好長(zhǎng)時(shí)間不烤面包了啊片，今天決定做個(gè)貝果。全麥藍(lán)莓貝果玖像，無(wú)糖版紫谷，對(duì)減肥人士相當(dāng)友好。
說干就干捐寥。
找到一個(gè)配方笤昨，材料都有，正好消耗一下冷凍的藍(lán)莓握恳。我有思想準(zhǔn)備瞒窒，臨時(shí)起意，藍(lán)莓來不及解凍乡洼，面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間一定延長(zhǎng)崇裁。沒關(guān)系匕坯，不著急，交給時(shí)間寇壳。
放廚師機(jī)醒颖，先把粉混勻了，等藍(lán)莓解解凍壳炎，然后開始攪打泞歉。明顯的，原配方水分太少匿辩，少量加了幾次水才和成面團(tuán)腰耙，慢慢發(fā)酵去吧。
吃過午飯铲球，本來是午休時(shí)間挺庞，可面團(tuán)可以了。王先生在洗碗稼病，我就在客廳安下家伙事兒选侨，開始整形做面包。
胸有成竹的然走，分成六個(gè)劑子援制，團(tuán)成球，松弛十幾分鐘芍瑞。然后整形晨仑。搓成條，大約二十厘米長(zhǎng)拆檬，一端搟開洪己，把另一端包裹起來捏嚴(yán)實(shí)，放烘焙紙發(fā)酵竟贯。
一路行云流水答捕。只是，我似乎覺得哪里不對(duì)屑那。搓成條的面團(tuán)疙疙瘩瘩不是很細(xì)膩的樣子噪珊。我分析，一是因?yàn)榧恿巳种坏娜湻燮肓且驗(yàn)橛写箢w的藍(lán)莓肉痢站，沒關(guān)系，不影響口感选酗。
繼續(xù)阵难。發(fā)酵好了，煮糖水芒填，進(jìn)烤箱呜叫，二十分鐘空繁，貝果出爐。和小王一人一半嘗一個(gè)朱庆，沒有大驚艷盛泡，也沒有大失誤，有點(diǎn)饅頭的口感娱颊。王先生不吃傲诵，他不吃不甜的面包，這是我們娘倆的口糧箱硕。
和朋友分享一下我的貝果拴竹。她問我怎么做？我想剧罩，把步驟分享給她吧栓拜！幸虧簡(jiǎn)書有記載，詳細(xì)的過程有記錄惠昔。先看一遍吧幕与！
一看，我才后知后覺地get到镇防，我說自己做的哪里不對(duì):原來纽门，松弛好的面團(tuán)，要搟開营罢，然后緊密卷起來，整形成紡錘狀饼齿，然后再卷的饲漾。沒有搟的這個(gè)步驟，面包的組織不致密而且不均勻缕溉，難怪有饅頭的感覺呢考传！
自己想明白了，不聲張证鸥，反正小王同學(xué)吃不出來僚楞。我不說，你怎么知道枉层？只是泉褐，有點(diǎn)懊惱自己的記性:又不是做了一兩次，怎么關(guān)鍵時(shí)刻掉鏈子呢鸟蜡？再也不笑話某些人忘事精了膜赃，我也快了。還是那句話揉忘，我不說跳座，誰(shuí)又會(huì)知道呢端铛？
明天的早餐，我和小王就吃貝果疲眷，夾牛肉禾蚕、夾蛋、夾蔬菜狂丝，一定好吃换淆。誰(shuí)能吃出來，面包師傅忘了重要步驟美侦？
