一年一度的中秋節(jié)又到了，不知道今年的你有沒(méi)有和自己心愛(ài)的人一起度過(guò)呢憔披？今天等限，你有沒(méi)有為你愛(ài)的人獻(xiàn)上自己的一份愛(ài)的禮物呢？如果沒(méi)有芬膝，就和我一動(dòng)起手來(lái)望门，一起做好吃又好看的冰皮月餅吧(?? . ??)
(這次月餅的制作是我和我閨蜜一起完成的，是一次非常值得享受的過(guò)程蔗候，相信如果你也和我們一樣怒允，和自己心愛(ài)的人或者自己的小伙伴一起動(dòng)起手來(lái)埂软，一定會(huì)收獲滿(mǎn)滿(mǎn)哦锈遥！)
食材
工具
①手套
②保鮮膜
③模具
④各種好看的碗
⑤攪蛋器
步驟
步驟1:先燒一鍋熱水纫事，在燒水的同時(shí)，我們可以開(kāi)始下面的步驟
步驟2:將糯米粉(50g)所灸、粘米粉(50g)丽惶、澄粉(30g)統(tǒng)統(tǒng)倒入大碗中
步驟3:往碗中加入純牛奶230g(最好是全脂的哦，牛奶具有粘黏作用)
步驟4:用手動(dòng)的打蛋器攪拌均勻(一開(kāi)始可能會(huì)有塊狀爬立，但是慢慢的會(huì)散開(kāi))
步驟5:加入玉米油(30g)和煉奶(30g)并混合均勻(如果沒(méi)有玉米油钾唬，家里的食用油也是可以的，不要用橄欖油和花生油)
(小竅門(mén):因?yàn)槲液烷|蜜都是第一次做侠驯，一開(kāi)始發(fā)現(xiàn)油和牛奶之類(lèi)的總是界限分明抡秆，不能混合在一起，后來(lái)發(fā)現(xiàn)吟策，如果將打蛋器不完全觸碰碗底儒士，懸空快速地打轉(zhuǎn)，不一會(huì)兒就能夠完美地混合在一起啦(?? . ??))
步驟6:將攪拌好的這些倒入蒸碗里(最好是陶瓷的檩坚，之前用的上圖這種不太容易均勻受熱着撩，當(dāng)時(shí)正好我們買(mǎi)了一個(gè)新碗就是陶瓷的，簡(jiǎn)直完美匾委！于是我們就把碗又換成了陶瓷碗拖叙，因?yàn)樘沾赡軌蚋泳鶆蚴軣幔?
步驟7:將蒸碗放進(jìn)剛剛煮開(kāi)了的水中，煮大約25分鐘赂乐，直到看不到糊糊的東西為止
(小貼士:蒸的過(guò)程中不要讓水蒸氣從鍋蓋漏進(jìn)去了薯鳍，我們可以用毛巾墊在鍋蓋和鍋底中間，當(dāng)然挨措，注意毛巾不要拖到下面辐啄，不然會(huì)被燒著，我們當(dāng)時(shí)就因?yàn)闆](méi)注意运嗜，差點(diǎn)把毛巾給燒了壶辜，幸好發(fā)現(xiàn)得早！)
步驟8:冰皮面皮出鍋后担租，表面可能會(huì)有一層油砸民，不用擔(dān)心，是正常的奋救，然后我們可以用筷子戳幾個(gè)洞岭参，散熱快！(當(dāng)時(shí)我們還把碗放在窗戶(hù)邊上尝艘，因?yàn)橥饷嬖诠未箫L(fēng)演侯，可以降溫哈哈！)
步驟9:等冷卻過(guò)后(不用太冷背亥，有余溫即可)秒际，我們帶上手套進(jìn)行揉捏悬赏，就跟捏面團(tuán)似的
步驟10:炒糯米粉(50g)，炒好的糯米粉放進(jìn)小碟子里就可以娄徊，薄薄地去上一層闽颇，可以在最后月餅做好的時(shí)候撒在上面
步驟11:現(xiàn)在我們來(lái)做月餅餡
