒烤后特有的味道，脆而不膩削葱。
“老板奖亚，這再加一份白馕”。白馕析砸，薄而軟昔字，夾著烤肉，讓人吃后倍感踏實首繁。
而這一切李滴，卻在不情愿中，離我們越來越遠(yuǎn)蛮瞄，越來越遠(yuǎn)所坯，或許終將成為記憶。
為了減少污染挂捅，這些靠打馕為生的人們芹助，無法再用馕坑烤出美味誘人的馕，取而代之的是烤箱闲先，鐵質(zhì)的工具状土，用電取代炭。而馕伺糠，也再沒有那種自然散發(fā)出來的香味蒙谓，和誘人的色澤。
以往熱鬧的烤馕鋪训桶，門前早已看不見那一座座冒著香氣的小馕坑累驮，和那些帶著小花帽吆喝的小伙子酣倾。取而代之的是冷冷清清的門面，窗外的護(hù)欄上掛著幾個放在袋子里的馕谤专，似乎還無聲無息地提示著過往的路人躁锡，這里還可以買到你們想吃的馕。然而去看置侍、去問映之、甚至去買的人都很少，我們不知道不用馕坑烤出來的馕蜡坊，和普通的饅頭杠输、餅子還有什么區(qū)別。
而我們這些從小吃馕吃到大的人秕衙，卻在還想繼續(xù)品嘗下去的愿望中蠢甲，漸漸失去了它。
從此以后灾梦，馕不再是現(xiàn)烤現(xiàn)賣峡钓，不會再在吆喝聲中妓笙，一手交錢若河，一手拿過熱乎乎的馕。我們也只能在商店寞宫、超市的柜臺上萧福、貨架上看到用包裝袋緊緊包裹著的馕，再也聞不到那熟悉的香味辈赋，只有冷冰冰的商品擺在你的眼前鲫忍。
當(dāng)我看到，遠(yuǎn)處隔壁城市里钥屈，那一座座矗立的煙筒悟民，源源不斷地向外排放著不知名的氣體，無法說清到底是對是錯篷就，但不免心生一絲悲涼射亏。小馕坑終究還是抵不過大工廠。
是不是因為太常見的東西竭业，才最容易被我們忽視智润。當(dāng)我們再次想起究竟是什么時候吃過那純正的馕時，會不會久遠(yuǎn)到已經(jīng)想不起來未辆。這將是一件多么悲哀的事情翱弑痢！
是不是只有等到失去以后咐柜，才會想念兼蜈。但到那時攘残，也不再會有人能烤出如以往那般正宗的馕了。
然而饭尝，時間終究是一個很可怕的怪物肯腕，人們會在它的蠶食下，漸漸習(xí)慣钥平、漸漸遺忘实撒。而與馕有關(guān)的那些熱鬧的場景也終究只能殘存在人們的記憶之中，而有這些記憶的人們也終將老去涉瘾，而這一切都將灰飛煙滅知态。
謹(jǐn)以此文獻(xiàn)給我們即將遺忘的“馕”。
