從初一到十五呻粹，“元宵”可以說(shuō)是年的最后疼愛(ài)壕曼，每一碗元宵承載著的是對(duì)新年的期望、對(duì)親人的思念等浊，或深或淺腮郊，或甜或淡……本是團(tuán)圓佳節(jié)日，那就好好來(lái)扒一扒這顆白胖團(tuán)子的一生凿掂。
元宵從何而來(lái)
關(guān)于元宵的起源傳說(shuō)有很多伴榔，但大多不可考證：
比如有說(shuō)是因?yàn)樵_(kāi)鍋之后漂在水上煞是好看纹蝴，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空：天上明月，碗里湯圓踪少，家家戶(hù)戶(hù)團(tuán)團(tuán)圓圓塘安，象征著團(tuán)圓吉利，十分應(yīng)景援奢。于是兼犯，人們養(yǎng)成了在正月十五這天吃元宵的習(xí)慣，寄予著闔家團(tuán)圓的祝福集漾。
也有不可考的傳說(shuō)稱(chēng)切黔，元宵發(fā)源于春秋期間的楚國(guó)。某個(gè)正月十五日具篇，楚昭王經(jīng)由長(zhǎng)江纬霞，見(jiàn)江面有漂浮物，為一種外白內(nèi)紅的甜美食物驱显。楚昭王就請(qǐng)教孔子诗芜，孔子說(shuō)“此浮萍果也，得之主中興之兆”埃疫。此后每個(gè)正月十五伏恐，楚昭王都命人仿制此果。
元宵的成長(zhǎng)史
起源雖難以考證栓霜，但元宵的發(fā)展流傳還是可以從各種史冊(cè)上找到根據(jù)翠桦，從名稱(chēng)上看：
唐朝時(shí)，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”胳蛮；到了南宋销凑，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這就是元宵的前身仅炊；
宋代周必大所寫(xiě)的《元宵煮浮圓子》詩(shī)闻鉴，里面就有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩(shī)句茂洒，“元宵”的名字開(kāi)始出現(xiàn)；
及至明朝瓶竭，“元宵”這個(gè)稱(chēng)呼就比較普遍了督勺。元宵在我國(guó)南北普遍食用 , 而且品種豐富，由于上元節(jié)必食元宵斤贰，所以人們也漸漸用元宵節(jié)命名“上元節(jié)”智哀。
隨著歷史長(zhǎng)河流轉(zhuǎn)，元宵本身也發(fā)生了許多變化：
最初的元宵是糯米粉面團(tuán)荧恍，沒(méi)有餡瓷叫，叫“實(shí)心圓子”屯吊，下鍋煮熟往湯里放些白糖，所以又叫“湯中牢丸”摹菠。后來(lái)慢慢才發(fā)展成包餡的圓子盒卸。
到今天，元宵已形成地區(qū)有別次氨、風(fēng)味各異蔽介、豐富多彩的特征。從類(lèi)型上煮寡，主要可以劃分為兩類(lèi)：“北方的元宵”和“南方的湯圓”虹蓄。別蒙圈，它倆確實(shí)是兩種東西幸撕，就像一對(duì)雙胞胎薇组，雖然長(zhǎng)得像但的確是兩個(gè)人。
元宵和湯圓有哪些區(qū)別
從廣義上講坐儿，中國(guó)人在農(nóng)歷正月十五元宵節(jié)烹煮的糯米團(tuán)子都可以叫做元宵律胀。但從狹義上看，則只有北方的元宵才叫“元宵”挑童，南方的為湯圓累铅。它們的不同主要體現(xiàn)在做法上：
南方做湯圓有點(diǎn)像做餃子，一般將糯米粉加水揉成面團(tuán)站叼，再摘成小劑子娃兽，像包餃子一樣將餡包入并揉圓；
而元宵是將餡料拌好切成小塊或揉成小球尽楔，蘸上水投储，在盛滿(mǎn)糯米面的笸籮內(nèi)滾，滾了一圈糯米粉后阔馋，再蘸水繼續(xù)滾玛荞。利用水和滾動(dòng)產(chǎn)生的碰撞，使糯米面服帖地粘在餡料上呕寝，最終滾成圓球勋眯，因此有“滾元宵”之說(shuō)。
由于做法的差異下梢，產(chǎn)生了外觀上的區(qū)別客蹋。元宵的米粉層很薄，餡兒大孽江，外表面凹凸不平讶坯。而湯圓的米粉層厚，餡兒相對(duì)小岗屏，表面平滑辆琅。另一方面漱办，這也使得元宵無(wú)法冷凍，否則會(huì)產(chǎn)生裂紋婉烟。所以大家在超市買(mǎi)到的娩井，都是湯圓哦。
元宵和湯圓的口味也不太一樣隅很。元宵比湯圓的口感要粗糙一些撞牢，且餡料較單一，傳統(tǒng)元宵餡料多為豬油豆沙叔营、白糖芝麻屋彪、棗泥等；湯圓的餡料則比較豐富绒尊，傳統(tǒng)是甜的畜挥，后因個(gè)人喜好加入了肉丁、火腿丁婴谱、蝦米等咸口味蟹但。
眼界時(shí)刻——聞所未聞的特色元宵
臺(tái)灣菜肉湯圓
與普通甜味餡料不同，用類(lèi)似餃子的餡料做成肉湯圓谭羔，咸香可口华糖。
蘇州五色湯圓
一款創(chuàng)新南京名點(diǎn)——南京雨花石湯圓
別具特色的貴州興義雞肉湯圓
海南雞屎藤湯圓
雞屎藤湯圓是三亞地區(qū)富有特色的風(fēng)味小吃，以獨(dú)特的雞屎藤為餡瘟裸。
四川心肺湯圓
上海擂沙湯圓
上海擂沙湯圓有七十年的歷史客叉，用如花生、芝麻或黃豆等干豆搗碎做成“香粉”话告，然后均勻裹在在煮熟的湯圓表面即可兼搏。
Tips——今年你還可以這么做元宵
水煮元宵：掌握“文火煮”的要領(lǐng)，用湯勺徐徐推轉(zhuǎn)沙郭，使元宵在湯中旋轉(zhuǎn)佛呻，水沸時(shí)稍加涼水，不致粘鍋病线。
油炸元宵：熱油下鍋吓著，燒火要均勻，元宵下鍋后輕輕翻動(dòng)幾遍送挑，直至元宵全部虛脹夜矗，即可撈出撒上糖食用。
拔絲元宵：先用食油抹光鍋底让虐，再放白糖和適量水用文火化成稠糊狀，當(dāng)冒大泡呈黃色后罢荡，將炸好的元宵入鍋赡突，與糖糊攪拌拔絲对扶，迅速出鍋，趁熱食用惭缰。
穿衣元宵：芝麻炒熟研末浪南，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤(pán)漱受，要逐個(gè)擺開(kāi)络凿。
酒醉元宵：將特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再將煮沸后的甜酒澆入昂羡，打入雞蛋花更佳絮记。
