“媽髓绽，晚上吃什么敛苇？”
下班后出公司的第一件事就是打電話回家，問問晚餐的菜品顺呕。
“餃子枫攀！”老媽干脆地回了我兩個(gè)字，就果斷掐了電話株茶。
每天不厭其煩地打電話回家問菜来涨，這個(gè)態(tài)度也是挺滿足了，至少不像老爸只回一個(gè)字“飯”启盛，這么簡(jiǎn)單蹦掐。
掏出鑰匙擰開門，撲鼻而來的就是一股韭菜味僵闯，濃香刺鼻卧抗。原來，自家種的韭菜長(zhǎng)好了一茬鳖粟，比起外面的來說更具濃香社裆。
將韭菜洗凈切碎，備用向图。
精選瘦肉混合上雞精泳秀、味精标沪、鹽和油，再用“九陰白骨爪”將肉與佐料充分?jǐn)嚢琛?/p>
總覺得豬肉在指縫間滑溜滑溜的嗜傅，特別好玩金句，總是想捏出各種丸子形狀來。
將面粉按照比例混合吕嘀，不停地發(fā)力揉捏违寞，讓那順滑的干面粉與水充分融合，變成一團(tuán)粉嫩白凈的面團(tuán)币他，靜置一段時(shí)間坞靶，等面團(tuán)與空氣充分融合，發(fā)酵蝴悉。
將韭菜與豬肉充分?jǐn)嚢琛?/p>
有時(shí)候，老媽會(huì)在里面加上蓮藕拍冠、蘋果或者馬蹄（荸薺尿这，其實(shí)我們重慶話更喜歡叫“噗曲兒”），加上這些小配料庆杜，這個(gè)餃子的味道都不一樣了射众，會(huì)有一種脆脆的，甜甜的感覺晃财。
后來有一次在外面吃過一種蒸餃叨橱，添加了黃豆芽的豆瓣，有一種整鍋骨頭湯都融入餃子里面的感覺断盛，也別具一種風(fēng)味罗洗。
揉面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條钢猛，揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)伙菜，搟餃子皮。
小時(shí)候命迈，最喜歡老媽這一步了贩绕，圍著桌子，看著一個(gè)個(gè)本來毫無形狀的面團(tuán)慢慢在老媽手里被搓圓壶愤，壓扁淑倾，用一根普通的搟面棒快速地?fù){出一張張餃子皮。
為了不讓我這小屁孩兒打擾他們征椒，老媽總是會(huì)豪邁地扔一個(gè)面團(tuán)給我娇哆，讓我自己一個(gè)人去邊兒上玩。蹲在角落里，用上自己那些特制玩具迂尝，發(fā)揮自己滿開天際的想象力，揉出各種形狀的面團(tuán)剪芥。
這種天然的橡皮泥垄开，對(duì)于兒時(shí)的我，真的算是一個(gè)頂好的玩具了∷胺荆現(xiàn)在想來溉躲，當(dāng)時(shí)幸虧自己還有點(diǎn)理性，沒有自己玩了面團(tuán)后再扔進(jìn)鍋里煮來吃了益兄。
經(jīng)過一段時(shí)間的玩耍锻梳，面團(tuán)慢慢變干，再也不能那么勁道净捅，這簡(jiǎn)直是一件無法接受的事情疑枯，一直纏著老媽再給我一個(gè)新鮮的面團(tuán)。老媽果斷拒絕蛔六，不過順手給我的“玩具”面團(tuán)澆上一點(diǎn)水荆永。面團(tuán)又恢復(fù)了彈性，我還記得當(dāng)時(shí)對(duì)老媽這招簡(jiǎn)直是崇拜至極国章，真的太神奇了具钥。
包餃子液兽，也是一門技術(shù)活骂删。
總是很崇拜那些單手就是一個(gè)完美餃子的高人們。我總是小心翼翼地計(jì)算著一張面皮的最大容量四啰，總是期望著能包上盡可能多的餡料宁玫。這樣吃起來就會(huì)超級(jí)滿足。
后來對(duì)自己的要求就慢慢成了拟逮，只要保證煮的時(shí)候不破皮兒撬统，就好了！形狀神馬的都是浮云敦迄。
每次老媽總是對(duì)我包的餃子嗤之以鼻恋追，總是嫌棄不夠美觀，但是每次煮好了后罚屋，她的碗里面最多的就是我包的那些奇形怪狀的餃子苦囱。
對(duì)于餃子特有的褶脾猛，能讓餃子容量變大撕彤，形狀更美。
對(duì)于煮餃子，老媽總是需要制作3種方式羹铅，因?yàn)槲蚁矚g吃煎餃蚀狰、蒸餃，老爹喜歡吃水煮的职员。于是辛苦的老媽麻蹋，只能雙灶齊開，一邊燒水煮餃子焊切，一邊先用平底鍋煎一鍋餃子后扮授，還要又架上蒸鍋蒸一籠。老媽總是不厭其煩地滿足著我們的各種要求专肪。
常常聽到朋友說刹勃，家里的味道無論好壞，都要夸嚎尤，因?yàn)槟鞘怯脨叟腼兂鰜淼睦笕省Ｃ棵柯牭竭@里，就覺得汗顏芽死，因?yàn)槲液屠习挚偸欠浅Ｕ\懇地點(diǎn)評(píng)著老媽每次端上來的菜肴咕晋。有點(diǎn)咸、還要加糖收奔、這個(gè)外形不好看掌呜、炒得有點(diǎn)過火了……當(dāng)然好吃的時(shí)候，我們總是用狼吞虎咽的行動(dòng)來表揚(yáng)著老媽坪哄。
說實(shí)話质蕉，看著我們一口接一口地吃，老媽其實(shí)心里為她的廚藝驕傲著呢翩肌！
烹飪好的餃子，再配上老爹打的特色佐料念祭，簡(jiǎn)直就是一頓完美的家宴兑宇。
一邊狼吞虎咽，一邊連連稱贊粱坤，好吃隶糕，真的太好吃了。
用筷子夾起一個(gè)餃子站玄，在蘸碟里攪拌一下枚驻，放入口中，極鮮極軟株旷，面皮中還飽含著餡料里的汁水再登。咀嚼中，唇齒間纏繞著那用多種配料攪拌出來的餡料，就著方才滾上的蘸料齊齊迸發(fā)出美味锉矢，在密閉的口腔中綻放開了一場(chǎng)盛世煙花梯嗽，整個(gè)腦海中只有一個(gè)感覺，幸福沽损，圓滿慷荔。
每次都會(huì)在冰箱里面放一些餃子，當(dāng)“地主”家的存糧缠俺。忙碌了一天回家，不想做飯的時(shí)候贷岸，燒上一鍋水壹士，扔進(jìn)去幾個(gè)餃子，甚至調(diào)料都懶得去弄偿警，煮好撈出躏救，就是一頓美味。
平凡螟蒸，卻又不平凡盒使，或許就是這樣的味道，才是媽媽的味道七嫌。
