現(xiàn)在的年輕人烁落，經(jīng)常在外面吃飯乘粒，外賣叫不停，奶茶不離手伤塌，時(shí)間長了之后灯萍，漸漸就出現(xiàn)了一些問題。你或許會(huì)說每聪，我也沒辦法呀旦棉，工作加班忙，沒有時(shí)間自己做飯药薯，但是仔細(xì)想想绑洛，這樣忙碌的狀態(tài)下，犧牲健康換來的又是什么呢童本？再忙真屯，也要好好吃飯。
當(dāng)然巾陕，也有越來越多的年輕人意識(shí)到養(yǎng)生的重要性讨跟。他們開始吃一些健康營養(yǎng)的食物，也會(huì)在有空的情況下鄙煤，盡量都自己做飯吃晾匠，哪怕只是煮一碗面。我自己也是一樣的梯刚，以前覺得做飯浪費(fèi)時(shí)間凉馆，想節(jié)約時(shí)間就點(diǎn)外賣，可外賣吃多了亡资，覺得不健康澜共。
之前為了好好研究飲食和健康的關(guān)系，買了一些書籍回來看锥腻，《飲食術(shù)》就是其中一個(gè)系列嗦董，它分為1、2冊瘦黑，里面的內(nèi)容都非常棒京革。我是2021年看完《飲食術(shù)1》受益匪淺，最近剛好《飲食術(shù)2：風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書》新書上市幸斥，于是又買回來認(rèn)真閱讀匹摇。這本書的作者是一位醫(yī)學(xué)博士，也是一位醫(yī)學(xué)專家甲葬，書中的所有科學(xué)飲食內(nèi)容都是有學(xué)術(shù)依據(jù)來支撐的廊勃，并不是憑空捏來，書籍是中國中醫(yī)藥出版社出版经窖，都是專業(yè)的機(jī)構(gòu)做專業(yè)的事情坡垫，所以值得信賴。
這本書閱讀完之后画侣，我認(rèn)真做了讀書筆記葛虐，并且想寫書評(píng)，是因?yàn)閮?nèi)容確實(shí)好棉钧，想把好書分享給大家屿脐，一起受益，一起健康飲食宪卿，調(diào)理好自己的身體的诵。
一、你真的會(huì)“吃”嗎佑钾？
健康飲食能夠帶給我們更好的身體狀態(tài)西疤。
可是，你真的會(huì)吃嗎休溶？你有沒有想過代赁，自己每天攝入的飲食里扰她，多少是對(duì)身體健康無益的？又應(yīng)該如何攝入碳水化合物和脂肪以及維生素芭碍？
在這本《飲食術(shù)2：風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書》里徒役，作者通過大量的臨床研究數(shù)據(jù)，以及參考國際期刊醫(yī)學(xué)雜志的內(nèi)容窖壕，來告訴大家忧勿，如何科學(xué)飲食，如何讓自己的身體均衡攝入營養(yǎng)瞻讽。作者本人也是以第一作者的身份鸳吸，在國際醫(yī)學(xué)期刊上發(fā)表過文章。
我們作為普通人速勇，沒有必要每一個(gè)人都要看得懂這些專業(yè)的報(bào)告晌砾，但是我們要知道的是，哪些食物是對(duì)身體好的烦磁，以及明白為什么作者要通過大量的研究和數(shù)據(jù)贡羔，來支撐這些健康飲食的觀點(diǎn)。
碳水化合物个初、蛋白質(zhì)乖寒、脂肪，是我們需要去考慮均衡攝入的院溺，也是書中一直在提倡的觀點(diǎn)楣嘁。
書中提倡大家少吃“碳水化合物（糖類）”，這個(gè)觀點(diǎn)也是現(xiàn)在許多年輕人意識(shí)到且在改變的珍逸。我們的身體需要的糖分有一定數(shù)目控制逐虚，過多攝入糖分，反而對(duì)身體不好谆膳。我仔細(xì)回想了一下叭爱，以前經(jīng)常喜歡吃米飯、面條漱病、面包买雾、蛋糕等，里面都含有大量的糖分杨帽，確實(shí)也是過度攝入了漓穿，于是自己漸漸開始改變飲食習(xí)慣。不是不吃這些東西注盈，而是吃得少一些晃危，搭配著蛋白質(zhì)和脂肪一起攝入。
書中還提倡大家多吃魚肉老客、雞肉（白肉）僚饭，少吃牛肉震叮、豬肉（紅肉），這個(gè)觀點(diǎn)也是被大量的營養(yǎng)專家所提倡的鳍鸵。當(dāng)然苇瓣，任何食物的攝入都不是絕對(duì)的數(shù)量，我們根據(jù)自己的實(shí)際情況來調(diào)節(jié)权纤。
二、盡量選擇新鮮食物自己烹飪
書中分享的觀點(diǎn)總結(jié)起來是乌妒，大家平時(shí)有機(jī)會(huì)汹想、有條件的情況下，盡量去購買一些新鮮的食材撤蚊、盡量使用“蒸煮”這樣健康的烹飪方式古掏，自己完成烹飪。
為什么要新鮮食材侦啸？
現(xiàn)在在外面餐館吃飯槽唾，食材的新鮮程度無法保證，以及制作過程中的干凈衛(wèi)生程度也無法保證光涂。而且在外面吃的大部分辛辣食物庞萍，對(duì)我們的腸胃都會(huì)刺激到。偶爾在外面吃還行忘闻，經(jīng)常吃钝计，我們的腸胃細(xì)菌菌落可能會(huì)改變。自己做飯齐佳，使用新鮮的食材私恬，就可以避免掉很多這些擔(dān)心，也能夠保證我們的飲食清淡且健康炼吴。