先燒一鍋水(用蒸鍋燒比較好，下面燒水寄锐，中間可以隔一層到時(shí)候放碗)兵多，在燒水的同時(shí)，我們可以做下面的步驟
步驟12:將買(mǎi)好的黃油放在室內(nèi)軟化后橄仆，放入100g黃油(一定記得是100g剩膘，所有的材料都是有比例的，之前我和閨蜜一起做的時(shí)候忘記了稱(chēng)重量盆顾，直接把一整塊黃油攪拌了援雇，導(dǎo)致后面的步驟很復(fù)雜……)
然后用打蛋器打至順滑(可以用手動(dòng)打蛋器，但是電動(dòng)的最好椎扬，比較快惫搏，也很方便。)
步驟12:加入白砂糖65g,用打蛋器進(jìn)行混合
步驟13:分4步分別加入4個(gè)雞蛋蚕涤，和黃油攪拌均勻筐赔，一定要混為一體(所以說(shuō)電動(dòng)攪拌器的好處就在這里。)
步驟14:當(dāng)雞蛋和黃油完全融合之后揖铜，我們可以加入澄粉(40g)和奶粉(80g)了茴丰，用打蛋器混合均勻，直到看不見(jiàn)粉末狀的東西
步驟15:剛才的水現(xiàn)在已經(jīng)燒開(kāi)了天吓，我們將做好的奶黃糊隔水?dāng)嚢杈鶆蚧呒纾缓笳?分鐘(蓋上蓋子蒸，自然可以用毛巾隔在中間)
步驟16:5分鐘到了龄寞，攪拌一下汰规，再蒸5分鐘。
等到面糊都凝固物邑，沒(méi)有液體之后就可以了溜哮，然后放在一旁冷卻。
步驟16:接下來(lái)我們把買(mǎi)好的板栗切成丁色解，市場(chǎng)上那種現(xiàn)炒的就行茂嗓，當(dāng)時(shí)我切板栗的時(shí)候，把板栗切得很小科阎，當(dāng)時(shí)閨蜜還笑話(huà)我說(shuō)切得太細(xì)了述吸，不過(guò)后來(lái)證實(shí)，切小一點(diǎn)但是包陷的時(shí)候會(huì)比較方便锣笨。
(因?yàn)槲覀冏龅氖悄厅S板栗餡的月餅蝌矛，板栗在這里有很好的調(diào)和口感的作用道批，吃起來(lái)比較美味！)
步驟17:將切好的板栗倒入奶黃餡中攪拌均勻朴读。
步驟18:將奶黃餡和月餅皮分成小份屹徘，按照1:1的比例走趋，我們買(mǎi)的模具是50g的衅金，所以皮25g,餡25g，一定要注意比例簿煌，不然會(huì)裝不進(jìn)模具氮唯。
步驟18:像包包子一樣把餡包進(jìn)去，然后封好
步驟19:用自己喜歡的模具按壓出形狀姨伟，于是惩琉，又吃又好看的冰皮月餅就做好啦? ? ? ? (??????)??
步驟20:其實(shí)做到這里為止，冰皮月餅已經(jīng)做好了技扼，我們可以將剛才炒好的糯米粉撒在上面伍玖，也可以放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)后再食用，口感會(huì)更好呦剿吻！
圖一是第一次做的月餅窍箍，雖然賣(mài)相有點(diǎn)丑，不過(guò)不影響口感丽旅，冰凍之后味道更好椰棘。我們也可以對(duì)它進(jìn)行精美的包裝，檔次又會(huì)提升哦～
謝謝大家的觀(guān)看～如果你也有興趣榄笙，快和自己的小伙伴一起做起來(lái)吧邪狞！
如果你喜歡我做的月餅，記得點(diǎn)個(gè)贊哦茅撞！也歡迎大家和我一起討論分享自己的小意見(jiàn)～
最后在這里祝大家中秋快樂(lè)外恕！幸福美滿(mǎn)！
