關(guān)鍵詞：法國悖論，冠心病召庞，線粒體岛心，自由基，抗氧化劑
什么是“法國悖論”篮灼？也叫“法式飲食悖論”忘古，最早法國悖論出現(xiàn)于上世紀(jì)80年代。描述醫(yī)生穿稳，或者流行病學(xué)發(fā)現(xiàn)存皂，法國人飲食中飽和脂肪攝入相對比較高，脂肪來源于動物來源逢艘。但是法國人患冠心病和冠狀動脈相關(guān)的發(fā)病率和死亡率相對比較低旦袋。傳統(tǒng)認(rèn)知認(rèn)為飽和脂肪是引起冠狀動脈和心臟病的危險因素。
上世紀(jì)80年代它改，法國悖論概念提出來時疤孕，有人做過一個對比，美國人與法國人飲食相比央拖，法國人每天平均要比美國人多吃32克的脂肪祭阀，然后黃油的攝入量每天要4倍多于美國人，奶酪（cheese）法國人要比美國多吃60%鲜戒，豬肉攝入量法國人是美國平均攝入的3倍专控，但是，看一些冠狀動脈發(fā)病死亡率遏餐，據(jù)官方統(tǒng)計伦腐，法國83/10萬，美國230/10萬失都。
所以很多脂肪攝入數(shù)倍多于美國柏蘑。但是美國死亡率是法國的3倍，所以粹庞，稱之為“法國悖論”咳焚。
當(dāng)今很多解釋，比如喜歡喝紅酒的庞溜，對比喜歡喝啤酒的革半，喝紅酒的攝入蔬菜的比例也會高。拋磚引玉，80-90年代美國電視節(jié)目督惰，專門報道了法國悖論不傅。60分鐘節(jié)目，很多人認(rèn)為紅酒是對人體保護(hù)作用赏胚，背后科學(xué)道理，首先是抗氧化劑商虐，抗氧化理論觉阅。對抗體內(nèi)的自由基。
藍(lán)色圈圈秘车，橢圓形的典勇，像膠囊，表示是一個細(xì)胞叮趴，外面1點方向割笙，是食物的攝取。有一杯果汁眯亦，三明治伤溉，通過細(xì)胞通路，葡萄糖進(jìn)入到細(xì)胞內(nèi)妻率，線粒體乱顾。
線粒體（mitochondria）是細(xì)胞產(chǎn)能的工廠。來自我們飲食的葡萄糖（Glucose）進(jìn)入線粒體細(xì)胞宫静，進(jìn)行能量轉(zhuǎn)換走净，產(chǎn)出供我們身體正常運作所需要的能量ATP。但是產(chǎn)能過程中會產(chǎn)生廢物——自由基（ROS）孤里，自由基是一種失去了電子的分子結(jié)構(gòu)伏伯，處于一種不穩(wěn)定的具有破壞性的狀態(tài)，自由基要去搶奪別的分子的電子來達(dá)到自己的穩(wěn)定捌袜，它去攻擊體內(nèi)蛋白質(zhì)说搅，或DNA，也可以反過來攻擊線粒體琢蛤，讓這些細(xì)胞蜓堕、器官等等遭到破壞。
那么抗氧化劑12點方向的博其，蘋果樣子的套才，攝入到體內(nèi)∧降抗氧化劑進(jìn)入體內(nèi)后背伴，產(chǎn)生了黃色的像盾牌一樣的圈圈，這樣就可以把線粒體、蛋白傻寂、DNA都包裹保護(hù)起來息尺，自由基來源于細(xì)胞外和細(xì)胞內(nèi)〖碴抗氧化劑起到細(xì)胞免于自由基的破壞搂誉。
全球頂尖的雜志《Nature》里有一篇綜述文章講細(xì)胞衰老，我們把這篇文章翻譯為《當(dāng)好細(xì)胞遇到壞麻煩》静檬，細(xì)胞本身是健康的炭懊，什么叫做壞麻煩，比如說自由基拂檩、紫外線侮腹，微生物攻擊，體內(nèi)代謝本身產(chǎn)生的自由基等等稻励。
當(dāng)正常細(xì)胞受到自由基攻擊時父阻，出現(xiàn)三種情況：細(xì)胞出現(xiàn)凋亡（功能受損）、老化（紫色）望抽、突變（黃色）（因為自由基的攻擊改變了DNA的序列）加矛。細(xì)胞本身有修復(fù)功能，細(xì)胞受到外界傷害時糠聪，修復(fù)的時候會分泌出各式各樣的（彩虹豆）細(xì)胞因子荒椭，反過來影響周圍的細(xì)胞。但當(dāng)細(xì)胞修復(fù)能力不夠的時候舰蟆，或者細(xì)胞修復(fù)功能減弱的時候趣惠，這些本來正常的細(xì)胞組織，細(xì)胞因子反過來會影響周圍的好細(xì)胞身害，這種壞的影響會一傳十味悄，十傳百，會影響周圍很多的細(xì)胞塌鸯，比如侍瑟，當(dāng)突變細(xì)胞不能被修復(fù)的時候，就會出現(xiàn)更多的癌化的細(xì)胞丙猬。這就是從正常組織到受損的細(xì)胞涨颜，再到功能受損，老化細(xì)胞茧球，癌化的細(xì)胞得過程庭瑰。
內(nèi)部的自由基通過線粒體產(chǎn)生的自由基，或者外部自由基的污染或壓力產(chǎn)生的自由基——損傷細(xì)胞--——引起細(xì)胞老化和凋亡-——誘發(fā)了細(xì)胞的衰老抢埋，甚至一些退化性疾病或癌變弹灭，引起一系列的退化性疾病督暂，這就是健康的好的細(xì)胞遇到了解決不了的壞麻煩。