為什么要首選“蒸煮”本鸣？
我們經(jīng)常會(huì)聽父母和身邊的朋友說：“要少吃燒烤、油炸食物硅蹦，這些對(duì)身體健康不好荣德。”過度加工的食物童芹，對(duì)我們的健康確實(shí)無益命爬。反而選擇蒸煮的方式來烹飪食材，能夠最大程度上保留它們原本的營養(yǎng)物質(zhì)辐脖。我們自己也會(huì)深有體會(huì)饲宛，如果經(jīng)常吃油炸食物，比如當(dāng)吃完燒烤嗜价、炸薯?xiàng)l時(shí)艇抠，可能身體就會(huì)出現(xiàn)爆痘幕庐、上火等情況。
為什么要盡量自己烹飪家淤？
能自己做就自己做的情況下异剥，不僅是養(yǎng)好我們的胃，也是養(yǎng)好我們的心絮重。
工作后的我們冤寿，經(jīng)常在外面吃飯、應(yīng)酬多青伤，身體都吃不消督怜，外面吃多了，反而會(huì)懷念那些清淡狠角、健康的食物号杠。自己烹飪的過程里，可以根據(jù)喜好來進(jìn)行營養(yǎng)搭配丰歌，均衡攝入不同的蔬菜和肉類姨蟋，在烹飪過程中，我們也會(huì)更加明白飲食和健康的重要性立帖。
如果你實(shí)在沒有時(shí)間自己做一頓可口的飯菜眼溶，至少也可以下班后/工作不忙時(shí)，給自己煮上一碗面和湯晓勇，或者做一頓簡單的蔬菜沙拉偷仿。這些，只要每天抽15分鐘左右宵蕉，即可完成酝静。曾經(jīng)的我，為了節(jié)省做飯的時(shí)間羡玛，經(jīng)常吃外賣别智，到后面自己的腸胃不舒服，我意識(shí)到長期吃外賣是不行的稼稿，于是又開始研究飲食薄榛，能力范圍內(nèi)認(rèn)真做好每一頓飯。 好好飲食让歼、均衡攝入營養(yǎng)之后敞恋，到后面，我的腸胃漸漸舒服了許多谋右，整個(gè)人的氣色和狀態(tài)看起來和之前完全不一樣硬猫。
這也是我為什么會(huì)很認(rèn)真去看市面上關(guān)于健康飲食書籍的原因。
沒有什么比身體健康更重要的了，失去了它啸蜜，掙再多的錢都換不回來坑雅。
三、有些食材我們不一定喜歡吃衬横，但營養(yǎng)價(jià)值高
隨著我們年齡的增長裹粤，我們的身體新陳代謝速度就會(huì)減慢。如果不及時(shí)攝入一些維生素蜂林，身體可能就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的一些問題遥诉。
作為成年人，我們要明白的是噪叙，盡量學(xué)會(huì)不挑食矮锈。
比如西蘭花、洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很高构眯，可以給我們補(bǔ)充多種維生素愕难，但可能有的人不太喜歡吃早龟。如果你想要保證長期的均衡營養(yǎng)的話惫霸，最好是不要挑食，而是去多選擇那些對(duì)我們身體真正有益的食材葱弟。
書中推薦的海藻壹店、海帶、芹菜芝加、西蘭花硅卢、堅(jiān)果……都是對(duì)我們的身體有益的食材，平時(shí)可以適當(dāng)攝入藏杖。
如果你不知道吃什么将塑、或者不知道該如何搭配飲食，那就來看看這本《飲食術(shù)2：風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書》蝌麸，里面會(huì)詳細(xì)教你如何飲食点寥、如何吃出健康的身體。
這本書吸引我的地方来吩，除了內(nèi)容很好之外敢辩，另外還有幾點(diǎn)。
一是翻譯的團(tuán)隊(duì)弟疆。我仔細(xì)看了書籍的4位翻譯介紹戚长，都是專業(yè)翻譯，有的還具有醫(yī)學(xué)背景怠苔。所以擁有好的翻譯團(tuán)隊(duì)同廉，能夠幫助讀者更好地了解書籍內(nèi)容，把專業(yè)術(shù)語解釋成大眾都看得懂、能理解的內(nèi)容恤溶，實(shí)屬不易乓诽。
二是書籍的排版。我覺得書籍的排版整體印象都很好咒程，不僅閱讀起來輕松鸠天，出版社還把里面的重點(diǎn)內(nèi)容都用“記號(hào)筆”給標(biāo)注出來了，非常方便讀者們過后的復(fù)習(xí)帐姻，也方便讀者們做讀書筆記稠集。
三是書籍末尾的參考文獻(xiàn)。仔細(xì)看了書籍的參考文獻(xiàn)之后饥瓷，覺得作者是用心在寫這本書剥纷，參考的都是醫(yī)學(xué)類的有價(jià)值書籍，且整本《飲食術(shù)2》都是用數(shù)據(jù)來說話呢铆。
如果你也想改變自己的身體健康晦鞋、也想漸漸開啟科學(xué)飲食法，這本《飲食術(shù)2：風(fēng)靡日本的科學(xué)飲食教科書》非常值得閱讀棺克，相信你讀完之后也會(huì)受益匪淺悠垛。
