這是個(gè)浪漫到有點(diǎn)悲傷的故事枣抱，卻也是一個(gè)美麗的故事，一盤(pán)紅燒肉辆床，慰藉了一個(gè)受傷的靈魂佳晶。
那么今天，就讓我們一起做一道提升幸福感的紅燒肉吧讼载！
一轿秧、食材
五花肉中跌、小蔥、蒜菇篡、姜漩符、香葉、花椒驱还、八角陨仅、老抽、生抽铝侵、冰糖、鹽触徐、菜籽油咪鲜。
Tips：用來(lái)做紅燒肉的五花肉，最好選用那種肥瘦相間撞鹉、色澤鮮亮的疟丙，有些五花肉肥肉多，瘦肉少鸟雏，吃起來(lái)會(huì)很膩享郊。最好一大早就去市場(chǎng)買(mǎi)，那時(shí)候剛上市孝鹊，又多又新鮮炊琉，任君/卿挑選，去晚了就剩次等貨了又活。
二苔咪、準(zhǔn)備
1. 蔥白切成段、蔥葉切成細(xì)末柳骄。姜切片团赏、蒜拍爛，盛盤(pán)里備用耐薯。
2. 五花肉洗凈舔清，分成三小塊，放入冷水鍋里曲初，水要沒(méi)過(guò)肉体谒，大火燒開(kāi)煮三分鐘撈出，晾涼后切成小方塊复斥，盛盤(pán)備用营密。
Tips：把五花肉分成三小塊是為了更全面地去除血水。一定要同冷水入鍋目锭，隨著水溫慢慢升高才能逼出肉里的血水评汰，如果直接丟入沸水鍋里纷捞，肉遇高溫會(huì)一下子收緊，里面血水就出不來(lái)了被去。還有主儡，要等肉涼了才能切塊，不然不易切成型惨缆。
三糜值、做法
1. 坐鍋，點(diǎn)火坯墨，放入少量油寂汇，火一定要調(diào)到最小，油熱后放入適量冰糖慢慢攪拌捣染。
Tips: 這一步是為了炒糖色骄瓣。能用冰糖就盡量不用白糖，能用油炒就盡量不用水熬耍攘，很多人喜歡用水代替油熬糖色榕栏。其實(shí)，冰糖相比白糖蕾各、油相比水扒磁，熬出來(lái)的糖色效果都要更勝一籌，掛在肉塊上色澤更紅潤(rùn)鮮亮式曲。
2.等冰糖慢慢融化直到開(kāi)始冒泡妨托、變成焦黃色，倒入肉塊翻炒检访，這時(shí)候火可以調(diào)大一點(diǎn)始鱼。
3.等肉塊都均勻地掛上糖色后加入蔥段、姜片脆贵、蒜医清、花椒、八角卖氨、香葉繼續(xù)翻炒会烙，期間再加入生抽、老抽筒捺、鹽柏腻，小火炒兩三分鐘后，把肉塊盛出系吭，勻至砂鍋內(nèi)五嫂。
4.砂鍋里注入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)肉塊，然后蓋上鍋蓋小火燜煮沃缘，把火調(diào)到最小讓它慢慢煨燉兩小時(shí)躯枢，ok，接下來(lái)就交給時(shí)間吧槐臀！
Tips:燉肉時(shí)最好用砂鍋锄蹂。砂鍋可以最大程度上保留食物的原香，而且營(yíng)養(yǎng)不易流失水慨。最主要是砂鍋?zhàn)咚妹樱灰婚_(kāi)始加夠水，中途就不用再加水了晰洒。
哇朝抖，咳咳…兩小時(shí)，時(shí)間好長(zhǎng)谍珊，干點(diǎn)什么呢槽棍？你可以利用這段時(shí)間做點(diǎn)其他的。比如收拾廚房抬驴，打掃衛(wèi)生，聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)缆巧，但我建議最好還是做做運(yùn)動(dòng)布持，提前消耗些卡路里，因?yàn)榻酉聛?lái)你的身體將會(huì)被更大一波熱量侵襲陕悬。
5.题暖。。捉超。胧卤。。拼岳。當(dāng)當(dāng)當(dāng)枝誊，兩個(gè)鐘頭終于過(guò)去啦，揭蓋惜纸。哇哦叶撒，好香…盛盤(pán)，再撒點(diǎn)蔥花耐版，一盤(pán)鮮紅透亮的紅燒肉就大功告成啦祠够！
當(dāng)你工作不順或戀愛(ài)失意時(shí)穿香，也不妨來(lái)一盤(pán)軟糯香甜的紅燒肉，來(lái)慰藉下你失意的靈魂吧叽奥！
