吃，在中國人眼中是件天大的事岂贩。那今天就來聊一聊這關(guān)于吃的頭等大事糊探！

秋冬的到來讓大家急需美食的慰藉，畢竟貼秋膘是必須的河闰，此時(shí)一檔美食探索紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》橫空出世科平，正好寬慰你我。

陳曉卿導(dǎo)演的新作8集美食紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》于北京時(shí)間10月28號(hào)21:00在騰訊視頻平臺(tái)首播之后姜性，一躍成為“騰訊頭條”瞪慧，成為熱捧的視頻。

據(jù)悉部念，在上線12小時(shí)后弃酌，就累計(jì)播放量破1.4億，豆瓣9.3/4分儡炼，浙江衛(wèi)視上位當(dāng)晚衛(wèi)視類收視率第九位妓湘。

首播之后，網(wǎng)絡(luò)也被“餓了”二字迅速刷屏乌询。在首集的故事中榜贴，我們看到了：從阿勒泰的大尾羊和馬肉馬腸，到皖南火腿的歲月沉淀妹田；從西南密林的竹筍唬党，到西北戈壁的菌菇；從河南的輾轉(zhuǎn)鬼佣、甘肅的攪團(tuán)驶拱，到江南姑蘇的極致秋味禿黃油……

與餓了一同出現(xiàn)的是：網(wǎng)上贊譽(yù)一片

基本回到《舌尖1》和《舌尖2》的水準(zhǔn)，也把《舌尖2》那種強(qiáng)加的人文色彩去掉了晶衷。將視野跨出中國蓝纲，一方面是想體現(xiàn)出專注于食物的初心阴孟；另一方面，「透過食物塑造文化自信」的題旨更無掩飾地凸顯了税迷。這套紀(jì)錄片最好的環(huán)節(jié)依然是攝影永丝，誰能抵得住美食的特寫鏡頭呢∥毯《風(fēng)味人間》甚至引入了動(dòng)作片元素类溢。

還記得當(dāng)年驚艷全國的《舌尖上的中國》(第一二季)嗎?時(shí)隔四年，導(dǎo)演陳曉卿攜《風(fēng)味人間》又來撩我們的味蕾了!

“舌尖上的世界”露懒，環(huán)球同此涼熱闯冷，山川依舊，美味不改懈词。美食紀(jì)錄片少了陳曉卿蛇耀，如同佳肴短了一道調(diào)味。

美食紀(jì)錄片不識(shí)陳曉卿坎弯，吃遍天下也枉然

作為本次“大片”宣傳的統(tǒng)一口號(hào)纺涤，小浣熊內(nèi)心也是心悅誠服的，畢竟對于“美食紀(jì)錄片”(Food Documentary)來說抠忘，陳曉卿的名字就和美食家界的蔡瀾老先生一樣撩炊，那都是金光閃閃的名號(hào)。對于這位老鄉(xiāng)+同道中人崎脉，小浣熊是非常希望可以認(rèn)識(shí)一下的拧咳，（知道朋友圈神通廣大，如果誰認(rèn)識(shí)求推薦囚灼，小浣熊在此感激不盡）

雖然是事實(shí)骆膝，也是借勢營銷的好時(shí)機(jī)，所以必須拿出來（踩）說 (踩) 明一下

今年春節(jié)期間灶体，大家翹首以盼的《舌尖上的中國第三季》播出阅签，雖然收視率和網(wǎng)絡(luò)播放量都非常良好，但口碑遭遇最強(qiáng)滑鐵盧蝎抽，豆瓣評分只有3.7分政钟。

(￣┰￣*) 究其原因，很大一部分負(fù)面評論源自“陳曉卿導(dǎo)演沒有繼續(xù)領(lǐng)銜拍攝”织中。

此后锥涕，坊間那時(shí)候就開始傳說：陳曉卿導(dǎo)演曾為《舌尖3》創(chuàng)作的腳本，因?yàn)榉N種原因狭吼，未能如愿，所以出走殖妇，選擇自行拍攝刁笙。可能這才有了現(xiàn)在的《風(fēng)味人間》。

所以這次的《風(fēng)味人間》疲吸，那就是傳說中的“升級版的”

原汁原味座每，業(yè)界良心

根據(jù)新京報(bào)的專訪富寿，盡管片中涉及諸多美食妙黍，陳曉卿坦言，其中沒有一樣是“廣告植入”虱而，“絕無植入蹂喻、廣告葱椭。植入就無趣了】谒模”

至于團(tuán)隊(duì)嘛孵运，更是熟悉的配方

除了C位依舊是導(dǎo)演陳曉卿，負(fù)責(zé)客觀與真實(shí)的是食品科普圈的大人物云無心蔓彩；總顧問則是由沈宏非治笨、蔡瀾和陳立擔(dān)任。

聲音繼續(xù)——李立宏解說赤嚼、阿鯤作曲旷赖。

從《風(fēng)味人間》首集內(nèi)容來看，它延續(xù)了李立宏老師的配音更卒。對于這位“聲優(yōu)”等孵，大家都明白，那已經(jīng)成為了舌尖上的“記憶”逞壁，輕易動(dòng)不得流济。

