軍峰日志原創(chuàng)
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
農(nóng)歷十二月絮宁，是一年的最后一個月，人民俗稱臘月服协，進入臘月離過春節(jié)也不遠了绍昂。記得小時候老家進入臘月都忙著準備殺豬，接近過年偿荷，人們又稱殺年豬治专，有的人也叫殺神豬。過年準備豬肉給客人下酒菜遭顶，同時人們勞碌一年也犒勞一下自己张峰。
殺一個豬一家人吃不完，鄰居幾家合伙殺的棒旗。殺豬的那天吃過早飯喘批，爸爸請來村里的殺豬師傅撩荣，媽媽在廚房里燒熱水。爸爸在大門外面大鍋灶里燒水饶深，（為了殺豬特意設(shè)置的火灶）豬身上都用繩子捆著餐曹，它知道自己的死期到了，在院子嘶聲裂肺的叫個不停敌厘。
殺豬需要三台猴，四個人幫忙才行，把豬抬到兩個長條板凳的刑架上俱两，豬臨死的時候拼命掙扎饱狂，殺豬師傅拿著明晃晃的殺豬刀，白刀子進紅刀子出宪彩，豬血用水桶接著休讳，五分鐘左右豬身上的血流淌完，停止呼吸而死尿孔。媽媽在廚房里煮豬血俊柔。
殺豬師傅用氣筒對著豬肛門打氣，死豬的肚子瞬間氣鼓鼓的活合，（更好的洗刷豬毛）抬到大鍋里用鐵皮刮刀洗豬雏婶。有人說死豬不怕開水燙，鍋里的水燒的再熱豬一點反應(yīng)也沒有白指，任人擺弄尚骄。用鐵皮刮刀在豬身上，上上下下侵续，前前后后的刷洗……
洗好的豬抬出來潔白如雪，跟活豬相比是天壤之別憨闰，殺豬師傅開始給豬開膛破肚状蜗，豬大腸洗干凈與豬耳朵放在一起鹵熟，是不可多得的下酒菜鹉动。豬膀胱是小伙伴的最愛轧坎，充滿氣，像圓皮球一樣泽示，用繩子系著當(dāng)氣球玩耍缸血。
按照股份開始分肉，殺豬師傅用刀把豬肉砍成一塊一塊的鐮刀型排骨肉械筛，豬吃五谷雜糧捎泻，豬肉顯得堅實，發(fā)亮埋哟，吃起來特別的香笆豁。豬肉有的人過年吃不完，用調(diào)料，食鹽腌制成臘肉闯狱，懸掛在太陽下晾曬煞赢，脂肪臘肉在太陽的暴曬下向地上滴油，顯得晶瑩發(fā)亮哄孤，即使放到春天照筑，夏天再吃也不會變質(zhì)，蚊蟲也不會叮咬瘦陈。臘肉炒青椒也是一盤美味啊凝危。
臘月殺豬在老家也有人叫殺神豬，誰家的小孩嬌貴双饥，到6歲或者12歲時特意擺貢品殺豬——帶酒席媒抠，然后把豬肉與果貢放在四角小方桌上抬到廟里，用虔誠的心祭拜神仙咏花。廟里從除夕到元宵節(jié)香火不斷趴生，煙霧彌漫，有仙則靈昏翰。廟里真有神仙嗎苍匆？——老家祖輩們遺留下來的信昂，風(fēng)俗文化棚菊。
