大家好品擎，健康的吃埋合，健康的瘦的《健身怎么吃》開始咯！~
本期的內(nèi)容是：健身的主食系列之淀粉豆
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什么是淀粉豆呢西设？
所謂的淀粉豆，也叫做主食豆答朋，在我國叫作雜豆贷揽。所謂“雜”，是和“正宗”的大豆相區(qū)別梦碗。
大豆包括黃大豆禽绪、黑大豆蓖救、青大豆等，其淀粉少印屁，含油脂循捺，蛋白質(zhì)高，可以用來做豆腐雄人、豆?jié){等从橘；
而雜豆不含油脂，淀粉含量達(dá)到60%左右础钠，只能用來做豆沙恰力、粉絲、粉皮旗吁，或者用來煮飯煮粥踩萎。雜豆包括各種顏色、各種花紋的蕓豆很钓、腰豆香府、紅小豆、綠豆码倦、干蠶豆企孩、干豌豆等。
我們?cè)賮砜吹矸鄱沟臓I養(yǎng)成分：
它們一般具有高淀粉袁稽、高蛋白勿璃、低脂肪等特點(diǎn)，并且富含B族維生素运提、礦物質(zhì)、膳食纖維等闻葵，尤其是鐵民泵、葉酸等的含量較高。而且槽畔，雜豆中的必需氨基酸種類齊全栈妆，接近理想的氨基酸組成模式，其賴氨酸厢钧、蛋氨酸的含量較高鳞尔，可以與谷物形成很好的互補(bǔ)。
再有早直，淀粉豆類對(duì)提升飽腹感寥假、預(yù)防肥胖有很好的作用。美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志2016年發(fā)表的一項(xiàng)匯總研究霞扬，綜合了21項(xiàng)相關(guān)研究的結(jié)果糕韧，發(fā)現(xiàn)無論是減肥餐還是非減肥餐枫振，只要餐中加入了較多淀粉豆類，和同樣熱量值萤彩、不含淀粉豆類的餐食相比粪滤，降低體重的效果都更好。而且還有6項(xiàng)研究確認(rèn)雀扶，餐中加入淀粉豆類杖小，會(huì)更有利于降低體脂含量。
食物飽腹感研究發(fā)現(xiàn)愚墓，同樣的熱量予权，或者同樣的淀粉含量，如果把一部分大米換成淀粉豆转绷，煮出來的豆飯伟件、豆粥明顯更“頂飽”，讓人提前達(dá)到飽足狀態(tài)议经，不會(huì)攝入過量斧账，而且直到下一餐之前都保持平穩(wěn)的血糖和飽感，自然而然地避免了下一餐用餐時(shí)狼吞虎咽煞肾，饑不擇食咧织。
淀粉豆怎么選呢？
在選淀粉豆時(shí)籍救，需要一看二聞习绢，一看外觀和色澤，看它是否無霉?fàn)€蝙昙、無蟲口闪萄、無變質(zhì)，優(yōu)質(zhì)雜豆外皮有光澤奇颠，籽粒飽滿均勻败去、無破碎、無蟲烈拒、雜質(zhì)率低圆裕。二要聞氣味，優(yōu)質(zhì)雜豆有正常的雜豆清香味荆几，沒有其他異味吓妆。
另外，雜豆會(huì)挑更要會(huì)吃吨铸。吃雜豆可要注意適量哦行拢！因?yàn)槌Ｒ婋s豆中不同程度地存在一些抗?fàn)I養(yǎng)因子難以被人體消化，吃多了會(huì)出現(xiàn)肚子脹氣的現(xiàn)象诞吱，大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子也會(huì)影響人體對(duì)豆類中營養(yǎng)成分的吸收剂陡，從而降低其營養(yǎng)價(jià)值狈涮。
還有，“生吃蠶豆中毒”的說法也并非謠傳鸭栖。因?yàn)樯Q豆中含有兩種核苷歌馍，攝入過量會(huì)導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生溶血的中毒反應(yīng)。所以晕鹊，雜豆類的食材一定要煮熟煮透后再食用松却。
最后，對(duì)于健身的人來說溅话，淀粉豆的最經(jīng)濟(jì)簡單的做法就是再煮米飯的時(shí)候晓锻，加一些淀粉豆，就像我們常吃的紅豆飯啦飞几，綠豆飯啦這些砚哆，這樣簡單的做法既在補(bǔ)充的營養(yǎng)的同時(shí)也提升了飽腹感。
好了屑墨，今天的分享就到這里了躁锁，
健康的吃，健康的瘦卵史，是我們的追求战转，這里是加菲貓的鏟屎君的《健身怎么吃》，
我們下期再見以躯，
