戚風(fēng)蛋糕
（一）用料準(zhǔn)備:
1.蛋清部分:
蛋清10個(gè)334克，糖粉120克背镇，塔塔粉4克咬展，鹽2克泽裳。
2.蛋黃部分:
蛋黃10個(gè)，水124克破婆，色拉油100克涮总，糖66克。
3.面粉部分:
低筋面粉166克荠割，泡打粉4克，生粉26克蔑鹦。
（二）步驟
1.分離蛋清和蛋黃夺克。
2.取一個(gè)盆，篩糖粉嚎朽，加入蛋清里铺纽，再加鹽和塔塔粉，等待打發(fā)哟忍。
3.另取一個(gè)盆狡门，加水，色拉油和糖粉锅很，攪勻其馏，篩入低粉，再加入泡打粉和生粉爆安，攪勻叛复，加入蛋黃，攪成粘稠的面糊扔仓。
6.打發(fā)蛋清部分褐奥。
7.烤箱預(yù)熱。
8.往面糊里加入三分之一打發(fā)好的蛋清部分翘簇，攪勻撬码，再將剩余的倒進(jìn)去，攪勻版保。
9.取蛋糕胚呜笑，倒入攪拌好的面糊，輕震幾下彻犁，入烤箱蹈垢。上下火150-190度，烤40分鐘袖裕。
11.出爐曹抬，倒扣冷卻。
12.脫模。
