一到夏天，臺(tái)臺(tái)的命就是各類(lèi)冰品續(xù)著的绪励。明天就是小暑肿孵，還有5天即將入伏唠粥。這煩悶的天氣和逼人的溫度讓人苦不堪言，恨不得背著空調(diào)出行停做。
冰淇淋晤愧、冰沙、刨冰蛉腌、冰飲官份、冰棍......哪怕只是看到冰字，都感覺(jué)渾身清涼好幾度烙丛，沒(méi)有冰這個(gè)夏天怎么活熬讼铩！
一個(gè)熱知識(shí)蜀变，冰塊可不是近代才出現(xiàn)的悄谐。查看我國(guó)古人的吃冰史，大約可追溯到3000多年前库北∨澜ⅲ“頒冰也者，分冰以授大夫也”寒瓦，據(jù)說(shuō)冰塊是當(dāng)時(shí)“大夫”以上的公務(wù)員才能領(lǐng)取到的福利情屹。
到了商周時(shí)期，大家就開(kāi)始有了“冬季存冰”的習(xí)慣杂腰。先在冬季鑿取冰塊垃你，放入冰窖中冷藏，等到盛夏再分發(fā)下去喂很，甚至還增加了專(zhuān)門(mén)掌管冰塊的崗位惜颇。?
隨著時(shí)間推移，人們將冰塊和牛奶結(jié)合在一起少辣，做成牛奶冰沙凌摄，取名為酥山，這也是最早的冰飲雛形漓帅。而到了元代锨亏，游牧民族會(huì)在冰酪中加入牛奶和水果，和今天我們吃的冰淇淋類(lèi)似忙干。
明清時(shí)期器予，冰塊已經(jīng)不是稀奇玩意兒，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)提前蓄冰捐迫，到三伏天再取出來(lái)應(yīng)對(duì)酷暑乾翔。小販更是抓住商機(jī)，在集市上販賣(mài)涼水施戴，或是做成其他冰品末融，種類(lèi)豐富齊全钧惧。
港式綿綿冰、臺(tái)灣紅豆刨冰勾习、老上海刨冰浓瞪、新疆酸奶刨冰、炒冰清補(bǔ)涼......臺(tái)臺(tái)仔細(xì)整理了好幾種刨冰冰沙巧婶，看看有沒(méi)有你的心頭愛(ài)～
01｜老上海刨冰
在上海乾颁，即使再多網(wǎng)紅冰沙刨冰扎堆，老上海人只認(rèn)準(zhǔn)一種——最地道傳統(tǒng)的赤豆艺栈、綠豆刨冰英岭。
綠豆刨冰
和其他花里胡哨裝飾的刨冰不同。老上海刨冰外觀走的是樸素的路線湿右，裝在透明杯子里诅妹，一杯一杯賣(mài)。
原先最傳統(tǒng)的老上海刨冰毅人，是直接在顧客面前拿著不銹鋼容器挫冰的吭狡，那些粗粗剌剌的冰粒子匯集其中，壘成一個(gè)圓柱體丈莺，堆在不同口味的糖水上划煮。可惜現(xiàn)在為了節(jié)省時(shí)間缔俄，都換成了機(jī)器刨冰弛秋，少了以前的風(fēng)味。
而且老底子刨冰店俐载，都是將刨冰盛在八角玻璃杯中蟹略，插上不銹鋼長(zhǎng)柄勺，小時(shí)候的回憶都鎖在這個(gè)玻璃杯中遏佣。（現(xiàn)在有些上海老面館也會(huì)用這種杯子供應(yīng)刨冰）
“爺叔科乎，來(lái)一杯赤豆刨冰≡艏保”拿到手先別急著喝，先用勺子或是吸管使勁往下戳捏萍，直至冰霜球變小太抓，讓糖水和冰碴子融為一體。
舀上一勺冰碴子和小料令杈，不論是清新解膩的綠豆還是甜糯可口的赤豆走敌，混著冰沙一起吃，口感清爽逗噩，哈出來(lái)的氣都是冰絲絲的掉丽，不要太嗲哦～
菠蘿刨冰
色彩鮮艷的水果刨冰跌榔，里面用的水果大多是罐頭水果，裹挾著獨(dú)有的罐頭糖水味捶障，給本身普通的刨冰更添甜蜜僧须。
02｜港式綿綿冰
一眾刨冰冰沙里，港式綿綿冰算是老網(wǎng)紅了项炼，也是最早一批火起來(lái)的冰品担平。記得臺(tái)臺(tái)小時(shí)候，港式糖水還沒(méi)有那么普及锭部，港式綿綿冰幾乎獨(dú)霸一方暂论。
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之所以叫綿綿冰，是因?yàn)樗目诟邢衩藁ò闳肟诩椿韬獭⒕d軟細(xì)膩取胎，外形像“棉絮”般絲縷層疊，每一層中都像夾雜了空氣般蓬松湃窍。至于冰渣闻蛀，根本不存在的。
