廣東省青年中醫(yī)學研究院：秋季天氣較為干燥藏澳，從飲食養(yǎng)生的角度來說，應注意滋陰潤燥业崖，而新鮮的蓮藕正是當下養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴的“好處方”腻要。更重要的是，蓮藕平補涝登，適宜各個年齡段的人群食用雄家。
01 生吃熟食功效各有功效
中醫(yī)認為，藕味甘，可入心趟济、脾乱投、胃三經(jīng)，生用性寒顷编，熟用性溫。
鮮藕甘寒多汁媳纬，能清熱生津而止渴，還能涼血钮惠，散瘀，止血蔑赘；而藕煮熟食能和胃健脾、益血缩赛，凡脾虛撰糠、血虛者，可用作常食之品阅酪。
■ 生食可清熱生津滋陰
進入初秋，秋老虎正盛峦失，朋友們往往會感到高熱與干燥并存术吗，易口渴、咽干较屿、皮膚干燥，嚴重的會便秘购啄。這時將鮮藕榨汁連飲多日，既能退高溫又可緩解口渴狮含。如果加入鮮梨汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合飲用蔚龙，效果更佳。
需要提醒的是木羹，鮮藕生性偏寒涼解孙，生吃涼拌較難消化，脾虛胃寒脐瑰、易腹瀉娱据、孕期的朋友不宜生食盅惜。
■ 熟食可健脾開胃補心血
因此脾胃虛弱、心脾兩虛结啼、脾虛食滯的朋友屈芜，可以經(jīng)常食用煮熟的蓮藕或熬濃藕湯飲用，可以起到健脾開胃属铁，益血補心的功效。
02 營養(yǎng)豐富焦蘑，為果蔬中佳品
除了中醫(yī)善用蓮藕盒发，現(xiàn)代營養(yǎng)學也十分認可蓮藕的營養(yǎng)價值。
【降糖降脂益腸道】
蓮藕富含膳食纖維拼卵，熱量卻不高蛮艰，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，還能促進腸蠕動详羡。
【抗衰老補維C】
藕含有較高的維生素C嘿悬，對于肝病、便秘窒盐、糖尿病等患者都十分有益钢拧。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力源内，緩解衰老進程。
【減躁減壓】
藕中富含B群維生素（特別是維生素B6）能減少煩躁嗽交，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情夫壁。
【補血益神助消化】
鮮藕含有豐富的銅沃疮、鐵、鉀邑茄、鋅、鎂和錳等微量元素撩扒。在塊莖類食物中吨些，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕豪墅。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生，能保持肌肉和神經(jīng)正常工作斩萌。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶颊郎，能改善消化。
【穩(wěn)定心率降血壓】
藕中鈉鉀比為1∶5姆吭，鈉少鉀多有益調(diào)節(jié)血壓和心率，有益心臟及全身健康检眯。
【補充維K防出血】
藕中含有豐富的維生素K昆淡，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下昂灵，有助防止出血。
【祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘】
鮮藕汁也可用來治療咳嗽管削、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病渤涌。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效把还。
03 蓮藕食療推薦
【五汁飲】
材料：梨80~100g、荸薺50g安皱、鮮蓮藕50g艇炎、鮮蘆根50g、鮮麥冬10g居砖。做法：鮮蘆根洗凈驴娃，梨去皮、核蔗草，荸薺去皮咒彤，鮮藕去節(jié)镶柱，鮮麥冬切碎或剪碎歇拆。將諸物共絞擠取汁向楼。食用方法：冷飲或溫飲皆可，每日數(shù)次湖蜕。適用于外感熱病、口渴咽干评也、熱性嘔吐等癥的日常調(diào)理。
功效：此藥膳中適合肺胃有熱而導致口渴盗迟、嘔吐等癥狀的人群食用熙含。
【蜜汁糯米藕】
材料：糯米、藕邮弹、糖。做法：將浸泡好的糯米用筷子捅進洗凈切好的藕眼里蚓聘，8-9成滿即可。用牙簽固定好切下的藕蒂后放入高壓鍋与纽，加水沒過藕面急迂，加入糖蹦肴，上氣后約30分鐘出鍋僚碎，切片裝盤即可听盖。
藕和糯米是這道美食的主角胀溺，糖可以選用冰糖仓坞、砂糖腰吟、紅糖无埃、蜂蜜等，也有些朋友喜歡加上紅棗毛雇、枸杞嫉称、桂花等作為搭配，同時可增加補益的功效灵疮。
【蓮藕排骨湯】
材料：蓮藕500克织阅，玉竹20克，排骨500克震捣，生姜5克荔棉。做法：蓮藕洗凈切塊，排骨洗凈焯水蒿赢，生姜切片润樱；以上材料加入陶器鍋中羡棵，加入1000ml的水皂冰，大火煮開后轉小火灼擂，熬40-60分鐘后剔应，加鹽調(diào)味峻贮。功效：健脾養(yǎng)胃纤控、滋陰潤燥船万。適合脾胃虛弱耿导、氣陰不足者舱呻，常見疲倦乏力箱吕、咽干口干茬高、舌淡紅爵憎、苔少宝鼓、脈細弱等愚铡。
04 蓮藕挑選小貼士
● 顏色微黃沒有異味的
健康藕的外皮顏色為微黃色，散發(fā)出淡淡的泥土味柠座。如果外皮顏色過于發(fā)白淮野，很可能是經(jīng)過化學處理的骤星，最好不要購買洞难。
● 兩邊被藕節(jié)封住的
這樣的藕的藕眼中不會有淤泥等雜質队贱，比較好清洗柱嫌。
● 選擇藕節(jié)粗且短的
藕節(jié)的數(shù)目不會影響藕的口感伶氢，挑選時盡量選擇較粗較短的藕節(jié)癣防，這樣的藕成熟度較好蕾盯。
● 蓮藕要外形飽滿的
不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕级遭。
