先生一位好友丁大哥，從山里弄來(lái)一只土豬殺了磷脯，邀我們?nèi)コ詺⒇i菜蛾找。這是此地的一個(gè)風(fēng)俗，年關(guān)臨近赵誓，家境比較好的打毛，會(huì)殺上一頭豬。
哈爾濱除了冰雪節(jié)和紅腸是它的特色外俩功，還有一個(gè)傳統(tǒng)菜——就是這個(gè)殺豬菜幻枉。
我理解的，殺豬菜既是一道具體的菜诡蜓，又是一桌大餐熬甫。
具體的那道菜飯店里能找到，通常有血腸蔓罚、五花肉和酸菜燴制而成椿肩。五花肉不稀奇，奇在血腸豺谈，是用豬血直接灌到大腸內(nèi)郑象，再煮熟切片。而南方通常是把血做成豆腐塊一樣核无，俗稱紅豆腐扣唱，南北吃法有些差異。
殺豬菜里一定少不了酸菜团南，切成絲狀噪沙，味道也非常好。東北的酸菜也讓吃過(guò)的同事念念不忘吐根，走后還讓給他寄點(diǎn)回去正歼。
去朋友家吃的殺豬菜，實(shí)際上是一場(chǎng)殺豬宴拷橘。
桌上一只豬的心局义、肝、肺冗疮、腸萄唇、肚五臟都有了，還有五花肉术幔、豬肋排另萤、大骨頭、血腸等，可能是山里土豬四敞，現(xiàn)殺現(xiàn)吃泛源，沒(méi)有冷凍過(guò)，肉香格外濃忿危。特別是白斬的豬肉达箍，清水煮熟切片，蘸著蒜泥铺厨，很像小時(shí)候吃的豬肉味道缎玫。
老家小時(shí)候也會(huì)碰到殺年豬，邀請(qǐng)親朋好友去“打血晃”（諧音）解滓，類似東北的吃“殺豬菜”碘梢，那時(shí)候一頭豬是舍不得全吃完的，會(huì)把肉再分賣給街坊四鄰一部分伐蒂。
按現(xiàn)在的條件和丁大哥的豪氣，自然不會(huì)去賣豬肉肛鹏。一群吃貨朋友的戰(zhàn)斗力就很驚人了逸邦，大塊吃肉，邊吃邊說(shuō)在扰，朋友之情缕减，手足之情，在席間傳遞著芒珠。
一位吃貨已經(jīng)第四年在丁大哥家吃殺豬菜桥狡，他邊沉醉在美味中，邊感嘆道：每回在這吃殺豬菜皱卓，感覺(jué)家的味道都特別濃裹芝，有一下子回到小時(shí)候的感覺(jué)。
說(shuō)著說(shuō)著娜汁，并不太平的庚子年就這樣走近歲末了嫂易，盼望牛氣沖天的牛年快點(diǎn)到來(lái)。你們那也有殺年豬的習(xí)俗嗎掐禁？哈爾濱地道的殺豬菜你是否吃過(guò)怜械？
