?一董朝，提問
?1灰瞻、哪些人容易缺乏B1腥例？缺乏維生素B1會(huì)對(duì)我們?cè)斐墒裁次：Γ?br>
? ? ? ?2、我們每天應(yīng)該攝入多少維生素B1酝润？
維生素B1（又名硫胺素）屬于水溶性維生素燎竖，它對(duì)人體的神經(jīng)生理功能、心臟功能等有重要意義要销。
一构回、缺乏維生素B1會(huì)產(chǎn)生什么危害？
? ? ? ?常食用粳米疏咐，少吃粗糧的人群纤掸，易缺乏維生素B1。
? ? ? 成人缺乏維生素B1易患腳氣病凳鬓，可能有下肢無力力茁肠、肌肉酸痛、厭食缩举、消化不良和便秘等癥狀垦梆。此外，可能有頭痛仅孩、失眠托猩、健忘等癥狀。
二辽慕、維生素B1的每日推薦攝入量是多少京腥？
? ? ? ?根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（1013版）》，7歲兒童每日需攝入1毫克維生素B1溅蛉。
成年人中公浪，男性每日需攝入1.4毫克維生素B1，女性每日需攝入1.2毫克維生素B1船侧。
? ? ? ?（推薦攝入量=食物攝入+補(bǔ)充劑攝入）
三欠气、日常中哪些食物含有維生素B1？
? ? ? ?維生素B1的食物來源主要為谷類镜撩。瘦肉预柒、內(nèi)臟含量豐富。豆類、種子宜鸯、堅(jiān)果也是良好來源憔古。
四，故事分享
一則笑話淋袖，有人得了香港腳（腳氣埠枋小）到醫(yī)院看，醫(yī)生開了維生素B1适贸，可怎么吃也吃不好灸芳！是的，香港腳用維生素B1是根本不會(huì)好的拜姿，醫(yī)生之所以開維生素B1烙样，是因?yàn)槟菚r(shí)候醫(yī)生根本不學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，誤以為香港腳（腳氣踩锓省）就是腳氣病呢谒获。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，有一種病是因?yàn)槿狈S生素B1而得的壁却，叫做腳氣病批狱，病人手腳無力
而醫(yī)學(xué)中也有一種腳氣病，也就是香港腳展东，是真菌感染而得的赔硫，腳丫子尤其是腳趾頭縫奇癢無比。雖然兩種病都有個(gè)名字叫做腳氣病盐肃，但原因和病癥完全不同爪膊。也因此，很多醫(yī)生看到書上維生素B1可以很好的治療腳氣病砸王，所以才會(huì)給香港腳病人開維生素B1.
五推盛，維生素B1的發(fā)現(xiàn)
堪稱偉大的探索始于19世紀(jì)末，最大的功臣是荷蘭軍醫(yī)艾克曼(Christian Eijkman)谦铃。他用現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法證明了缺乏某種物質(zhì)才是腳氣病的病因耘成，為此，艾克曼獲得了1929年諾貝爾醫(yī)學(xué)及生理學(xué)獎(jiǎng)驹闰。
? ?那么糙米和精白米有啥不同呢瘪菌？請(qǐng)看下圖
精白米缺乏維生素B1等絕大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素。因?yàn)榻^大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)存在于谷物糊粉層和胚芽層內(nèi)