綿綿冰的門(mén)檻也很高坝咐，那些看上去形似雪花循榆，但是混著冰渣的雪花冰都是冒牌貨。一份完美的綿綿冰墨坚，必須是果汁秧饮、牛奶、冰塊混合在一起泽篮，最后打成雪花狀盗尸，保證每一口都是果味和奶味的混合。
芒果綿綿冰
水果帽撑，綿綿冰最好的搭檔泼各。最經(jīng)典的必須提名芒果綿綿冰。雪白的綿綿冰上裹滿(mǎn)了芒果果醬亏拉，佐上切成塊狀的新鮮芒果扣蜻，口感綿密，一入口就在唇齒間化為無(wú)形及塘，只留冰爽在喉間莽使。
除了芒果外，綿綿冰的口味多種多樣：榴蓮的笙僚、巧克力的芳肌、紅豆的、芝麻花生的、時(shí)令水果的亿笤，只要是你想得到的翎迁，幾乎都有【谎Γ花頭越多汪榔，價(jià)格也越高，現(xiàn)在一份綿綿冰的價(jià)格幾乎能賣(mài)到50元罕拂，些許離譜了揍异。
因?yàn)楹慷啵d綿冰的融化速度也不是一般的快爆班，一不留神就化成了液體衷掷。
03｜臺(tái)式刨冰
其實(shí)真要追溯綿綿冰的歷史，臺(tái)式綿綿冰算是鼻祖了柿菩，除了常見(jiàn)的水果口味外戚嗅，它把花生和黑芝麻也加了進(jìn)來(lái)，開(kāi)啟了香濃派的發(fā)展枢舶。
在口味上玩花樣還不夠懦胞，造型上也要獨(dú)樹(shù)一幟。比如火遍魔都的的怪物冰凉泄，樣子做得惟妙惟肖的躏尉。抹茶味的綿綿冰上頂著兩只用白巧克力做的大眼睛，倒讓人有些不忍心下口后众。
不過(guò)臺(tái)臺(tái)更欣賞臺(tái)式刨冰胀糜，份量大夕春、輔料最為花俏飘诗，妥妥的古早味幸福。
“紅豆大紅豆芋頭谜叹，挫挫挫挫挫挫右锨，你要加什么料哦括堤。紅豆大紅豆芋頭綠豆粉園米苔目花生愛(ài)芋和鮮草，芋圓餛飩小湯圓清冰糖水牛奶冰绍移∏那裕”臺(tái)式刨冰更為直接，直接把配料唱進(jìn)歌里蹂窖。（不會(huì)有人沒(méi)聽(tīng)過(guò)這首銼冰進(jìn)行曲嘛轧抗，那真是時(shí)代的眼淚了）
臺(tái)式刨冰里缺少不了一勺煉乳，奶白色的煉乳順著冰碴子緩緩流下恼策，配上現(xiàn)熬的紅豆和手搓芋圓，吃冰的幸福感怎么也藏不住。
04｜新疆酸奶刨冰
有人開(kāi)玩笑說(shuō)：“沒(méi)吃過(guò)新疆酸奶刨冰涣楷，那你就等于沒(méi)吃過(guò)刨冰分唾。”作為新疆喀什地區(qū)最常見(jiàn)的解暑飲料狮斗，它有個(gè)酷炫的名字——“沙朗多克”绽乔。
比起用機(jī)器出冰，新疆刨冰里的冰碴子可都是實(shí)打?qū)嵱门俚豆蜗碌奶及瑒?dòng)作講究唯快不破折砸。
從一塊堅(jiān)如磐石的冰塊化為一碗漂亮酥松的冰花，每塊冰塊經(jīng)歷了不少歷練沙峻。先在上一個(gè)冬天提前取好放進(jìn)地窖冰凍睦授，等到夏天再拿出來(lái)，鑿成冰花摔寨，才能解救被酷暑折磨的人們去枷。?
光有冰花還不夠，酸奶和蜂蜜才是新疆刨冰里的靈魂角色是复。在冰花上舀上一勺用生牛乳發(fā)酵的酸奶删顶，再加上一點(diǎn)甜蜜的蜂蜜，最后來(lái)次向上的拋甩淑廊，像極了食堂阿姨的“抖勺”逗余，只有這樣的花式表演才能讓它充分融合，讓人直呼疆式topping名不虛傳季惩。
新疆刨冰不能用“抿”來(lái)品嘗录粱，直接吞，冰爽的口感中夾雜了些許酸甜蜀备，特別清爽关摇。和那些動(dòng)輒幾十塊的網(wǎng)紅冰比起，新疆街頭隨處可見(jiàn)碾阁，一碗7输虱、8元的沙朗多克不親民嗎！
05｜海南——炒冰清補(bǔ)涼
夏天的海南脂凶，是被清補(bǔ)涼包圍的宪睹。哪怕是刨冰和冰沙，也能和清補(bǔ)涼組成CP蚕钦。
近幾年大火的炒冰清補(bǔ)涼亭病，是以椰奶清補(bǔ)涼為底，再把椰奶和果汁的混合體炒成冰膏嘶居，蓋在小料上罪帖，比直接加冰淇凌球促煮，口感多了一絲清爽。
香醇的椰奶整袁、扎實(shí)的小料和新鮮的水果菠齿，三者碰撞在一起，每一口都是驚喜坐昙。
吃冰一時(shí)爽绳匀，一直吃冰一直爽，你們今年夏天都吃到了哪些好吃的冰品炸客，歡迎在評(píng)論區(qū)分享疾棵！即使吃不到，光看看名字就能降溫痹仙！