就連英文名也依舊很舌尖：《舌尖上的中國》被翻譯成為“A Bite of China”，而《風(fēng)味人間》則翻譯成為“Once upon a bite”腌闯。

海報(bào)也請了黃海（《太陽照常升起》《黃金年代》《我在故宮修文物》海報(bào)設(shè)計(jì)者）來設(shè)計(jì)绳瘟，據(jù)說因?yàn)殛悤郧湔f，黃海是他的鄰居姿骏，所以這海報(bào)是他靠“陪對方喝茶”換來的糖声。

你看，大白菜變成了藏在云海中的山巒分瘦。

“至于餃子篇蘸泻，吶，就是醬紫的~

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至于你我都熟悉的月餅君嘲玫，吶悦施，是醬紫的~

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餃子、月餅去团、青菜這些耳熟能詳?shù)氖巢臉?gòu)成了藍(lán)天白云抡诞、陰晴圓缺以及山水畫的場景穷蛹，讓人鼓掌叫好。

人文依舊昼汗，敘事邏輯還在延續(xù)

《風(fēng)味人間》一共分為八個(gè)篇章肴熏，包括“山海之間”、“滾滾紅塵”顷窒、“落地生根”蛙吏、“肴變?nèi)f化”、“香料歧路”等鞋吉；繼續(xù)著一個(gè)美食鸦做，一個(gè)地域，一種制作方法坯辩，一種故事與文化記憶的敘事邏輯馁龟。畢竟，人文題材+美食已經(jīng)成為一種套路（比如 Chef's Table）

點(diǎn)這里點(diǎn)這里

內(nèi)容依舊很舌尖漆魔，但是巧用內(nèi)容對比

如果說《舌尖》是一部關(guān)于華夏美食的壯麗篇章坷檩，那么《風(fēng)味》則是將飲食文化擴(kuò)展到了全世界。這一次改抡，將講述全球范圍內(nèi)以美食為線索的人文故事矢炼，與觀眾一起探知神秘的味覺大陸。

《舌尖》的火爆讓“美食紀(jì)錄片”這一概念被公眾所熟悉阿纤，結(jié)果全世界的機(jī)構(gòu)都開始變聲“Copy Cat”句灌，使得越來越多的美食紀(jì)錄片處于一種日益“同質(zhì)化”競爭狀態(tài)。所以這一次的“美食探索”涉足了中國欠拾、法國胰锌、西班牙、摩洛哥等20國家和地區(qū)藐窄。

比如资昧，在首集中，你就能看到皖南火腿與伊比利亞火腿的異曲同工荆忍。不僅展現(xiàn)了食材的烹飪過程格带，還帶觀眾走進(jìn)食材背后的采摘及捕獲環(huán)節(jié)。

定位飲食“新審美”

還有一部分很有意思的創(chuàng)新刹枉，比如關(guān)于食物的“審美”叽唱，所以有了“世界吃臭地圖”，介紹一些獵奇感十足的風(fēng)味微宝，比如臭豆腐棺亭、藍(lán)紋起司、臭鯊魚蟋软。（好想可以看到我們徽菜的代表作——臭鱖魚）

說了這么多侦铜，就來聊聊专甩，這部新片的牛X之處钟鸵，那

為什么咱們要追劧ど浴？

其實(shí)就之前發(fā)布的三支系列預(yù)告片就給出了理由棺耍，有三個(gè)不同維度：

相逢篇：山海之間贡未，美食即相逢!

嘗鮮篇：是風(fēng)味更是人間，好看又好吃!

微觀篇：美食之美蒙袍，細(xì)致入微!

定檔預(yù)告相逢篇概覽式呈現(xiàn)了導(dǎo)演組踏遍全球二十多個(gè)國家跟地區(qū)覓得的美食俊卤，有趣的是，即使有不同的歷史文化害幅，人類對相似的食材竟會(huì)有差別不大的制作方式消恍。

風(fēng)味預(yù)告嘗鮮篇?在一眾美食鏡頭中穿插了城市群像，美食交疊美景以现，使片子更加富有人文氣息跟煙火味道狠怨。

微觀預(yù)告微觀篇?則向觀眾展示了突破外表進(jìn)一步觀察食物內(nèi)在結(jié)構(gòu)的“分子級”方式，利用這樣的拍攝手法邑遏，觀眾可以清晰地看到調(diào)味品與食物之間的化學(xué)作用佣赖，常見的調(diào)味方法在這里都有了科學(xué)的解釋。

巧用新穎拍攝技法

如何在影像中记盒，將“當(dāng)?shù)亍碧厣?/strong>憎蛤、“美味”拍出來？這簡直是個(gè)送命題纪吮。