? ? ? ? 我在上大學(xué)的時候，周圍有很多朝鮮族的小飯館秫筏，里面的美食有紫菜卷诱鞠、溫面、冷面这敬、辣椒炒魷魚航夺、石鍋拌飯等，那時候真是好吃不貴崔涂。
? ? ? ? 可是工作以后阳掐，我所在的城市沒有那些小飯館了，韓國料理店都比較貴。思來想去缭保，還是自己動手做吧汛闸，想吃什么樣的就可以做什么樣的，多方便呀涮俄。
? ? ? ? 做石鍋拌飯要買石鍋嗎蛉拙？我猶豫再三尸闸，決定用砂鍋試試彻亲，沒想到還比較成功，味道也不錯吮廉。下面苞尝，我跟大家分享一下用砂鍋做石鍋拌飯的過程，大家如果有更好的想法宦芦，歡迎一起交流宙址。
? ? ? ? 上面這幅圖是我仿照飯店的做法，里面的食材有腌的辣白菜调卑、洋蔥抡砂、胡蘿卜、青菜等恬涧，為了美觀注益，辣椒醬放在蔬菜下面，后來我對食材進行了調(diào)整溯捆，下面說一下改良后的石鍋拌飯做法丑搔。
? ? 準(zhǔn)備食材
? ? ? ? 準(zhǔn)備好大米、雞蛋提揍、菠菜啤月、胡蘿卜、金針菇劳跃、香菇谎仲、蝦、植物油刨仑、食用鹽郑诺、拌飯醬等。這個拌飯醬是我在超市買的贸人，很普通间景，大家也可以用別的辣椒醬代替。
? ? 處理食材
? ? ? ? 第一步艺智，先蒸米飯倘要，再用淘米水清洗菠菜、胡蘿卜等食材，蝦用涼水浸泡封拧。
? ? ? ? 第二步志鹃，清洗好蔬菜，將胡蘿卜切絲泽西，海帶切塊曹铃，香菇切丁備用，金針菇和木耳去除根部捧杉，菠菜洗凈陕见。
? ? ? ? 第三步，將蝦掐頭去尾味抖，挑蝦線備用评甜。
? ? ? ? 第四步，將胡蘿卜仔涩、菠菜忍坷、金針菇、木耳等蔬菜在熱水中焯一下熔脂，過濾多余水分佩研，帶上一次性手套，加入少量鹽揉勻霞揉，將蝦焯一下水旬薯，切成小粒備用。
? ? ? ? 第五步零聚，打一個雞蛋袍暴，不要攪拌。在炒鍋中放入食用油隶症，將雞蛋煎至七八分熟或者全熟政模，根據(jù)個人喜好吧。想要煎蛋的造型好也可以使用模具蚂会。將香菇等食材放入熱油中淋样，加少量五香粉炒至七八分熟。
? ? 制作拌飯
? ? ? ? 第一步胁住，在砂鍋底部加入適量食用油趁猴，對砂鍋進行預(yù)熱，要確保砂鍋內(nèi)無水分哦彪见，否則油星四濺儡司，哦，想想都可怕余指。待油熱后將蒸好的米飯盛入砂鍋捕犬。
? ? ? ? 第二步，加入兩大勺韓式辣椒醬，將蔬菜等食材鋪在米飯上碉碉，蓋上砂鍋蓋子柴钻，用小火加熱（一定要用小火，否則米飯容易燒焦）垢粮，待香味出來后關(guān)火燜幾分鐘贴届，用余溫讓辣椒醬充分熱透就可以上餐桌啦！
? ? ? ? 最后蜡吧，用勺子將米飯毫蚓、辣椒醬和蔬菜等攪拌均勻，盛入小碗中斩跌，就可以開吃了绍些。這一鍋夠兩個人吃捞慌，相信你一定可以做的比我好耀鸦！快來一試身手吧！
? ? ? ? 后面我還會寫一些自制美食和理財類的文章啸澡，希望大家多多關(guān)注袖订，一起交流吧。
