寶華路味道丨陳添記告別廣州货裹，請(qǐng)你吃一碗最后的陳添記魚(yú)皮
冬至這天嗤形，廣州小伙伴的朋友圈應(yīng)該會(huì)被這條文章刷爆了吧！
很多人都開(kāi)始感嘆：
“要去吃最后一次”弧圆、“淚奔了派殷！”还最、“老字號(hào)活不下去啊毡惜！”
可是我要告訴你的是：
我們都被騙了Ｍ厍帷！经伙！
經(jīng)親身查證扶叉，此為公眾號(hào)的營(yíng)銷(xiāo)文章，所謂陳添記年底結(jié)業(yè)的消息不實(shí)帕膜！以下是當(dāng)事人的明確回復(fù)：
為避免造成不必要的麻煩枣氧，當(dāng)事人的頭像打上了碼
這從頭到尾都是一場(chǎng)活動(dòng)，是一場(chǎng)被互聯(lián)網(wǎng)公司用“結(jié)業(yè)”為噱頭包裝的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)垮刹！
從效果來(lái)看达吞，短時(shí)間閱讀量10w+，是“成功了”荒典！
但忽略了老字號(hào)的聲譽(yù)和口碑酪劫，這才是老字號(hào)的根本存在啊寺董！我直接給他們提的建議是：
“找另外的公眾媒體來(lái)澄清一下事情原委覆糟，面對(duì)有冒名而來(lái)的街坊，還是坦誠(chéng)相對(duì)遮咖，大家應(yīng)該會(huì)理解的滩字！”
我不是反感營(yíng)銷(xiāo)，只是反感利用老字號(hào)急于突圍和街坊們的念舊心理的惡意營(yíng)銷(xiāo)手法御吞！
但既然提到了陳添記麦箍，我還是談?wù)劧虝航佑|過(guò)這家老字號(hào)及其經(jīng)營(yíng)者后的一些看法吧！
跟陳添記一家相識(shí)是在前一家東家工作時(shí)陶珠，跟老板大小明哥聊了很久挟裂，蹭了幾碟豬腸粉，幾碗艇仔粥背率，當(dāng)然少不了最馳名的爽魚(yú)皮！
言談中嫩与，感覺(jué)明哥應(yīng)對(duì)類(lèi)似的采訪已經(jīng)很自如寝姿，畢竟廣州全城做過(guò)美食報(bào)道、跑過(guò)美食線的記者和媒體應(yīng)該都來(lái)過(guò)划滋，所以很容易就能把話匣子打開(kāi)饵筑！
既然跟媒體打過(guò)這么多交道，而且每天都會(huì)有很多人不請(qǐng)自來(lái)处坪，為什么還是會(huì)經(jīng)營(yíng)不下去根资？
以下是幾個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題架专，值得大家去思考：
1外部原因：山寨之風(fēng)不減！
?去過(guò)寶華路的人都知道玄帕，基本上滿街都是叫X添記的不下5家部脚、賣(mài)魚(yú)皮的不下10家，而且都在街邊鋪裤纹，而偏偏最正宗的他們家就在橫街窄巷里......
就連巷口也被近幾年才開(kāi)的“樂(lè)shu魚(yú)皮”擋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)委刘！
很多朋友慕名而來(lái)，卻常常跟我說(shuō)根本找不到在哪里鹰椒；更多更多的人就不明就里“幫襯”街邊鋪算了锡移，反正沒(méi)比較也吃不出什么所以然來(lái)...
陳添記跟巷口的樂(lè)shu官司打了好幾年，卻一直沒(méi)有下文漆际，就這樣忍氣吞聲過(guò)去了......所以這樣的問(wèn)題并不是媒體宣傳不力了淆珊，而是放縱山寨的大環(huán)境所釀成的結(jié)果。
例子可以參考離我們不遠(yuǎn)的香港奸汇，有幾家早餐店我經(jīng)常都去施符，蘭芳園、勝香園.....同樣開(kāi)在中環(huán)鬧市的窄巷里茫蛹，第一次去都基本找得我快要絕望操刀，而且傲嬌地只開(kāi)6天，只有白天營(yíng)業(yè)婴洼！
這時(shí)候如果在附近開(kāi)一家相同性質(zhì)的骨坑，取名叫勝芳園或者蘭香園，一周開(kāi)足7天柬采，早上6點(diǎn)到晚上10點(diǎn)欢唾，絕壁能火！７勰怼礁遣！
可是，并沒(méi)有肩刃！也沒(méi)有傳出要結(jié)業(yè)的消息祟霍，每天照樣人頭涌涌，服務(wù)員照樣服務(wù)態(tài)度“差評(píng)”......
你咬我坝沸呐？
2內(nèi)部原因：傳承問(wèn)題！
這也是一個(gè)很重要的原因呢燥，陳添記由陳添一手創(chuàng)辦崭添，老爺子在08年離開(kāi)了，大小明哥從90年代起一直就是店鋪的“揸fit人”叛氨，兩兄弟把店鋪也弄得有聲有色呼渣，能在山寨的圍剿下?tīng)I(yíng)業(yè)了這么久也是不容易凹椤！
但兩兄弟未免要思考“接班”的問(wèn)題......
先跟大家簡(jiǎn)單介紹一下屁置，兄長(zhǎng)有一子焊夸，而弟弟有一女；
雖然在節(jié)目上缰犁，兩人迫于鏡頭壓力勉強(qiáng)答應(yīng)會(huì)考慮接班淳地，但大小明哥心里很清楚，要兩個(gè)后代放棄高薪的IT業(yè)帅容、銀行業(yè)颇象，轉(zhuǎn)行來(lái)每天刮魚(yú)皮熬粥，關(guān)鍵是收入微薄啊并徘，幾乎是不可能的遣钳。
兩兄弟也經(jīng)常說(shuō)做得確實(shí)很累，也怕年輕人熬不過(guò)來(lái)......
有人可能會(huì)問(wèn)麦乞，
為什么不轉(zhuǎn)手出去或者找個(gè)徒弟接班蕴茴？
這個(gè)問(wèn)題我也向他們提出過(guò)，他們的回答是：
畢竟是家族生意姐直，擔(dān)心傳到外人手上就變味了倦淀！
確實(shí)，要擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)要謀求發(fā)展声畏，只在橫街窄巷里專(zhuān)注“老三味”撞叽，現(xiàn)實(shí)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，幾乎是很難的插龄，但如果變得像臨街鋪一樣愿棋，
陳添記就再不是那個(gè)陳添記了！
