Plutocookie：沒(méi)有吃解決不了的事，只有不會(huì)吃的人喇勋！
隨處可見(jiàn)的飯店形形色色缨该，卻都有著同一個(gè)特點(diǎn)：都配有最基礎(chǔ)的紫菜湯來(lái)作為免費(fèi)湯品。滿大街的紫菜湯使得這道湯家喻戶曉川背，也讓這道湯菜的檔次降了又降贰拿。
隨著春節(jié)的臨近，各家各戶都備起了年夜飯菜單熄云，關(guān)于湯菜的選取就更是惹出一片喧囂：羊肉湯膨更、牛肉湯、雞湯……平日里不常見(jiàn)的湯菜紛紛被放到了前方缴允，而常見(jiàn)的紫菜湯卻沒(méi)了身影荚守，這是種偏見(jiàn)，也是種誤解练般！
為了節(jié)約成本矗漾，飯店里免費(fèi)的紫菜湯的紫菜蛋花含量都稀薄得如同清水一般，如此湯品怎能拿來(lái)與真正的紫菜蛋花湯相比較薄料。
家常版紫菜蛋花湯敞贡，雞蛋的香味配上紫菜的清脆，配點(diǎn)蝦米和姜蒜摄职，喝一口暖胃誊役、舒心，這樣的紫菜蛋花湯琳钉，真香势木，大人小孩都能喝上好幾碗。
紫菜蛋花湯
準(zhǔn)備好紫菜半份歌懒、雞蛋兩顆啦桌、蒜瓣一枚、生姜一塊及皂。
制作步驟
首先甫男，提前將所有食材處理好。
雞蛋加清水打散验烧，可以放入適量的鹽巴和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味板驳。
紫菜提前泡水洗凈，主要是為了洗去灰塵碍拆，直接下湯也是可以的若治。
其次慨蓝，起兩口鍋。
一口雪平鍋端幼，用以煮紫菜湯礼烈；一口平底鍋，用以炒雞蛋花婆跑。雪平鍋里加入足量的水此熬，先放入姜絲和蒜末，平底鍋倒入適量的油中火熱鍋滑进。
最常見(jiàn)的紫菜蛋花湯往往只需要一口雪平鍋就能搞定犀忱，紫菜煮開(kāi)后雞蛋液邊倒邊攪拌，但爺爺奶奶做了一輩子的飯扶关，他們告訴我阴汇，紫菜蛋花湯要想做得香，雞蛋要先過(guò)油节槐。
將雞蛋液一股腦倒入七分熱的平底鍋中鲫寄，鋪滿攤開(kāi)。
快速翻炒疯淫，將其翻碎成為蛋花。
這時(shí)候紫菜湯已經(jīng)燒開(kāi)戳玫，雞蛋花也炒好熙掺，趁熱混合，這樣才能夠鎖住雞蛋花的鮮美咕宿，順便放一些蝦米進(jìn)去币绩。
肉眼可見(jiàn)的雞蛋花，雞蛋的清香和嚼勁都保留了府阀，些許蝦米還為這道湯品賦上了“鮮”這一口感缆镣。
— Plutocookie的私房菜 —
紫菜蛋花湯制作簡(jiǎn)單，耗時(shí)短试浙，對(duì)于忙碌的人而言是道不可多得的湯菜董瞻。雖然平日間隨處可見(jiàn)“紫菜蛋花湯”，但此湯非彼湯田巴，家里自己做钠糊，至少用料上不會(huì)吝嗇。
一眼望不穿的紫菜蛋花湯壹哺，滿滿一口的紫菜和蛋抄伍，若是再撒上點(diǎn)蝦米蔥花，味道可謂一絕管宵，雖是平日間最常見(jiàn)的湯品截珍，跟其他稀有湯菜比起來(lái)也不會(huì)落了下成攀甚，春節(jié)將至，如果你還沒(méi)考慮好年夜飯上做什么湯岗喉，那么紫菜蛋花湯未嘗不是一個(gè)最佳選擇秋度。
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