說起大蔥肉渴，大家應(yīng)該都不陌生，基本上只要不是討厭吃大蔥的带射，廚房中都會市場備有同规，那可是美食中不可缺少的配料呢！
華縣大蔥又叫赤水大蔥窟社，赤水孤蔥券勺，因形似鞭桿，故亦有“鞭桿蔥”之 .稱灿里。它蔥身高大关炼，蔥白粗長，肉質(zhì)脆嫩匣吊，甜而辣少儒拂，味濃而香寸潦，品質(zhì)佳，耐貯藏社痛。赤水孤蔥见转，甜辣芳香，營養(yǎng)豐富褥影。
根據(jù)化驗(yàn)分析池户，華縣大蔥主要含有蛋白質(zhì)、多種糖類凡怎、粗脂肪校焦、維生素C和適量的鈣、磷统倒、鐵寨典，并含有胡蘿卜素、硫化丙烯房匆、蔥辣素耸成，蘋果酸、有機(jī)酸浴鸿、無機(jī)鹽等多種營養(yǎng)物質(zhì)井氢。生熟食均優(yōu)，既可調(diào)味岳链，又能入藥花竞。蔥葉、白掸哑、根須约急、汁、花都可入藥苗分。
當(dāng)然其中也不乏有一些古書對其功能有所記載厌蔽，《名醫(yī)別錄》列為“中品”∷ぱⅲ《神農(nóng)本草經(jīng)》說：蔥“氣味辛奴饮、平，無毒择浊，做湯治傷寒寒熱拐云、中風(fēng)、面目浮腫近她，能出汗”叉瘩。《本草綱目》云：“生辛散粘捎，熟甘溫薇缅，外實(shí)中空危彩，肺之菜也，肺病宜食之”泳桦，“性味辛平汤徽、甘溫，能治寒熱外感和肝中邪氣”灸撰≮烁《藥品化義》記載：大蔥入藥，具有發(fā)汗解表浮毯、散寒通陽作用⊥暌撸現(xiàn)代藥理研究表明，蔥白具有發(fā)汗解表债蓝、通陽利尿壳鹤、健胃驅(qū)蟲、殺菌解毒饰迹、霍亂轉(zhuǎn)筋芳誓、解肝中邪氣等功效。
中醫(yī)認(rèn)為啊鸭，蔥性溫味辛锹淌，具有散寒健胃、祛痰赠制、殺菌葛圃、利肺通陽、發(fā)汗解表憎妙、通乳止血、定痛療傷的功效曲楚，可用于痢疾厘唾、腹痛、關(guān)節(jié)炎龙誊、便秘等癥抚垃；蔥獨(dú)特的香辣味來源于揮發(fā)硫化物蔥素，能刺激胃液和唾液分泌趟大，增進(jìn)食欲鹤树；蔥中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人體細(xì)胞老化的功能逊朽。
其中所含的蘋果酸罕伯、磷酸糖等可興奮神經(jīng)系統(tǒng)，刺激血液循環(huán)叽讳，促使發(fā)汗追他，增強(qiáng)消化液的分泌坟募，增進(jìn)食欲；蔥中所含的多種礦物質(zhì)及維生素可促進(jìn)胎兒組織器官的發(fā)育和供給孕婦大量的熱能邑狸，有利于母體和胎兒的健康懈糯；蔥蒜辣素可殺菌抑菌，抑制亞硝酸鹽的生成单雾，從而有一定的防癌作用赚哗。
因華縣大蔥品質(zhì)上乘等原因，2010年12月硅堆，經(jīng)國家質(zhì)檢總局審核屿储，決定對實(shí)施國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
陜購農(nóng)超（APP）硬萍，一個專注于陜西農(nóng)產(chǎn)品的APP商城扩所，最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品第一時間向廣大消費(fèi)者推薦朴乖。該APP即將上線祖屏，將最好的陜西農(nóng)產(chǎn)品第一時間呈獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者是該APP商城最高宗旨和最終目標(biāo)。
