茶藝是一種藝術(shù)的活動(dòng)悬襟，它需要以大師的手藝將茶中最高貴的部分顯示出來钉凌。就如同畫作分有三六九等一樣损同。
? 正如Titian或是Sesson的畫作都不可能通過一定的步驟創(chuàng)造出來遏考，這里也不存在什么照做就一定能制作出好茶的秘訣慈鸠。
? ?茶葉也有好茶和劣茶之分，而與前者相似的——它們之中大部分都是劣等的诈皿。
? ?每一種茶葉都有自己的特性林束，這些特性又與烹煮的水和溫度緊密相關(guān)，同時(shí)也是每一種茶葉敘說故事的獨(dú)特語(yǔ)言。 ? ? 故事之中永遠(yuǎn)藏著真正的至美搀菩。如若我們能夠領(lǐng)會(huì)故事背后那些關(guān)于藝術(shù)和生命的眼刃，簡(jiǎn)單卻又是最基本的道理，也許就能在生活中少經(jīng)歷很多痛苦與失望胖腾。
? ?李竹懶（原名李日華，號(hào)竹懶瘪松，明朝人咸作，此處作者誤作其為宋人），一位明代詩(shī)人宵睦，曾悲哀地總結(jié)道记罚，世上有三件最令人惋惜之事:“有好弟子為庸師教壞，有好山水為俗子妝點(diǎn)壞壳嚎，有好茶為凡手焙壞桐智。”
? ? 就如同藝術(shù)一般烟馅，茶藝也經(jīng)歷了不同的階段说庭，分有許多不同的流派。但總結(jié)起來可以把演化的歷史分為三個(gè)階段：煮茶郑趁、抹茶刊驴、泡茶。
? 而我們這個(gè)時(shí)代正屬于最后一個(gè)階段。
? 這幾種制茶的方式也與它所流行年代的主流思想緊密相關(guān)捆憎。
? 因?yàn)樯钍且环N表演舅柜，我們無(wú)意識(shí)的行動(dòng)常常會(huì)與內(nèi)心深處的想法背道而馳。
? 孔子說：“人焉廋哉攻礼∫堤撸”也許正因?yàn)橹挥泻苄〉囊徊糠肿晕倚枰[藏，我們才總會(huì)在細(xì)節(jié)里暴露自己礁扮。
? 日常事物的細(xì)節(jié)于最高深的哲學(xué)與詩(shī)歌的意義知举，正如同注釋之于（種族的）思想一般。
? 在歐洲太伊，不同時(shí)代雇锡、不同國(guó)度的不同風(fēng)格往往能以人們所偏愛的酒種來加以區(qū)別，
? 同樣的僚焦，不同的茶道理念也象征著東方社會(huì)中各種各樣的文化風(fēng)氣锰提。團(tuán)茶用于烹煮，抹茶用于攪打芳悲，而整片的茶葉用于沖泡立肘，這三種方式象征著唐、宋名扛、明三代各自的情感形式谅年。若借用藝術(shù)分類的專門術(shù)語(yǔ)來表述，我們可以將這三種流派分別命名為：古典派肮韧、浪漫派融蹂、自然派。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?徐藝珈譯
