秋天來了啦扬，冬天還會遠(yuǎn)嗎中狂？夏季炎熱的余溫還籠罩著城市的上空，但是胃口卻慢慢打開了扑毡。是啊胃榕，秋天到了，該貼秋膘了瞄摊，怎么吃肉還不長胖勋又，那可是一門學(xué)問。海鮮泉褐、白肉當(dāng)然成為首選赐写，高蛋白、低脂肪膜赃，估計是很多愛吃的mm們最理想的肉肉啦挺邀。
辣子雞，估計沒有人不喜歡跳座。滿滿一盤辣椒端铛，油亮光澤，麻辣十足疲眷，雞丁咸鮮醇香禾蚕，辣椒糊香干脆，還略帶著回甜狂丝。
吃辣子雞最有趣的就是在滿滿的一盤辣椒里找尋雞肉的快感换淆、滿足感和成就感。任由筷子在辣椒堆里左翻翻右翻翻几颜，然后向發(fā)現(xiàn)一個寶貝一樣找到一丁點(diǎn)的雞肉倍试，就像小時候得到玩具一樣開心。這就是吃辣子雞的樂趣所在蛋哭。要真是給你一大盤雞肉县习，其實也就失去了從辣椒中找尋雞肉的快樂了。
老人愛辣子雞，是因為辣子雞的麻辣咸香躁愿，讓人食欲大開
小孩子愛辣子雞叛本，是因為在盤子里可以像找寶貝一樣挑選雞肉
男人愛辣椒雞，是因為雞肉和辣椒都是下酒的好菜
女人愛辣子雞彤钟，是因為辣椒美容養(yǎng)顏
一盤菜来候，家人老少都喜歡。
辣子雞
【食材】
雞肉300g样勃、干辣椒80g吠勘、花椒粒30g、老姜峡眶、大蒜剧防、辣椒粉、白糖辫樱、鹽峭拘、紅油、熟芝麻狮暑、料酒鸡挠、蔥
【做法】
1.提前將原料準(zhǔn)備好，雞肉切成小丁搬男，做辣子雞最好選擇帶骨的雞肉拣展，這樣吃起來的時候更有嚼勁和感覺（不喜歡的可以直接選擇雞胸脯肉或者雞腿肉）
叨叨叨：干辣椒表面有灰，為了保證成菜的顏色鮮艷缔逛，要用毛巾將辣椒表面擦干凈
2.將蔥切成段备埃、老姜切成片
3.將雞丁用姜片、料酒褐奴、蔥段按脚、鹽腌制30分鐘
4.將表面擦干凈的辣椒剪成節(jié)待用
叨叨叨：為了增加辣椒的口感，我用了3種辣椒敦冬，分別是二荊條辣椒辅搬，起到提色的作用；子彈頭辣椒脖旱，起提香的作用堪遂；印度椒，起提辣味的作用萌庆，比例分別是二荊條辣椒50g溶褪、子彈頭辣椒20g、印度椒10g踊兜，這個是秘訣哦
5.鍋內(nèi)倒菜籽油燒熱至熟，下入腌制入味的雞丁炸至表面金黃
叨叨叨：喜歡雞肉嫩一點(diǎn)佳恬，可以縮短炸制的時間捏境；喜歡表面微焦的延長炸的時間于游，根據(jù)個人口味而定
6.待雞丁表面炸至金黃時撈出瀝干油
7.大蒜拍破、老姜切成片
8.鍋內(nèi)留少許底油垫言，將切好的辣椒節(jié)和花椒粒放入鍋中翻炒出香至微微棕紅色
9.下入姜片贰剥、蒜瓣、辣椒粉炒香筷频，再下入雞丁翻炒
10.再下白糖蚌成、鹽調(diào)味翻炒均勻
11.最后淋上紅油，撒上熟芝麻即可
12.一盤香得讓人流口水的辣子雞就做好了（口水早已留下來）
